Le filet de dinde pannés est un mets  que mes filles adorent. Pourtant, Pendant très longtemps je n’osai pas paner ma viande et puis timidement je me suis mise à la panure, au début c’était un peu la catastrophe, la panure qui attachait à la poêle (pour limiter les dégâts, je mettais la viande au four) et petit à petit à force de persévérance je suis arrivée à faire une panure sympathique et maintenant mes filles se régalent. Comme quoi il faut parfois persévérer, un échec tant pis on recommence jusqu’à ce qu’on arrive.  Je devrais adopter ce principe avec les macarons, mais je dois dire que pour l’instant je bave devant mon écran sans oser tenter mes propres macarons. Mais promis, j’ai acheté tout le nécessaire et qui sait pour le prochain repas de famille il y aura des petits macarons. Pour cette recette de filets de dinde, je me suis rappelée que j’avais du muesli dans mon placard et du coup je me suis dis que ce serait pas mal. Le résultat est super sympa, une vraie concurrence à une grande chaine que je ne citerais pas mais que beaucoup connaisse.

Pour ces filets de dinde.

4 filets de dinde d’environ 125g

1 œuf

4 biscottes

1 belle poignée de muesli

une cuillère à soupe d'huile de noix

Des épices spéciales poulet épicéa.

De la farine.

Avec une casserole taper votre filet de dinde, cela assouplie la viande et en plus régularise la viande qui va cuire uniformément.

Préparer  deux assiettes et un bol.

Dans une première assiette mettre de la farine.

Dans le bol battre l’œuf et l’huile de noix

Mixer vos biscottes très finement et les mélanger dans l’assiette avec le muesli et les épices.

Prendre le filet de dinde, le mettre dans l’assiette de farine de manière à ce qu’une légère pellicule de farine se dépose sur la viande.

Passer le filet dans le mélange œuf huile. Faire attention que la viande soit bien humidifiée par ce mélange, mais pas question d’avoir une omelette autour de la viande.

Maintenant troisième étape mettre la viande dans la panure et appuyer bien pour que la panure se colle bien à la viande.

Pour la cuisson deux choix vous avez un four à pizza (l’appareil électrique rond dans lequel vous faites cuire vos pizza quiche tarte) mettre à cuire pendant 10 minutes.

Sinon utiliser  la poêle anti adhésive légèrement huilée, faire bien cuire la première face avant de retourner afin de perdre le minimum de panure.

Et voilà un plat de viande que les enfants apprécient à tous les coups, accompagnés de frites et c’est un tabac assuré.