Le blog de madame pas pressée

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Jeudi 21 mai 2009

Coeur de ratatouille enfin elles mangent des légumes!!

J'exagère en disant enfin, car mes filles mangent des légumes mais la plupart du temps c'est un peu le parcour du combattant. S'il est bien un plat avec lequel il ne faut pas du tout être pressée à table c'est la ratatouille car mes deux filles trient les poivrons et les aubergines (du coup je me retrouve avec une assiette qui double de volume) et ce trie prend du temps. Forte de mon expérience avec les coeurs d'aubergine pendant laquelle mon aînée s'est rendu compte que les aubergines c'était bon j'ai voulu renouveler l'expérience avec la ratatouille. Le résultat n'est pas mal, c'est petits coeur ont bien le goût de ratatouille, mes filles n'ont rien trié (normal j'avais mixer petits les légumes qu'elles aiment le moins) et ma petite a bien aimée (l'aînée étant ces temps ci dans sa période révolutionnaire a joué encore à sa rebelle mais l'assiette a été tout de même vidée).

Pour 8 coeur de ratatouille et 6 muffins
1 aubergine
2 petites courgettes
1 poivrons
1 grosse tomate
1 oignon
une gousse d'ail
1 concentré de tomate (petite boite)
Un oeuf
sel,poivre, herbe de provence

Eplucher les courgettes et l'aubergine.
Dans un mixeur mixer finement l'aubergine (légumes peu apprécié par mes filles), le poivron(dès qu'elles en voit elles ne veulent plus rien goûter) oignon. Mixer plus grossièrement les courgettes et la tomate.
Mélanger dans un saladier tout les légumes, ajouter les aromate et une gousse d'ail écraser. Casser un oeuf pour les légumes (j'en ai mis qu'un pour amalgamer les légumes et avoir de joli forme au démoulage). Ajouter le concentré de tomate. Mélanger bien le tout et remplir les empruntes.
Préchauffer le four à 200°c et laisser cuire 40 minutes.
Laisser reposer avant de démouler. J'ai préparé mes coeurs à l'avance et ai légèrement réchauffer avant de servir. La encore ces petits coeurs se laissent bien apprécier froid. Ces coeurs peuvent idéalement s'accompagner d'un coulis de tomate.

Par chacha - Publié dans : légume ou viande - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Mardi 19 mai 2009

j'aurais bien mangé son sandwich!!

Voilà la fin de l'année scolaire avec tout ses pic-nic (rencontre sportives, voyages de fin d'année) et quand on a deux filles je peux vous assurer qu'il n'y a pas une semaine sans un repas hors sac. Deux solutions s'offrent, la plus simple je fonce à la supérette du coin chercher un sandwich un sac de chips et une compote et le pic-nic me reviens le soir avec le sandwich à peine déballé ou une solution un peu plus longue mais qui vaut vraiment le coup faire un délicieux pain pour préparer un méga sandwich que sera accompagné du traditionnel paquet de chips et de sa compote et là le sac revient entièrement vide. En tout cas je mangeais ce jour là aussi en dehors de la maison et vu la chose infâme qui m'a été servi je vous jure que j'aurai bien volontier fait une rencontre sportive pour pouvoir déguster le pic nique de ma fille.
Le pain est tout ce qu'il y a le plus goûteux puisqu'il est fait avec une farine provençal quant au contenu et bien il y avait une belle salade dedans que j'ai fait pousser avec mes petites mains.
Bon je sais que vous avez un pic nique à préparer alors je vous livre la recette qui a fait une heureuse et qui a fait baver les autres.

Pour 8 petits pains

200g de lait de ferme
1,5cc de levure type bruggeman
200g de farine provençale (mélange farine légumes séchés et aromates)
100g de farine type 55
1cs de sucre
1cc de sel
1cs d'huile d'olive.

Dans la machine à pain mettre tout les ingrédients lait levure farines sel sucre et huile d'olive et lancer le programme pâte. A la fin du programme façonner vos petits pains et laisser pousser encore 30 minutes.
Faire préchauffer le four à 200 °c et laisser cuire 25 minutes.
Laisser refroidir avant de couper le pain pour le garnir.
En ce qui concerne ce sandwich j'ai badigeonné les faces de sandwich de moutarde pas trop forte, puis un peu de salade une tranche de fromage, saucisson cornichon fromage et encore salade. Et voilà le tour est joué, finalement ce n'est pas long de faire un sandwich maison le tout c'est d'attendre que la pâte pousse..