Il y a des jours, ou au moment de préparer le repas vous n'avez plu de force ni même d'idée pour préparer à manger, mais à la fois pas question d'appeler "sos repas",(cette enseigne n'existe surement pas). Du coup il faut faire avec ce qu'il y a dans le frigo mais surtout il faut préparer quelquechose de gourmand que les enfants mangeront à toute vitesse pour filer se coucher et enfin vous laisser la place pour vous allonger confortablement dans le canapé. Pour ces jours-là, j'ai toujours une petite réserve de knackis quelques feuilles de brick des oeufs du lait du fromage... Le tout est d'accomoder des aliments sympa et complémentaires.  De plus ce genre de repas finger food a l'avantage de ne pas être excessif en prix. Ce qui me plait dans les knackis, d'une part c'est économique gourmand et il peut être décliné de différentes façons en brochette, en quiche dans des salades, des crêpes, des omelettes, bref la liste est longue. La feuille de brick quant à elle peut se décliner soit version sucrée soit version salée. L'autre jour, je voulais donc préparer un repas facil rapide et surtout qui serait avaler à toute vitesse, et je dois dire qu'avec cette recette j'ai pu réunir toute les conditions.

4 feuilles de brick

300ml de lait 

3 oeufs

3 knackis

2 tomates séchées

2 vache qui rit 

des herbes de provence ail 

sel.

Couper les knakis en petites tranches, couper les tomates séchées en petits morceaux

Battre les oeufs avec le lait et mettre le mélange dans un wok bien chaud, ajouter les knakis, les tomates séchées, les herbes de provence et l'ail. Faire cuire tout en remuant bien, on doit obtenir une sorte d'oeuf brouillé, ajouter ensuite les vaches qui rit et rectifier l'assaisonement laisser sur feu doux de manière à ce que le liquide s'évapore.

Déposer chaque feuille de brick sur la table, mettre des oeufs brouillés au milieu bien rabattre les bords de chaque coté et roulé comme si vous vouliez préparer des nems.

Préchauffer le four à 175°c et laisser cuire 5 minutes retourner pour faire croustiller l'autre face  et laisser  encore 5 minutes. 

Et voilà en accompagnement d'une salade pour les adultes ou tout simplement comme cela pour les enfants.

Cette version peut parfaitement s'adapter pour les apéritifs en pliant la feuille de brick en triangle. 

Un des plats fétiches de l’hiver, c’est la raclette accompagné de charcuterie. En général on achète toujours plus de fromage qu’il n’en faut et ce fromage à raclette je ne le trouve pas vraiment top froid. Du coup en tartine avec de la charcuterie et une bonne salade, je trouve qu’il fait le repas idéal du soir. Simple rapide et délicieux les enfants en raffolent  alors autant leur faire plaisir.

Pour deux

½ baguette de pain maison.

Huile d’olive

Ail en poudre

Jambon cru

Une pomme de terre cuite à la  vapeur

3 tranches de fromage à raclette une pincée de sel

Couper la moitié de baguette en deux, avec un pschitt pulvériser de l’huile d’olive saupoudrer d’ail  en poudre ajouter la tranche de jambon cru.

Couper la pomme de terre en tranche fine, que l’on dispose sur toute la tranche de pain, puis on ajoute les fromages en répartissant bien, en fonction du fromage ajouter un peu de sel (je trouve certains fromages à raclette trop doux)

Mettre sous la grill du four et laisser gratiner 5 minutes.

Quand je vous disais que c’était facile, on ne peut pas faire plus simple et les enfants adorent.