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17 mai 2008 6 17 /05 /mai /2008 14:33

En fait à l'origine ce devait être un filet migon sur son gratin de courgette inspiré d'une recette trouvée sur le site 750g (je ne me rapelle plus de l'auteur) mais à la maison il y a madame moins et monsieur plus et cette fois monsieur plus a eu le dernier mot en suggérant de rajouter des légumes.
Pour ce faire il vous faut
un filet mignon de 800g
des courgettes deux moyenne
20 cl de crème fraîche allégée
du boulgour (quinoa riz ou pilpil de blé conviennent aussi)
du thym frais
trois gousse d'ail
sel et poivre

Dans un premier temps éplucher les courgettes, les couper en petit morceau. Dans le fond d'un plat à gratin parsemer de boulgour. puis mettre les courgettes. faire pré-cuire th 175° 20 minutes. Le bougour absorbe l'eau des courgettes.
Pendant ce temps dans un bol mélanger la crème fraîche le thym et l'ail. Faire revenir le filet mignon dans une poêle de manière à dorer toutes les faces. Ajouter les poireau coupés en morceau recouvrir du mélange crème fraiche et poser le filet mignon par dessus
porter le four à 210°c faire cuire le filet mignon 35 minutes (pour savoir si le filet est cuit vérifier que la viande n'est pas rose)

Ps. c'était très bon, l'assaisonnement des courgettes était extra et le filet très tendre.
IL me restait encore des légumes avec un peu de viande que j'ai adapté très rapidement en samoussas après avoir mixer les rester et ajouter un peu de gruyère. Je vous mets une photos des samoussas que j'ai cuite 20 min au four à 175°c avec un pschitt d'huile d'olive (c'était extra accompagné d'une salade)

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