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28 janvier 2009 3 28 /01 /janvier /2009 13:57

Je vous ai parlé de mes tortillas que j'accompagne avec du chili. On a tendance à rapprocher le chili à la cuisine des étudiants, car c'est un plat complet et assez économique. Vous y trouvez une portion de viande, de légume et de légumineuse. Si on a tendance a pensé que le chili con carne n'a pas un grand intérêt nutritif et bien on se trompe, en effet le haricot rouge est riche en fibre et aurait une action bénéfique sur les lipides sanguin. De plus son faible index glycémique est avantageux  quand on cherche à contrôler son poids .  Bon alors après tout les bienfaits que je viens de vous signaler sur ce plat, cessont de considérer le chili comme un plat pour étudiant et réintégrons le vite dans la cuisine familiale et conviviale.Si vous avez des rendez vous importants après le repas, je vous conseil cependant d'éviter ce plat, il y a en effet des risques de "phénomènes gazeux très odorants "qui pourraient importuner votre interlocuteur (à moins que vous vouliez lui faire vivre une heure de supplices pour vous venger)



Pour un chili pour 6 personnes
une boite de haricot rouge
1 poivron de bonne taille
1 oignon
une boite de purée de tomate
deux tomates (sans la peau)
500g de viande hachée
Un cube de bouillon de boeuf
deux petits piments bec d'oiseau
du cumin en poudre.
Une cuillère à soupe de "mélange épice mexicaine"
une cuillère à café de poudre chili

Dans une cocotte faire revenir l'oignon et le poivron coupés en fine lamelle, quand ils prennent un aspect translucide ajouter la viande et mélanger bien. Ensuite rajouter le bouillon de boeuf, la purée de tomate et les tomates. C'est à ce moment que l'on épice, Le conseil que je vous donne est de tâtonner car chacun a sa propre tolérance aux épices. Mettez d'abord une cuillère à café d'épice méxicaine, un piment bec d'oiseau, une pincée de cumin et enfin la poudre de chili une cuillère à café. Pour moi je l'aime quand il est fort et quand on sent bien le cumin alors je rajoute un peu de cumin et un piment bec d'oiseau. Laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
Si par malheur vous vous rendez compte que vous avez un peu trop mis d'épices, ne vous affolez pas, vous rajoutez de la crème ou du mascarpone pour adoucir au moment de servir (en plus il apporte de l'onctuosité à votre plat). C'est vraiment très simple alors pourquoi se priver d'un si bon plat.

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Published by chacha - dans plat complet
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