Croquant à l'extrieur fondant à l'intérieur un mélange amande tonka

Les envies de biscuits, quand cela vous prend cela ne vous lâche pas (et même si vous vous êtes levé avec la bonne résolution de faire attention à votre ligne). Alors la solution trouver quelque-chose à faire sans beurre. J'avais trouvé une recette de moelleux avec des blancs d'oeuf et des amandes, j'avais commencé à mélanger le sucre et l'amande et quand j'ai plongé dans mon frigo pour chercher mes blancs d'oeufs et bien je me suis rendue compte que je n'avais pas fait de glace donc je n'avais pas de blanc d'oeuf. Comme je n'avais pas envie de casser un oeuf pour récupérer le blanc et bien j'ai bidouillé quelque-chose et le résultat a été au delà de mes espérances (même que tout le monde a plongé dedans) c'était un véritable délice.



Pour environ 30 biscuits
250g d'amande en poudre
250g de sucre
100ml de lait entier
une cuillère à soupe de farine 
1/2 fève Tonka.
Une pincée de bicarbonate de soude

Mélanger le sucre et l'amande. Râper la fève Tonka sur ce mélange et incorporer délicatement le lait avec une spatule. Ajouter la farine . Laisser reposer une heure au frigo.
Préchauffer le four à 175°c et avec une cuillère prélever des petits tas de pâte que l'on dépose sur une feuille de silicone.
Faire cuire 14 minutes puis laisser refroidir  sur la plaque.
 Avec une spatule détacher délicatement ces petits biscuits. Ils se conservent très bien encore faut-il qu'il en reste.