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18 mai 2010 2 18 /05 /mai /2010 07:07

De la crème de lait encore, mais il faut dire que toutes les semaines, j’écume mon lait après l’avoir mis au froid une journée pour permettre à la crème de remonter à la surface. J’explore toutes les applications possibles. Bon il est clair que vu mon bec sucré, j’explore en version sucré mais qui sait peut-être que un jour je déciderai de l’explorer en version salée. Utiliser de la crème à la place du beurre en pâtisserie permet d’avoir un biscuit un peu moins gras puisqu’à tout bien considérer le beurre correspond à la partie sèche de la crème après avoir été battue. J’ai utilisé du fructose pour retarder le pic de glycémie et les envies de grignottage, de plus le pouvoir sucrant du fructose étant deux fois plus important que le sucre on diminue les quantités par deux.

Ces biscuits apparemment étaient souvent fabriqués par les fermières après avoir écumé leur lait.( A en lire les forums qui parlent de lait de vache.) J’y ai apporté ma petite touche personnelle car à la maison un biscuit nature cela ne passe pas vraiment, ils adorent les petits ajouts.

 

biscuit-creme-chocolat.jpg

 

pour deux plaques de biscuits

310g de crème fraiche semi épaisse

310g de farine

155g de fructose

Une poignée de pépite de chocolat.

Un peu de vanille ne poudre

 

 

Mettre la crème de lait la farine et le fructose et la vanille dans un saladier. Bien mélanger le tout, jusqu’à obtenir une pate légèrement compacte. Mettre au frais pendant 1 heure.

Au bout de ce temps de repos, prendre une cuillère à glace et prélever des boules de pâte que vous mettez sur une plaques. Sur chaque boule mettre quelques pépittes de chocolat.

Préchauffer le four à 175°c chaleur tournante et enfourner pendant 25 minutes. Laisser refroidir.

Ces biscuits se conservent très bien dans une boite à biscuits.

C’est simple, c’est léger alors autant ne pas se priver d’une petite gourmandise.

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commentaires

Machines Nespresso Lattissima Delonghi 24/02/2014 18:16


Cette recette est superbe et facile a realiser, mes enfants m ont aidé , au top ! 

Lizzie 08/10/2010 13:32



Mmmhh ... je fonds tant tes petits biscuits m'ont l'air délicieux !!! Bravo :)



chef cuistot 24/05/2010 22:20



Ils ont une jolie couleur ces biscuits, bien dorés. Sympa la crème à la place du beurre.



patybio 24/05/2010 20:51



Bonsoir chacha,


Merci pour ta fidélité


bon lundi soir


a demain


paty



CARDAMOME 22/05/2010 20:31



bien sympa ces petits biscuits; ça marche avec yaourt ? car je n'ai que de la crème fluide?


bis€



emmanuelle et stephanie 22/05/2010 20:13



merci pour cette recette de gateaux au fructose


biz



Les gourmandises de Chloé 19/05/2010 17:43



délicieux ces petits biscuits !



gigiS 19/05/2010 17:18



voilà une recette qui m'interesse à caus ede mon diabète , j'avoue avoir besoin de sucre de temps en temps et difficile de rester sage hihi!!!


 


eut on utiliser de la crème fraiche du commerce????



Maiwenn 19/05/2010 16:24



C'est à quelle heure l'heure du gouter chez toi ???!! je ne me rappelle plus ! ** bises **



chocobelle 19/05/2010 15:46



une guerre des bisous est déclarée sur la blogosphère. Te voilà bisouillé!
A ton tour de faire suivre à tes blogopotes et à retourner à l'envoyeur (moi!)
.?.................. ...........?....?bisous
?................... .......?...........?bisous
.?.................. ....?............... .?bisous
..?................. ..?................. .?bisous
...?................ .................... ?bisous
.....?.............. ..................?bisous
........?........... ..............?bisous
...........?........ ...........?bisous
..............?..... .........?bisous
..................?. ......?bisous
.................... .?..?bisous
.................... ...?__bisous
Bisous...?...Bisous...?...Bisous...?...Bisous
...?...Bisous...?...Bisous...?...Bisous.......
Bisous...?...Bisous...?...Bisous....?...Bisous
????...Bisous...????...
Bisous...?...Bisous...?...Bisous...?...Bisous
...?...Bisous...?...Bisous...?...Bisous.......
Bisous...?Bisous...?...Bisous...?...Bisous...?...Bisous
...?...Bisous...?...Bisous...?...Bisous.......
Bisous...?...Bisous...?...Bisous....?...Bisous
????...Bisous...????...
Bisous...?...Bisous...?...Bisous...?...Bisous
...?...Bisous...?...Bisous...?...Bisous...- ....
Bisous...?Bisous...?...Bisous...?...Bisous.. .?...Bisous
...?...Bisous...?...Bisous...?...Bisous.... ...
Bisous...?...Bisous...?...Bisous....?...Bisous
????...Bisous...????...
Bisous...?...Bisous...?...Bisous...?...Bisous On va voir si tu lis et si tu renvoies!!!!!!!!!



nawal 19/05/2010 15:44



bonne fin de journée bis*****



Biscottine 19/05/2010 15:16



Ils me plaisent!



severine lustucrubleu 19/05/2010 13:05



Je suis au café la je t'en pique 2 ou 3 merci bises*!



* Leila * 19/05/2010 11:56



Wahouuuuu terribles ce petits biscuits surtout avec un petit verre de thé à la menthe kholaalaaaa que ça donne envie ! bravo miss !



bricabrocamoi 19/05/2010 11:09



Pause café de 10h30.... LOl..


Bonne journée ..++


Bizzz))



ZAHRA 19/05/2010 11:09



tes petits biscuits m ont l air delicieux ! bise



oum mouncif rayan 19/05/2010 11:07



belle réalisation!! merci du partage et de ta visite! bisous*



Cec 19/05/2010 10:53



bon mercredi



Yolande 19/05/2010 10:51



petit coucou du jour...


espérant que tu as plus de soleil que chez moi ... (ou il fait gris gris gris... :(   )


bizzzzzzzz



buffy 19/05/2010 10:45



aller tant pis pour mon régime je te prends un biscuits. bise



véb 19/05/2010 10:44



juste une question, ils restent longtemps dans ta boîte ? dans ce cas tu m'envoies un si possible. Biz ma Chacha



kiki 19/05/2010 10:43



Coucou le printemps est là






thierry042 19/05/2010 10:41



miammm miammmm


le BONJOUR et te souhaite une bonne journée avec le soleil



celiane82 19/05/2010 10:24



Hummm !! Si en plus ils sont légers, je vais pas m'en priver !! A faire très vite ! bises et bonne journée.



Valérie 19/05/2010 09:50



Avec la crème fraiche ils doivent être bien moelleux


je te souhaite une belle journée, bize



ratiba 19/05/2010 09:38



une bonne idée avec le fructose merci pour le partage bisous 


mais je te pique une avant de partir biz 



Naouel 19/05/2010 08:49



*j'aime bcp simple et bon*



Moqueplet 19/05/2010 07:41



on devrait se l'offrir tous les jours, cette pose café ou thé...belle journée à toi



itachi 19/05/2010 06:37



hello!!


je viens te souhaiter un bon mercredi!


@ demain!


bises!                 



Mary 18/05/2010 22:16



Génial tes petits biscuits gourmands 'presque' de régime. En tous les cas trés peu caloriques.


Une petite surprise pour toi t'attend sur mon blog ma belle


Gros bisous à toi ***



Payette6202 18/05/2010 21:59



Sympa pour un petit 4h léger!!



☼♥ Lajemy ♥♪ 18/05/2010 21:33



bon si c'est sans culpabiliser je fonce alors hihi belle soirée à toi



mentale 18/05/2010 21:33



mon petit coucou du mardi ! bise!



alberie26 18/05/2010 21:27



je sais ... c'est pas l'heure du goûter... mais je fais une crise de gourmandise !!! hop j'en pique un :) bisou



Doria 18/05/2010 21:05



Il t'en reste quelques uns pour demain matin pour accompagner mon café !


Très bonne soirée,
Bisous, Doria



Les Recettes d'Alicia 18/05/2010 20:13



SUper, merci pour l'info.


biz



ii-st3ve57-x 18/05/2010 20:08



Passe une bonne soirée, de nouvelles choses sur ma boutique ;)


A+, Steve



nibele 18/05/2010 19:52



je te pique quelques une au passage


bonne soirée!!



Miamana 18/05/2010 19:17



Gourmands et sans culpabilité, j'arrive!



Michette 18/05/2010 19:14



Je ne suis pas au régime mais j'en prends sans culpabiliser ; j'utilise tous les jours le fructose mais pas dans ma pâtisserie je prends simplement du bio.


bises$



Mélanie 18/05/2010 18:42



Bonsoir Chacha,


je vais tester pour écrémer mon lait , je vais en chercher demain dans ma ferme préférée!


bonne soirée,


Mélanie



cuisine de myriam 18/05/2010 18:36



hummm ces petits biscuits tres legers, bravo, a noter simple et bon et leger.bonne journee



mary 18/05/2010 18:33



ils ont l'air délicieux quelle chance de pouvoir utiliser de la vrai crème! bises



loloj'aime be 18/05/2010 17:50



sans complexes ce principe me va bien! un régal tes petits biscuits! bisous!



Spatybio 18/05/2010 17:45



bonne recette ces petits biscuits


bisouspaty



Cec 18/05/2010 17:43


j'en pique un ;) bonne soirée


severine lustucrubleu 18/05/2010 16:59



Il est - 1 de 17 on peut encore en gouter 1 hihihihi bises*!



Eva 18/05/2010 16:39



Trop gourmands !!


Bisous



sylvie 18/05/2010 15:19



J'arrive, tu m'en mets un de coté !!!



buffy 18/05/2010 15:16



tes biscuits donnent envies de les manger de suite. l'idée de la crème au lieu du beurre c'est super moi je le fais dans le gateau au yaourt. bise



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