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7 octobre 2013 1 07 /10 /octobre /2013 13:56

A la maison on adore la confiture de coing, dans le commerce on trouve souvent de la gelée de coing mais rarement de la confiture d'autre part on la trouve beaucoup trop sucrée. Le problème avec le coing, c'est :-d'une part les producteurs de notre région ont du arraché tout les cognassiers, à cause d'une maladie, du coup il est très dur de trouver des coings à un prix abordable, - d'autre part les coings sont des fruits très durs et très franchement quand on a épluché et coupé 5 coings on ne s'imagine pas continuer comme cela encore longtemps. Du coup j'ai eu envie de mélanger les coings avec les pommes, et très franchement j'ai adoré cette confiture. Cette confiture prend du temps de cuisson, mais il faut être super vigilant car très vite la confiture peut devenir pateuse, je vous conseillerais donc de vous munir d'un thermomètre de cuisson pour cette confiture.  

confiture-pomme-coing.jpg

 

6coings soit un kilo

1k2 de pomme

75cl de cidre brut

1litre d'eau

2kilo de sucre christale

 

 

Eplucher retirer les pépins des fruits. Détailler les coings en petites allumettes, et émincer les pommes. Mettre les fruits dans un chaudron à confiture, et arroser les de cidre et d'eau, puis ajouter le sucre. remuer bien le tout et mettre sur le feu assez fort. Laisser les fruits cuire en remuant de temps en temps, comme il y a beaucoup de liquide le risque que les fruits accrochent au chaudron est moindre. Dès que l'on a atteint l'ébulition laisser encore cuire 20 minutes et munissez vous de votre thermomètre pour vérifier la cuisson, la confiture est prête quand elle atteint 104°c moins elle est légèrement liquide, plus elle est trop pâteuse.

coing, pomme, cidre, confiture, marmelade

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Published by chacha - dans confiserie
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commentaires

el lobo 30/07/2014 11:47

Bonjour

ce matin un superbe soleil mais hier après midi gros gros orages avec inondations, fortes dans les villes autour et ici les caves aussi , et comme les ouvriers étaient là avec les boites en cartons et leurs tuyaux , le restes des chaudières tout étaient trempés!

un vrai carnaval , ils sont partis a 21h le temps de tout sauvés ... ou presque ...

dans ma cour 12 cm d'eau car l'égout n'avalait plus rien! mais comme tout est en hauteur sur des palettes ça va ... jusque 85 litres d'eau!! 3 orages se sont rejoint!

qui a dit qu'on aurait un été sec?

enfin là ça redevient normal .... du moins chez moi car ailleurs les pompiers sont encore au boulot! .....

bisous

et j'espère ne plus voir d'orage pendant quelques jours ....

véb 17/10/2013 22:12


C'est bientôt les vacances pour les Pouci, ici à partir de lundi prochain. Chouette il y aura moins de circulation. Moi j'attends mi novembre j'ai posé une semaine à buller, lire enfin j'espère
pouvoir être tranquille. Belle soirée et biz à vous 4 bien amicale

véb 17/10/2013 22:10


Moi la confiture j'aime, les fruits en confipote j'adore. J'ai encore un pot ou deux de l'année dernière de confiture et j'attends que le prix baisse pour en acheter.  (vers les 5 €) je
trouve que le cac40 abuse vraiment, il nous prend pour des pigeons. Mais je trouve ta confiture, originale, savoureuse et très alléchante. De belles associations qui donnent envie que les fruits
soient moins hors de prix. Tu vois nettoyer découper les coings ne me dérange pas l'an passé une copine m'avait ramené sa production (environ 4 kg) car elle ne pas quoi en faire et ça m'avait
pris deux bonnes heures à  nettoyer-découper.

brica. 14/10/2013 12:21


Coucou.... 


Nous c'est mitigé...


entre léger rayon de soleil et grisaille... 


Mais il fait moins froid.


Bon lundi. Bizzzzzz))

Linda et Picasso 14/10/2013 10:21


 bisous et belle semaine


qui commence avec la pluie ....



Miamana 13/10/2013 17:41


Je te souhaite une très bonne soirée ma chachinette!

brica. 13/10/2013 14:09


Brrrrr... 


chez nous soleil... mais froid.


y a est, chauffage allumé !...


Bon dimanche. bizzzz)

Linda et Picasso 13/10/2013 08:23


 passe un bon dimanche


ce matin un vrai temps d'automne avec pluie, froid et vent ...


 bisous et a demain






Alphonse de
LAMARTINE   (1790-1869)



 


L'automne


Salut ! bois couronnés d'un reste de verdure !
Feuillages jaunissants sur les gazons épars !
Salut, derniers beaux jours ! Le deuil de la nature
Convient à la douleur et plaît à mes regards !

Je suis d'un pas rêveur le sentier solitaire,
J'aime à revoir encor, pour la dernière fois,
Ce soleil pâlissant, dont la faible lumière
Perce à peine à mes pieds l'obscurité des bois !

Oui, dans ces jours d'automne où la nature expire,
A ses regards voilés, je trouve plus d'attraits,
C'est l'adieu d'un ami, c'est le dernier sourire
Des lèvres que la mort va fermer pour jamais !

Ainsi, prêt à quitter l'horizon de la vie,
Pleurant de mes longs jours l'espoir évanoui,
Je me retourne encore, et d'un regard d'envie
Je contemple ses biens dont je n'ai pas joui !

Terre, soleil, vallons, belle et douce nature,
Je vous dois une larme aux bords de mon tombeau ;
L'air est si parfumé ! la lumière est si pure !
Aux regards d'un mourant le soleil est si beau !

Je voudrais maintenant vider jusqu'à la lie
Ce calice mêlé de nectar et de fiel !
Au fond de cette coupe où je buvais la vie,
Peut-être restait-il une goutte de miel ?

Peut-être l'avenir me gardait-il encore
Un retour de bonheur dont l'espoir est perdu ?
Peut-être dans la foule, une âme que j'ignore
Aurait compris mon âme, et m'aurait répondu ? ...

La fleur tombe en livrant ses parfums au zéphire ;
A la vie, au soleil, ce sont là ses adieux ;
Moi, je meurs; et mon âme, au moment qu'elle expire,
S'exhale comme un son triste et mélodieux.

Miamana 12/10/2013 18:25


En voia une bonne idée, la raclette.... Mmmmmm! Bonne soirée ma chachinette!

brica. 12/10/2013 16:02


Coucou...


Pluvieux et glacé pour nous aussi...


ça y est le changement de saison est fait.


Ce soir prévu une ptite flambée...


Bizzzzz)

Linda et Picasso 12/10/2013 10:04


passe un bon we; ici repos , je fais une petite flambée de bois , dehors 4° ce matin mais ciel bleu



brica. 11/10/2013 19:27


Coucou...


pas de feu encore ...


mais si ça continue ...


Hummmmm... je crois qu'on va y arriver.


Bonne soirée. bizzz)

Miamana 11/10/2013 18:15


Tu as bien raison, je haiscette clinique à 10 km alentour....


Je te souhaite une excellente soirée ma jolie!

Linda et Picasso 11/10/2013 12:42


la semaine prochaine je met la recette des coings a l'eau de vie :)


 bisous et belle fin de semaine







Nathalie 10/10/2013 22:13


Des saveurs bien de saison!! J'adore ce genre de confitures!! Belle soirée

Maria Dora 10/10/2013 19:57


Je n'en mange pratiquement pas de coings mais par contre j'aime la pate de coings , la maman de ma belle fille en fait donc parfois j'en ai un peu ! Les figues , je n'en trouve méme pas en
magasin en ce moment pourtant j'adore et c'est cher ! Bonne fin de semaine Chacha , bisous 

Miamana 10/10/2013 18:35


Bonne soirée ma jolie chahcinette!

brica. 10/10/2013 14:15


Coucou.


Tiens je vais en cuisiner en légumes


avec un tajine...


Bizzzz Soleil.)

Linda et Picasso 10/10/2013 10:00


coucou avec du soleil ce matin , mais frais 7° seulement ....


bisous


j'ai semé ma mache le we passé :)





 

Miamana 09/10/2013 18:17


Bonne soirée ma jolie chachinette!

Linda et Picasso 09/10/2013 16:05


bon après midi ici soleil après une bonne pluie ce matin .....



Méline 09/10/2013 15:46


J'ai aussi quelques coings, mais Dieu que c'est "hard" à éplucher... je reconnais cependant que la confiture pommes/coings est superbe ! mais quel travail !!! belle réalisation cela dit... vous
faites provision pour l'hiver et je vous comprends, la neige est annoncée à 800 mètre dans les Vosges... elle va bientôt poindre le bout de son nez chez vous aussi je suppose.... quelle plaie !
déjà l'hiver...


Je rentre de Haute-Savoie où j'étais chez ma soeur, le temps est tout aussi gris et maussage... berk !!


Profitez encore des derniers jours cléments... belle soirée à vous quatre, gros bisous


Jacqueline

brica. 09/10/2013 13:52


Je vais profiter du soleil... 


à ne rien faire encore ... 


Bon aprème. 


Bizzzz)

lolo 09/10/2013 08:10


Une jolie confiture de saison ;) bonne journée !

Nawel.B 09/10/2013 03:08


Hello Chacha,


Les coings j'adore... Cette confiture pour mon petit dej, j'en veux bien


Tu me donne envie de courir en preparer...


Big  bisous

Miamana 08/10/2013 16:02


Des bisouilles ma douce... Je suis passée en coup de vent hier, je sortais encore de l'hosto... Bonne fin de journée!

Maiwenn 08/10/2013 15:06


Une belel confiture qui change ! bonne journée, bises !

brica. 08/10/2013 14:01


ahhhh... celle-là je l'aime bien.... 


sur des crêpes.


Mnnnnnnnnnnnnnnnnnnn...


bizzzz)

Linda et Picasso 08/10/2013 12:26


 bisous et douce journée , l'automne est là mais il fait encore doux ...15°















Dans les Bois


D’autres, - des innocents ou bien des lymphatiques, -
Ne trouvent dans les bois que charmes langoureux,
Souffles frais et parfums tièdes. Ils sont heureux !
D’autres s’y sentent pris - rêveurs - d’effrois mystiques.


Ils sont heureux ! Pour moi, nerveux, et qu’un remords
Epouvantable et vague affole sans relâche,
Par les forêts je tremble à la façon d’un lâche
Qui craindrait une embûche ou qui verrait des morts.


Ces grands rameaux jamais apaisés, comme l’onde,
D’où tombe un noir silence avec une ombre encore
Plus noire, tout ce morne et sinistre décor
Me remplit d’une horreur triviale et profonde.


Surtout les soirs d’été : la rougeur du couchant
Le fond dans le gris bleu des brumes qu’elle teinte
D’incendie et de sang ; et l’angélus qui tinte
Au lointain semble un cri plaintif se rapprochant.


Le vent se lève chaud et lourd, un frisson passe
Et repasse, toujours plus fort, dans l’épaisseur
Toujours plus sombre des hauts chênes, obsesseur,
Et s’éparpille, ainsi qu’un miasme, dans l’espace.


La nuit vient. Le hibou s’envole. C’est l’instant
Où l’on songe aux récits des aïeules naïves…
Sous un fourré, là-bas, là-bas, des sources vives
Font un bruit d’assassins postés se concertant.


Paul Verlaine, Poèmes saturniens

Nathalie 08/10/2013 08:03


Pomme / cxoig!! Cette confiture de saison me séduit beaucoup!! Bises

Miamana 07/10/2013 20:51


Une super tartinadeautomnale! Bonne soirée!

gateuxrigolo 07/10/2013 18:58


ca doit etre bon bisous

ma-ger-de 07/10/2013 17:13


une trèstrès bonne idée!!

BullesdeGourmandises 07/10/2013 15:03


chez nous aussi ça confiture...on adore la pomme coing... même si le coing a la peau dure


Bisous sucrés

Linda et Picasso 07/10/2013 14:59


Coucou on a une belle arrière saison cette année ....j'espère que ça dure encore quelques semaines mais il annonce froid et pluie pour la fin de la semaine ....


demain je parle de la dernière confitures de l'année , celle de tomates rouges :) ensuite je n'en parle plus :) on passera a autre chose :)


bisous

lypha 07/10/2013 14:40


je confirme que les coings à couper, cela te tue...Il faut donc embaucher Hulk et je ne comprends pas pourquoi tu n'y as pas pensé


 


Vous allez vous régaler, tout en sucré cet hiver....


Je te fais de gros bisous, ici, le temps est morose et cela déteint


Bisous


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