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14 juillet 2013 7 14 /07 /juillet /2013 17:52

Quand j'ai vu ce sorbet aux nectarines chez délice culinaire amoula, j'ai tout de suite eu envie d'en préparer un pour le goûter. Une fois le repas de midi préparé, je me suis lancée dans la préparation de mon sorbet en me rappelant le principe mais en oubliant complètement les proportions, du coup j'ai fait mon sorbet un peu au feeling. Très franchement la quantité de sucre dépend beaucoup du taux de maturité des fruits; ici j'en ai mis un peu trop. j'aurais pu n'en mettre que 170g. La gourmandise de mes filles étant telle, que ce sorbet c'est étoffée d'une salade d'abricots, et d'une superbe chantilly aromatisée au citron (les sachets sucre individuels de bégin says, une promotion qui ne m'a pas déçue).  Ces coupes ont été vite englouties, et tant pis pour le régime car nous avons décidé que le weed end on pouvait bien se faire plaisir

 

 coupe-glacee-nectarine-abricot.jpg

10 abricots

50g de sucre

1/2 cuillère à café de vanille

100ml d'eau

 

 

  Couper les abricots dénoyautés en morceaux, les mettre dans une casserole avec l'eau le sucre et la vanille et faire chaufffer jusqu'à ce que les abricots soient fondants. Laisser refroidir et mettre au frais.

 

Sorbet nectarine

 

500g de nectarine

160ml d'eau

 230 g de sucre

la pointe d'un couteau de vanille

 

 

  faire chauffer l'eau, le sucre et la vanille jusqu'à ébullition, pendant ce temps éplucher et couper les nectarines en morceaux, puis mettre dans le sirop encore  chaud. Mixer en gardant quelques petits morceaux de nectarine.

Passer dans la turbine à glace.

 

Chantilly au citron,

 

20 cl de crème fraiche à 35%

un petit sachet de sucre aromatisé au citron (10g)

 

mélanger le sucre et la crème les mettre dans un siphon.

 

MOnter votre coupe avec d'abord la salade de fruit puis deux boules de sorbets et enfin naper de chantilly

sorber, nectarine, abricot, chantilly, citron, dessert glacée

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Published by chacha - dans dessert
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commentaires

véb 25/07/2013 22:41


J'adore les sorbets car j'aime les fruits passionnément et tu as raison pour le sucre, de toute façon moins on en mets mieux on se porte. En tout cas c'est une belle coupe bien gourmande, tiens
je ne connaissais pas les sachets de sucre aromatisé. Sinon tiens je te donne des nouvelles du potager, les courgettes ont eu vraiment chaud il reste plus que 2 pieds survivants. Les cornichons
ont rendu l'âme, mais les betteraves sont belles. Les tomates naines, les fruits sont gruillés..bref c'est pas trop top  mais c'est le climat qui veut ça.

Miamana 17/07/2013 19:31


Coucou ma chachinette.... Je te souhaite une douce soirée, bisouilles!

Messergaster 17/07/2013 11:34


une belle note fruitée pour terminer le repas!

Miamana 16/07/2013 20:50


Bonne soirée ma chachinette jolie...

brica. 16/07/2013 14:11


Ahhh tu veux que je t'en envoie.. lol..


un essaim est installé dans la cheminée de mon voisin ...


pas de problème dans mon jardin.





ça chauffe dur aujourd'hui.


Bizzz)

MaliciaFlore 16/07/2013 10:41


Un dessert très appréciable avec cette chaleur ! 

ma-ger-de 15/07/2013 21:43


oh oui que ça fait du bien ça!!!

Val 15/07/2013 21:07


Quand je vois la tenue de ta chantilly, ça me donne envie de léchouiller l'écran, hi!!! Bisous

gateuxrigolo 15/07/2013 20:44


holala ca doit etre bon la je viens de faire un tiramisu de framboise hummmmmmmmm bisous

Miamana 15/07/2013 20:20


Un petit dessert qui me met l'eau a la bouche.... Vivement la fin de ce fichu régime! Bonne soirée ma chachinette!

brica. 15/07/2013 19:56

Aurais-tu des problèmes de courgettes ?... Lol... j'ai cru comprendre. Chaud chaud. Bizzz)

mary 15/07/2013 17:39


voivi le dessert idéal par cette chaleur


bonne semaine


bises

Jeanne 15/07/2013 17:31


Une coupe vraiment gourmande et raffraîchissante, bravo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

amandine 15/07/2013 15:43


Mmmm une coupe comme ça, on ne peut refuser !

lypha 15/07/2013 15:25


Mais dis donc, avec tout cela, cela sent les kg mais c'est tellement bon...


Et tu as raison, tout dépend de la teneur en sucre des fruits donc, c'est toujours à goûter le fruit avant pour savoir (là, tu vois la gourmande qui aime goûter avant)


je vois que vous vous faites des grands plaisirs actuellement et comme vous avez raison... Je vous fais )à tous de gros, gros bisous


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