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27 mars 2011 7 27 /03 /mars /2011 09:37

J’ai à nouveau les papilles en ébullitions, certains jours je me réveille avec une envie gourmande, prise par le court de la journée j’arrive à résister à cette fameuse envie gourmande mais il faut l’avouer après quelques jours avec cette idée dans la tête je n’ai qu’une solution réaliser cette fameuse envie. Bon je vous rassure, quand j’ai une envie gourmande toute la famille en profite et je peux dire que je ne suis pas celle qui dévore le plus.  Cette fois c’était une tarte que nous avions dégusté il y a quelques mois de cela qui m’a titillé mes papilles. Ce jour là nous étions partis faire des courses, et mon ainée ne cessait de me réclamer un pain au chocolat, du coup je me suis arrêtée dans une boulangerie et là j’ai craqué devant une tarte et nous l’avons gouté un vrai délice. En souvenir de cette tarte, j’en ai confectionné une qui se rapproche beaucoup de se que nous avons dégusté.

 

tarte-amande-caramel.jpg

 

 

 

250g de pâte brisée

185g d’amande effilée

65 g de sirop de glucose aromatisé au miel

200g de sucre

50g de beurre salé

1cuillère à soupe de vinaigre blanc

200ml de lait entier

2g de gélatine en poudre.

 

Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette, la recouvrir d’une feuille de papier sulfurisée sur lequel on dispose des petites pierres de décoration

 faire cuire 20 minutes à 220°c

Dans une casserole mettre le sirop de glucose (pour info le sirop de glucose aromatisé au miel se trouve en hypermarché celui dont le slogan est « aujourd’hui c’est déjà demain »), le sucre et le vinaigre blanc. Faire chauffer jusqu’à ce que le sucre ai une belle couleur ambrée, hors du feu ajouter le beurre demi sel  bien mélanger puis le lait, le caramel va se durcir il faut le remettre sur le feu jusqu’à  bien faire fondre le caramel ajouter ensuite la gélatine et éteindre le feu aussitôt. Je précise qu’à la place de la gélatine on peut mettre deux grammes d’agar agar et on laisse chauffer deux minutes pour que le l'algue agisse.

Dans une poêle faire revenir rapidement les amandes effilées afin de les torréfier. Ajouter les amandes au caramel bien mélanger et quand le mélange est tiède et un peu moins liquide l’étaler uniformément sur la pâte brisée. Laisser reposer au frais 3 heures minimum avant de déguster.

Très franchement des petits bouts de tarte suffisent pour contenter la gourmandise, mais quand on y a gouté deux heures après on en a à nouveau envie. Et pour ceux qui ont peur pour leur dent, je vous rassure  je ne me suis pas cassé ma dent en mangeant cette fabuleuse tarte, c'est une caramel mou.

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Published by chacha - dans dessert
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commentaires

piskor 21/06/2011 20:27



bonne soiree bis soso



Moqueplet 05/05/2011 13:38



si tu m'en avais gardé un ti morceaux, je crois que je l'aurai également appréciée.....bel après midi



chef cuistot 21/04/2011 21:49


Quelle merveille! Moi aussi j'aurai adoré!


loridyl 01/04/2011 14:14



amande caramel  .........mmmmm faut pas être gourmande


bises



Dany 31/03/2011 08:16



pour ton comm, sur l'embleme de canton, les 5 chèvres,j'avoue que j'ai oublié, j'avais fait un article il y a quelques années, si je le retrouve je te donne le lien
samedi s'annonce très beau, tant mieux, la pluie c'est bien mais pas tous les jours...
*, je te souhaite un très bon jeudi




Véb 30/03/2011 23:37



ah tu ne t'es pas cassée les dents et pourtant tu n'as pas vu ton dentiste préf pendant une heure, ces temps çi.Je ne veux même pas savoir combien de kcal. Car quand on aime on e compte pas n'est
ce pas. Heureusement que les Puci et Pouci t'ont aidé à la dégustation ça t'évite les dcollatéraux, j'en sais qq chose. Belle soirée



Dany 30/03/2011 08:14




La pelouse semée il y a 1 ou 2 semaines pousse déjà ! soleil et pluie c'est l'idéal...
*, je te souhaite un très bon mercredi




gateuxrigolo 29/03/2011 22:01



miam bisous



Kelly 29/03/2011 07:21



chez nous aussi les réserves d'eau sont pleines, IL peu arrêter la pluie;=) au moins pour quelques jours
hier fut une belle journée sans pluie, pour aujourd'hui,je n'ai pas ouvert les volets, nous verrons...
*, je te souhaite un excellent mardi




Jeanne 29/03/2011 01:02



C'est une vraie tentation, bravo !



lilousine 29/03/2011 00:18



ça doit etre super bon ça!



Alberie26 28/03/2011 23:42



Elle est trop belle cette tarte dorée et croustillante miam !!! Bisou :)



magsam 28/03/2011 23:16



Coucou Chacha tu vas bien? Oh oui qu'elle a l'air bonne ta tarte ,moi toujours a la masse avec le decalage horaire chaques années c'est la meme chose ,puis quand tu commençes a t'y fair ehop on
rechange lol


Oui hier tu as vu c'est pas cela qui m'a empeché de m'enerver je te dis je suis une pile electrique et quand j'ai vu sa sur le coup ma premiere pensée "ben dis donc elle est pas chier elle" ah
non mais franchement ya des gens sans savoir vivre alors maintenant je fais la chasse a ces gens la ras le bol on est pas la pour etere leur putching bull si ils ont passé une mauvaise journée je
sais pas ils vont se detentre ou prendre un medoc contre la constipation mais qu'il ne viennent pas foutre la merde sur les blog


Surtout que c'est sympa de partager notre passion ,de connaitre des gens mais bon apparement on ne le vois pas tous du meme oeil mdr


allez je te fais de gros bisous douce nuit *



Alena 28/03/2011 23:13



Merci pour tes messages réconfortants, c'est très gentil, ça remonte le moral ! Passe une bonne soirée, bises*



tiot 28/03/2011 22:59



salut


le problème quand les enfants aiment c'est qu'il faut vite en refaire


bonne soirée



ratiba 28/03/2011 22:49


je doit testé cette merveille merci du partage bisous


nibele 28/03/2011 22:21



je vais faire une formation d'acceuillante d'enfants à domicile,j'en ai pour 3 mois avec un memoire à presenter en fin de stage,c'est le seul travail qui me conviens vis à vis de mes petits ainsi
quand ils rentrent à la maison apres l'ecole je serai presente pour eux!!!


bisous et bonne soirée!!!



Miamana 28/03/2011 22:10



Bises ma chachinette!



souad 28/03/2011 20:46



bonsoir


je viens te souhaiter un bon début de semaine!
a demain **



mentale 28/03/2011 18:52







mary 28/03/2011 18:42



pour le jardin j'ai une super excuse, tu ne devinera jamais! j'ai mis longtemps à la trouver mais je suis fière de moi!.....aller je te laisse deviner, bonne semaine, bises



JanSheng 28/03/2011 17:21



Pour nous, c'est le soleil...


**Je te souhaite un bon début de soirée **



Salma82 28/03/2011 16:47



il à l'air super bon hummmmmmmmmm



Moqueplet 28/03/2011 16:28



après un peu d'eccès hier, aujourd'hui l'estomac sera au repos..........bel après midi



souhila 28/03/2011 16:20



Bonjour


Il fait encore beau chez nous, je te souhaite de passer une bonne journée


Bisous et **



Maria Dora 28/03/2011 16:16



Bonjour Chacha , dommage que le fructose n'aille pas , non je suis diabétique donc pas de miel non plus , je mange des gateaux rarement en fait a mon grand désespoir car je suis gourmande ! Bon
aprés midi , bisous ! ***



Cricket1513 28/03/2011 14:44



mon petit coucou


préparation valise de clém pour sa classe de mer


faite ce matin


il manque deux trois brocoles


mais l'essentiel y est


le plus important sera


le soleil !!


la semaine prochaine


;)


bisous


christelle



Belbe 28/03/2011 14:19



kikou du jour


+++


Bien à toi !



Martine "les petits liens" 28/03/2011 12:58



Malgré le mauvais temps et le changement d'heure , je te souhaite une bonne semaine Chacha .


Bisous






bricabrocamoi 28/03/2011 12:15



Vu l'heure ... tiens ça me fait envie !..


Bon appétit.






RiriColibri 28/03/2011 11:18



et bien ça ne m'étonne pas qu'ils aient adoré! Bisous et bon lundi!



Eliane 28/03/2011 11:00



 



 Hello Chacha,  a faire alors , merci

passe une belle journée **



thierry042 28/03/2011 10:42



En ce jour de pluie sous mon parapluie je passe vous souhaiter une très bonne journée et vous dit un grand BONJOUR en ce LUNDI


excellent 



lypha 28/03/2011 10:17



Sur cette très belle tarte, je viens te souhaiter une belle journée et je n'ai pas encore eu Isache au téléphone, mais je n'oublie pas.


J'espère que chez toi, tout le monde a pris le chemin des études, le sourire aux lèvres et courageusement.


Je suis debout depuis 2 h du matin, enfin j'ai plutôt tourné dans le lit, empêchant l'Elfe de se reposer , pas très
sympa de ma part.


Ici, l'Elfe est toujours remonté après la Reine des Sylphes et il y a de quoi. Il commence à en avoir assez que l'on le prenne pour un imbécile doublé d'un elfe à tout faire. Sa bonté le
perdra!!! C'est très bien s'il commence enfin à réagir.


Je vais aller m'attaquer à mon ménage, car je soupçonne des trolls d'avoir fait une boom cette nuit.


Et comme pour midi, mon repas est prêt, c'est tout bénef.


Passe une très belle journée et n'oublie pas de t'excercer à laisser la bouche ouverte.


Bisous


Lypha



patou 28/03/2011 09:47



C'est vrai qu'elle a l'air bien appétissant et gourmande


Bon lundi


Bisous



nessa:0091: 28/03/2011 09:23



elle a belle allure cette tarte!!!!  j'esperes que mon loulou aimera mangé bientot des gateaux ...pour l'instant il n'aime que le truc simples donc si je fais ta recette j'ai interet
 inviter du monde si  non c'est tout pour moi lol bisous belle journée !



M-a-i-w-e-n-n 28/03/2011 08:51



Je crois que la photo parle d'elle-même ! Bonne journée, bises !



Kelly 28/03/2011 07:46




Enfin, hier nous avons eu de la pluie, de quoi remplir les réserves...
*, je te souhaite un excellent début de semaine




nibele 28/03/2011 01:02



tu me fait rappeler la tarte suedoise que j'ai gouté à ikea,trop trop bonne et franchement comme toi l'idée de la realiser à la maison ne me quitte plus,il faut juste que je trouve un pau de
temps,je vais commencer une formation le mois prochain alors j'essaye de faire mon grand nettoyage de printemps avant,entre nous je crois que je commence à realiser mes bonne resolutions!!!!!


bises!!!



nawel 27/03/2011 23:22



Oh!! lala.. tu es une tentatrice Chacha, encore une gourmandise qui me fait de l'oeil... toujours des délices chez toi!


Elle a l'air vraiment exquise cette tarte!


Bisous et bonne soirée



magsam 27/03/2011 23:14



Coucou Chacha tu vas bien? Oui c'est clair ce decalage horaire pas facile tu tout mais alors du tout j'ai eu beaucoup de mal pour m'endormir mais pour me reveiller aussi celui la est le plus dur
je trouve on est tout deboussolé


qu'a tu fais de beau aujourd'hui?


Je te souhaite une belle et douce nuit gros bisous*



piskor 27/03/2011 23:10



c est bon pour le regime ha ha bis soso



tiot 27/03/2011 22:53



salut


à mon avis ils ont raison car elle doit être bonne la tarte


bonne soirée



ratiba 27/03/2011 22:48



hummmmmm quel délicieuse tarte une vrais turie je ferai un honeur qi tu me passe une tranche chacha 


je te dis franchement j'ai grossis et je n'arrive pas a faire mon régime c'est la cata hihihi bisous



AMELIE 27/03/2011 21:52



Elle est très belle et fort alléchante !


Bisous



Maria Dora 27/03/2011 20:43



Une tarte qui doit étre un délice mais pas pour moi , trop de sucre , a moins que je remplace par du fructose ? Bonne soirée et gros bisous a toi ! ***



souad 27/03/2011 19:08



mon passage du jr ma belle *



mentale 27/03/2011 19:02



C'est en te souhaitant un bon début de semaine que je passe te faire mon coucou étoilé du dimanche soir


***avec ma bise***



cecile en balade 27/03/2011 18:23



très sympa


bises



Miamana 27/03/2011 18:20



Quelle pure merveille... Bisous ma belle....



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