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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 18:01

Il faut l'admettre cela faisait des années que nous n'avions pas eu un aussi beau temps à cette période, je me souviens l'année dernière nous étions sous la pluie avec des pulls. En général je sors la sorbetière un peu plus tard dans la saison, mais cette année nous avons déjà degusté depuis quelques temps ces desserts glacé fortement apprécié par toute la famille.

Les filles ont tellement apprécié la glace, qu'elles m'en réclament maintenant  pour leur gouter.

Certains se plaignent que les glaces maisons sont dure à démouler, mais il faut penser à sortir la glace au frigidaire 10 minutes avant de la servir si elle est restée trop longtemps au congélateur. Il faut savoir que la glace maison préparée avec du bon lait de ferme ne se conserve pas aussi longtemps que celles préparées au lait uht, mais ici elles ne restent pas longtemps dans le congélateur à peine une semaine. 

 

glace-pistache-chocolat.jpg

 

Pour une bac de glace pistache

Pour une glace pour 7 gourmands
2jaunes d'oeufs
1oeuf entier
125g de sucre semoule
   1cuillère à soupe bombée de pâte pistache 
40cl de lait entier
20cl de crème fraîche très froide
5g de maïzena

La veille faire chauffer le lait avec la pâte pistache . Dans un récipient mélanger les oeufs les sucre la maïzena jusqu'à blanchiment. Incorporer le lait , et bien mélanger de manière à ce que la pâte pistache soit bien diluée et retransvaser dans la casserole faire chauffer à feu doux tout en remuant jusqu'à 85°c pour ceux qui n'ont pas de thermomètre la sauce doit napper la cuillère. faire refroidir.
  Au moment de turbiner mélanger la sauce vanille avec la crème fraîche et turbiner 40 minutes Mettre la glace dans un bac et placer le au congélateur
.

 

 

 

 

 

Sauce chocolat

pour le coup ce n'est pas une sauce traditionnelle que j'ai servi. Je l'ai aromatisé au miel et à la fève tonka.

50ml de crème fraiche

50g de chocolat en pistole à 50%

50g de chocolat en pistole à 75%

1cuillère à soupe de miel

1/8 de fève tonka

 

 

au bain marie faire chauffer la crème, puis éteindre le feu et ajouter les chocolats, quand le chocolat est fondu ajouter le miel et la fève tonka bien remuer.

 

Servir des boules de glace et napper de bon chocolat. Le chocolat va vite durcir au contact de la glace, mais l'association des deux ingrédiants est un vrai plaisir. Si vous voulez que votre glace ai une couleur plus prononcée il faut ajouter du colorant alimentaire.

 

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Published by chacha - dans dessert
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commentaires

crispy sisters 09/08/2011 11:08



la glace à la pistache maison à l'air délicieuse


biz



magsam 27/05/2011 17:27



Coucou Chacha une bonne glace j'en aurait bien besoin cette chaleur est encore la enfin la il fait plus lourd encore appart le soir ou on sent un peu de frais donc la nuit on ouvre ce soir j'ai
fais de la salade de riz sa va faire du bien parce qu'avec cette chaleur du mal a manger


j'espere que tu vas bien?


gros bisous*



Dany 26/05/2011 08:18



j'espère que ta connexion va s'arranger
Après la journée superbe d'hier, ce matin le ciel est tout gris, enfin, peut être de la pluie !.
*, je te souhaite un très bon jeudi



Dany 25/05/2011 08:06



 
Hier après la petite pluie, ce fut un beau soleil, et une après midi passée a visiter un très grand jardin japonais.
*, je te souhaite un très bon mercredi



nessa:0091: 24/05/2011 17:47



miam ça me fait envie !  nous pas de gros congelo donc je fais toujours mes petites glaces "enfant" avec mes moules à glace , tiens je vais aller m'en chercher une il fait trop chaud pour le
blogging et les cartons grrr gros bisous



dav-fridaylightnigts 24/05/2011 17:15



bsr joli blog*



Maeldune 24/05/2011 14:54



Après avoir imprimé un sirop de menthe maison sur un autre blog, je trouve la glace pistache et chocolat tout à fait dans l'air du temps!!!!


Bonne semaine



Les secrets de l'ourobos 24/05/2011 14:40



Après une matinée bien mouvementé, je viens te faire un petit coucou en ce beau mardi après midi, profite bien de ta journée



Eliane 24/05/2011 13:03




Mon coucou du jour  fid'amis 



Excellent mardi */*



 



lypha 24/05/2011 12:52



Un petit coucou au milieu de ton installation de chauffage, je suppose


Ici, j'essaie de trouver du courage pour me lancer dans mes préparatifs, mais je reconnais que je ne suis pas courageuse du tout, de plus, la place sur le havre de paix m'a été kidnappée par la
princesse !


Pour une fois où elle reste à la maisonnée, je ne vais quand même pas râler.


Il faudrait également que j'aille chercher les invitations pour le laser game, donc pas mala de petites choses à faire et pas du tout d'énergie.


Passe une excellente journée


De gros bisous


Lypha



mitokola 24/05/2011 12:17



Waouh !! quelle recette et quelle gourmandise Chacha, la saison des glaces arrive bel et bien !!! et pour ouvrir cette saison tu t'es vraiment surpassée, elle est fabuleuse cette pistache nappée
de crème au chocolat... je suis certaine que les filles ont déjà tout avalé !!! peut-être vous ont-elles laissé le droit d'y goûter un peu... (lol), bravo à toi !!! et tant mieux pour la rhubarbe
qui repart de plus belle, à toi les gâteaux, tartes et confitures... je te souhaite une très belle et excellente journée, gros gros bisous


Jacqueline



ynomra 24/05/2011 11:38



me donne toujours autant envis lol bisous ***



Martine "les petits liens" 24/05/2011 09:35



J'ai sorti la sorbetière , elle est dans le congélo .


Tu vois je suis sur la bonne voie !






Linda & Picasso ::0079::0071:: 24/05/2011 09:12



bonjour


Peu de temps car vous le savez je cherche activement un nouveau petit coin de paradis ...


passez une douce journée ...





et un pt texte de ce cher Hugo pour dire merci de votre soutient





Unité



Par-dessus l'horizon aux collines brunies,
Le soleil, cette fleur des splendeurs infinies,
Se penchait sur la terre à l'heure du couchant ;
Une humble marguerite, éclose au bord d'un champ,
Sur un mur gris, croulant parmi l'avoine folle,
Blanche, épanouissait sa candide auréole ;
Et la petite fleur, par-dessus le vieux mur,
Regardait fixement, dans l'éternel azur,
Le grand astre épanchant sa lumière immortelle.
"Et, moi, j'ai des rayons aussi!" lui disait-elle.



Victor Hugo, Granville, juillet 1836, Les contemplations.





cricket1513 24/05/2011 08:22



je viens de réessayer des affaires que je mettais il y a 2 ans avec 9 kilos de moins.....euh.....ouille !!


le pantalon ne va pas au delà des genoux !!!!!


bref.....le jour où je rerentre dedans ou que ça avance sur le passage .....ça ira !!


lolllll


bisous


christelle



Kelly 24/05/2011 07:17



 
Après une journée très chaude hier, ce matin de gros nuages gris, cette fois ce devrait être de la pluie.
*, je te souhaite un très bon mardi



itachi 24/05/2011 05:32



hello!


je viens te souhaiter un bon mardi!


@demain!


bises* 



fatimato cuisine 23/05/2011 23:56



c'est trés déliciue j'adore bisouuuuuuu***



ratiba 23/05/2011 22:55


hummmmmm une bonne glace , passes une bonne soirée bisous


Alena 23/05/2011 22:51



Encore une journée chaude ! Passe une bonne fin de soirée, bises**



Miamana 23/05/2011 21:06



douce soirée chachinette...



bricabrocamoi 23/05/2011 20:55



pas pour moi ce soir !....


j'ai pensé à toi ...


me suis fait arracher une dent !.... ))



philyvanne 23/05/2011 20:53



oh lala !! elle me met vraiment l'eau à la bouche ta glace !


Quelle belle couleur et pistache/chocolat...Huuuumm!!


Bon c'est pas le tout mais après avoir pris des cours de pliage de feuilles de brick !! LOL (merci pour l'info) pourrais-tu me dire où est-ce que l'on trouve dela pâte pistache ? je n'ai jamais
vu ça..... Et quand on a pas de sorbetière il y a moyen de faire tout de même la recette ?


D'avance merci.


Bisous bisous !!



Yvon 23/05/2011 20:06



avec cette chaleur, rien de vaut une bonne glace


merci pour cette recette et belle soirée, Chacha et $$$



lypha 23/05/2011 19:37



Une bien belle glace et avec ce temps, je ne dirai pas non du tout.


Je vois que tu n'arrêtes pas de courir de partout, ici, il y en a une qui prépare ses vacances.


Et pour le Petit, n'aie crainte, il doit vivre dans un autre monde parfois et là, est tout exité par sa prochaine communion. C'est déjà cela.


Je me suis prise une journée à ne rien faire si ce n'est me faire coucougner, j'ai fêté la fête des mères avant l'heure.


Demain, ce sera ménage et coups de fil importants...à mon ryhtme.


Passez une excellente soirée


Bisous


Lypha



thierry042 23/05/2011 19:23



En ce   LUNDI   avec le retour du beau temps je passe vous dire    BONSOIR   et vous souhaite une très bonne fin de journée


vraiment excellent



piskor 23/05/2011 19:22



bis soso



mentale 23/05/2011 18:51



bise du jour**



Aurel 23/05/2011 18:44



Hum, je tremperais bien ma cuillère dedans!!!



mary 23/05/2011 18:27



tu me donnes envie de me faire offrir une sorbetière, bonne semaine, bises



Maria Dora 23/05/2011 18:21



Une petite gribouille avant ce soir car je veux me coucher tot ! Bonne soirée Chacha , bisous ! ***



Table, déco et gourmandises 23/05/2011 17:39



Pistache/chocolat : sublime association !! j'adore !!


Belle soirée à toi !


Valérie D.



Martine "les petits liens" 23/05/2011 16:38



Je suis plutôt sorbet mais je me laisserais bien tenter !






amandine 23/05/2011 16:12



hOOO  ça sens les après midi près de la piscine !



Les secrets de l'ourobos 23/05/2011 15:46



je suis pas très fan de la pistache il me reste donc à changer le parfum



Séverine Lustucrubleu 23/05/2011 15:10



C'est beau et surement très bon mais je pense que tu na pas fini la fin de ta dernière phrase!! hihih bises*!



souhila 23/05/2011 14:04



ça a l'air delicieux j'aime bien !!!


bisous ***



AMELIE 23/05/2011 14:01



Une bonne glace pour finir mon repas...sous le chaud soleil !


Bisous



ynomra 23/05/2011 11:39



oh trop miam merci miss bisou et bon lundi :)***



ma-ger-de 23/05/2011 10:50



rho!!miam!! on n'a pas encrecommencé les glacesici..faut que je medécide à dégriver avant la saison!!! bisous



Sabrina 23/05/2011 09:56



en cette période de chaleur c'est super, j'adore les glaces à la pistache!! gros bisous bonne journée



cricket1513 23/05/2011 07:41



ouf j'ai eu peur que ce soit de la menthe !


seul parfum que je n'aime pas.


Pistache mon préféré !!! hummmm


avec du chocolat divin !!


gros bisous


christelle



Kelly 23/05/2011 07:16



une bonne glace par ces chaleurs, cool. tu as de la chance d'avoir eu de la pluie, nous ce sera sans doute jeudi
Courage pour entamer cette nouvelle semaine.
*, je te souhaite un très bon début de semaine



Moqueplet 23/05/2011 06:30



chez nous non plus elle n'a pas le temps de s'animer........mais après tout on aime ce qui est bon....passe un beau
lundi



Eliane 23/05/2011 06:12



Hello Chacha,  20 minutes hors congélo pour une glace crémeuse ...  ta tienne pistache me fond en
bouche  lol  merci






L'auvergne le pays des volcans ... éteints peut
être
L'islande le pays des volcans ... actifs 
encore



Blog fid'amis, belle journée



itachi 23/05/2011 05:31



hello!!


je te souhaite un excellent début de semaine!


j'ai un petit faible pour la glace à la pistache


@ demain! 


bises**



Alena 22/05/2011 23:07



Ah je t'en prendrais bien une tite coupe ! Bonne soirée**



Maria Dora 22/05/2011 21:49



Hum , tu as deviné que j'aime la glace a la pistache , j'en prendrais bien un peu ! Pour le coup de soleil cela fait 15 jours et les bras me grattent encore ! Bonne soirée , bisous ! ***



cecile en balade 22/05/2011 21:34



ultra gourmand


bises



Alberie26 22/05/2011 21:03



Une tuerie cette glace, et gourmande en plus... c'est parfait :) bisou



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