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17 avril 2010 6 17 /04 /avril /2010 09:18

Vous savez déjà que j’achète mon lait à la ferme et  que je suis super gourmande. Le lait de ferme c’est super bon, le seul bémol, c’est qu’il est très riche en crème, et avec l’arrivée des pâturages, il va encore plus s’enrichir (les vaches ont une chance, elles évacuent le trop plein alimentaire dans leur lait, et qui va absorber ce lait super crémeux c’est moi, donc je m’engraisse à la place de la vache). Résultat, j’ai décidé d’écrémé mon lait et avec la crème préparer des gourmandises. Sur trois litre de lait, j’ai récolté 200g de belle crème. Du coup j’ai décidé de le transformer en délicieux muffins pour ma pose café. Le résultat est plutôt sympa. Je vous vois venir, comment je fais je n’ai pas de vache, et bien moi je vous dirais vous  n’avez qu’à ouvrir un pot de crème fraiche semi épaisse.

 

muffins-a-la-creme.jpg

 

Pour 9 muffins

200g de crème fraiche

150g de sucre

50g de sucre vanillé maison

200g de farine type 45

2 oeufs

2 poignets de pépites de chocolat.

 

Mélanger rapidement les sucres et la crème fraiche, ajouter  la farine. Séparer les blancs de jaunes et ajouter progressivement les jaunes à la crème. Battre les blancs en neige et les incorporer progressivement à la pâte puis ajouter les pépites de chocolat.

Mettre dans les moules à muffins et enfourner dans un four préchauffer à 175°c pendant 30 minutes.

Et voilà un petit délice. Bon vous savez, quel est le point fort d’écrémer le lait de vache, d’une part quand je vais utiliser mon lait pour diverses préparations et bien elles seront un peu moins riches et d’autre part je vais utiliser cette crème et j’espère arriver à en faire quelques produits dérivés pour mes gourmandises. Alors madame la vache, va courir dans les pâturages, profites de la bonne herbe j’ai trouvé un moyen de ne pas prendre les bourrelets à ta place (mais attention à trop manger goulument tu risques ta santé)

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commentaires

Mimi 18/09/2010 11:22



HUUUUUUUM Que c'est bon les muffins. J'adore ça! On a envie de manger l'ordinateur quand on voit des photos aussi appétissantes


Bon week end et bon appétit



mercibuffy 02/05/2010 17:39



miam j'en mangerai bien un de suite. bise



Martine "les petits liens" 19/04/2010 21:52



Ta recette avec la crème de lait , hum !


21h52


Mon article de demain est tout trouvé grace à ta crème de lait .


Bisous Chacha.


 


 



Valérie 18/04/2010 19:27



Je viens te souhaiter une belle soirée printanière et gourmande*


Bizes



Pascale 18/04/2010 19:26



Mince, j'ai loupé l'heure du goûter ! Ils ont l'air très bons et bien moelleux !


Bizzz



mary 18/04/2010 19:18



j'espère que tu as passé un bon dimanche, j'ai bien pris le soleil mais je n'ai pas eu le courage de jardiner, bises



fafa 18/04/2010 17:35



très bon dimanche bi**



yo 18/04/2010 17:15



mmm, ça donne bien envie de les essayer!



Miamana 18/04/2010 17:01



Bonne fin de journée chacha!



nawal 18/04/2010 16:38



je te conseil les gâteaux a la noix de coco


ils sont excellant


merci de ton passage bis*************



Moqueplet 18/04/2010 14:11



je sens que lorsque mes petits enfants vont arriver, le four va fonctionner avec tous ces petits desserts qu'ils vont savourés.....bon dimanche



severine lustucrubleu 18/04/2010 13:56



Je passe te faire un coucou j'espère que tu as le beau temps bises!*!



omakram 18/04/2010 13:49






un passge pour souhaiter une bonne journée***



cuisine de myriam 18/04/2010 13:45



bonjour, de bon muffins hummm et aux pepites de chocolat bravo.


j'ai fait tout pour afficher les linkwithin mais elles veullent pas s'afficher, je ne sais pas pourquoi(je suis en mode avancé et jài copier coller le code dans html de l'article et la page 
mais rien)



Belbe 18/04/2010 13:15



Les muffins ...ça me fait craquer !*


Bien à toi !



Eliane 18/04/2010 11:58







Bonjour, voici une évolution des relevés de la qualité de l'air sur notre territoire
en imaginant bien que le nuage est arrivé aux frontières espagnoles.
Prudence reste de mise...

Bon dimanche bisous


 



darna 18/04/2010 11:30



de jolis muffins bien dodus


merci et bonne journee



chef cuistot 18/04/2010 11:09



Un muffins hyper reconfortant et il doit etre bien moelleux avec cette creme.



AurelieW 18/04/2010 10:48



parfait pour le gouter



nibele 18/04/2010 10:30



bisous bien ensoleillé**



bricabrocamoi 18/04/2010 10:07



Eh inscris-toi et participe !!!...


Bizzz))



chacha 18/04/2010 10:53



aujourd'hui pas trop le temps mais pourquoi pas pour la suite bon dimanche



itachi 18/04/2010 09:34



hello!!


je viens te souhaiter un bon dimanche ensoleillé!


@ demain!


bises!



sandra 18/04/2010 08:58



Merci pour ta réponce je vais essayer !! biz sandra



sandra 18/04/2010 08:35



une recette qui devrait plaire à la maison !! je serai curieusede savoir comment tu fait pour retirer la crème du lait !!! passe un bon dimanche nous direction le parc pour un pique nique
improvisé de quoi se détendre le dernier jour des vacances !! biz sandra 



chacha 18/04/2010 08:50



Il faut mettre le lait dans un très grand saladier, le refermer et le mettre au froid. Le choc thermique va permettre à la crème de monter plus rapidement, ensuite avec un écumoir on récupère la
crème, ce qui permet d'en garder un peu pour le lait. c'est tout simple



Patrice - AlsaCuisine 18/04/2010 08:33



Bien réussis, belle couleur ... Merci


Biz et excellent dimanche



Marie Bland 18/04/2010 08:19



Mes parents avaient des vaches, la crème était récupérée aussi pour les gâteaux, miam... Bon dimanche



stephimat 18/04/2010 07:28



ils doivent être terribles oui !miammmm



gigiS 17/04/2010 22:17



Quand j'étais jeune , avec la creme du lait ma mère faisait du beurre


un autre goût!!


 


***bises***



rauschy 17/04/2010 20:41



question bête de débutante en lait de ferme : comment obtient on la crème ?



chacha 18/04/2010 08:52



pas bête du tout je ne le savais pas jusqu'à ce que j'ouvre un vieux livre sur le lait.


Il faut mettre le lait dans un très grand saladier, le placer au froid pour laisser remonter la crème plus vite. ensuite on récupère avec un écumoir ce qui permet de ne pas écrémé à 100% le lait



sab 17/04/2010 19:40



miam miam



cuisine de myriam 17/04/2010 19:12



hummm mes enfants seront ravie de ces muffins ,merci du partage,$$$$$bonne journee



lolo 17/04/2010 18:33



avec de la crème fraîche dedans j'essaierai ces petites gourmandises! bisous!



Miamana 17/04/2010 17:45



Sont zooooooooooooolis et tous aériens... Miam*



mary 17/04/2010 17:44



tu as oublié de dire combien il fallait d'oeufs, bises



chacha 18/04/2010 08:48



merci de le sifnaler c'est réctifier



nawal 17/04/2010 16:59



hum ils ont l'air super moelleuse


yartik saha bissssssss



severine lustucrubleu 17/04/2010 15:59



Tu ma bien fait rire avec ta vache mdr!!! Bises!*!



piskor 17/04/2010 15:27



coucou


miam miam bis soso



Eliane 17/04/2010 14:56



Bonjour
Si comme moi, vous êtes dans le nord...
La prudence est de mise !




Eliane   excellent samedi



Therbia 17/04/2010 14:50



Ils sont très appétissants.


Tu fais comment pour écrêmer le lait ?


Bis€s



chacha 18/04/2010 08:54



je met le lait dans un grand saladier dès l'achat, ensuite je le place au froid le choc thermique fait remonter plus vite la crème ensuite je sors le saladier sans le remuer et j'écume avec un
écumoir la crème, comme cela il en reste encore un peu pour le lait , je ne pense pas que cela convienne avec le lait du commerce traditionnel



Neige de Tambouille Tout 17/04/2010 12:02



mmh, j'en veux !


miam


clic et bon samedi



bricabrocamoi 17/04/2010 11:54



Je prends ...


car j'aime bien les recettes simples ..


Je n'aime pas me compliquer la vie...


Merci pour tes idées parfums yaourts.


Bon samedi. bizzzzzzzz



Steve 17/04/2010 11:37



Bon weekend ensoleillé pour tous j'espère ^^

Steve



Titenoon 17/04/2010 11:12



mmmm quelle chance de prendre son lait a la ferme!!!!


Quels jolis muffins j'adore



cojocano 17/04/2010 10:29



un petit coucou de Marseille où je passe mon dernier jour de vacances $$



fafa 17/04/2010 10:24



mmm tes muffins bien beau et réussi


bon week end bi**



thierry042 17/04/2010 09:51



un petit régale votre petit gâteaux  BONJOUR  a vous



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