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18 février 2011 5 18 /02 /février /2011 08:38

Suite à la chantilly de notre dessert de saint valentin, il  m'a dit "cette fois tu la tiens la bonne la vraie recette de la chantilly avec la texture idéale, et cela me donne envie de ces choux à la chantilly". Son pêcher mignon et je dois dire adopté par toute la famille. Du coup le lendemain, je me suis promise de préparer pour toute la famille ce gouter gourmand. Car quand madame grippe frappe à la maison, pas question de se mettre à ne plus manger, cela lui permettrais de prendre asile un peu plus longtemps. Vous allez me dire, que ce n'est pas très diététique, mais la grande malade grippée, prend le pretexte de sa nouvelle colocataire de corp pour délaisser les plats moins gourmands.

Au début je me suis dis "ils sont rachitique ces choux, mais au fear et à mesure de la cuisson, ils ont tellement gonflé que nous avions des maxi choux pour maxi gourmands qui ne sont pas rester très longtemps dans l'assiette.

 

 

choux-a-la-creme.jpg

 

 

 

250 ml de mélange eau

5g de sel

12g de sucre

100g de beurre

125g de farine type 55

4 oeufs

 

 

400 ml de crème fraiche entiere

6 cuillères à soupe de sucre vanillé maison.

 

 

Dans une casserole faire chauffer l'eau avec le sel le sucre et le beurre, quand le beurre est fondu mettre la farine d'un coup en dehors du feu bien mélanger pour qu'une masse se forme et remettre sur feu doux pour dessécher la pâtes.

Dans un bol bien battre les oeufs en omelettes.

En dehors du feu incorporer progressivement les oeufs à la pâte, et bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien homogène.

Mettre cette pâte dans une poche à douille et dresser vos choux, j'en ai dressé sur le coup 4 pensant qu'ils étaient trop petit mais oubliant qu'ils gonfleraient à la cuisson.

Préchauffer le four à 220°c et laisser cuire 30 minutes, laisser un peu dans le four éteind entrouvert pour laisser sécher un peu le choux.

Une fois les choux refroidis, préparer la chantilly.

Dans un saladier préalablement passer au congélateur, battre la crème fraiche bien froide, quand elle commence à épaissir ajouter le sucre vanillé progressivement.

Oter les chapeaux du choux avec un poche à douille dresser la chantilly et recouvrir la chantilly du chapeau. Saupoudrer de sucre glace.

Ce gouter était tout simplement fabuleux.

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commentaires

Ambbre 21/02/2011 09:56



Bonjour madame ;)


tes choux sont extras et ta chantilly un vrai régal bravo


je te souhaite une bonne journée , bon début de semaine


gros bisous


ton amie


Ambbre



lypha 20/02/2011 10:07



Un petit coucou sous un temps triste , très triste mais de l'eldorado du monde


je vois que tu n'as pas arrêté hier...


Ici, aussi tout avance bien...Et si je "m'arrache" de ma chaise, je devrais avoir fini ce soir à 90%... Après, j'attaque le reste...


J'espère que ta grande s'est bien remise et que demain, elle pourra peut-être reprendre le chemin du collège....


Sur ce coup, c'est moi qui n'aie aucune idée pour midi...nous ne sommes que tous les 3 donc pas besoin de me casser la tête avec le gluten et le lactose...Ce soir ce sera du haddock, j'adore...


Profite quand même de ton dimanche pour faire du farniente, je ne conseille pas d'aller faire de la chaise longue dans ton jardin car je pense que tu as un temps aussi pourri qu'ici ...


Ici, il va falloir que l'on attaque les devoirs, à chaque fois, c'est la même séance et depuis qu'il a migré à l'étage, c'est encore plus "haut " pour le surveiller...


Je vais filer faire mes courses et après j'attaque


Passe une excellente journée et sans plus aucun microble


Bisous


Lypha



Eliane 20/02/2011 09:55



* Bonjour Chacha





A bientôt,  bon dimanche, ici il est gris -1°



Moqueplet 20/02/2011 07:44



ce dimanche ne sera pas ensoleillé, bien dommage.....je te souhaite une belle journée



Alberie26 19/02/2011 23:37



comment résister !!! Bisou bon dimanche :)



nibele 19/02/2011 23:23



je te le confirme je suis une grande gourmande et je ne peut pas m'empecher de manger,il faut seulement que je me decide de bouger un peu et tout ira bien pour moi !!!!


bises et bonne soirée!!!!



magali dit gateuxrigoloun 19/02/2011 22:39



holala tu es vilaine je craque bisous



JanSheng 19/02/2011 21:33



Je te souhaite une agréable fin de soirée



Cocopassions 19/02/2011 21:24



C'est gourmand.


Bonne soirée



Les secrets de l'ourobos 19/02/2011 21:16



Je profite de quelques instant pour te souhaiter une bonne soirée.

Emy***



RATIBA 19/02/2011 21:03


coucou chacha , j'ai hate de voir tes croissants et je suis contente que tu les a réussi autant que moi , je crois que je vais les refaire demain bisous ma chere et bonne soirée


Maria Dora 19/02/2011 20:39



C'est vrai le chocolat est bon pour la santé , il ne faut pas hésiter a en manger mais bien sur raisonnablement , je mange mon carré chaque soir ! Bonne soirée et bon dimanche , bisous !



piskor 19/02/2011 19:30



bonne soiree bis soso



mentale 19/02/2011 19:06



mon coucou étoilé du jour
*bise*



Linda & Picasso ::0079::0071:: 19/02/2011 18:46



bisous du soir






Jeanne 19/02/2011 18:43



C'est vraiment tout ce que j'aime, bravo tes gros choux de gourmands sont superbes, j'adore ! Bisous



cricket1513 19/02/2011 18:37



réponse à mon tour à ton com ;)


et oui et Flavie serait bien en âge d'aller à l'école elle fait 3 ans dans deux semaines mais il n'y a pas de places et en plus ..elle n'est pas propre !!


pas pressée  ma fille non plus tu vois !


bisous


et bonne soirée


la grande elle revient d'un anniversaire : un petit garçon donc 5 filles et 15 petits gars. Eux en templiers, les filles en princesses. Elle est revenue avec un beau chapeau de princesse !


;)


bisous et bonne soirée


christelle



Miamana 19/02/2011 18:18



Ma chachinette jolie, et étourdie, je passe juste te bisouiller!



mary 19/02/2011 17:32



ça y est ma crève est finie et j'ai retrouvé une voix normale, bises



Belbe 19/02/2011 16:24



mon kikou du jour


+++


Bien à toi !



Mama 19/02/2011 15:58



Mauvais pour la ligne mais cela dit je croquerai bien dedans quand même!



fabymary poppins 19/02/2011 15:15



coucou ma chacha hé bien figure toi que ça merdouille côté OB car mon adresse a pas changé et je la mets pas chaque fois ellea été enregistrée et fonctionnait avant, mais je l'ai retapée tout de
même et réenregistrée mais pourquoi là ça te disait  que ce blog n'existait pas mystère et ça l'a fait pour certains de mes abonnés et moi pareil sur certains blogs , bref j'espère que
ça va rentrer dans l'ordre!!! bisous



Moqueplet 19/02/2011 14:06



NON..NON..ET NON......J'ai encore les kg pris pour les fêtes à perdre, et ils ne veulent plus s'en aller.....grrrrrrrr........passe un bel après midi...j'ai quand même noté



bricabrocamoi 19/02/2011 14:00



Mdrrrr... par ton com..


***


je savais bien que tu ne passais pas la journée sous la couette !...


Pas ton style !...






Table, déco et gourmandises 19/02/2011 13:41



J'adooore les choux à la chantilly !!!


Je viens pourtant de sortir de table... mais tu me donnes faim Chacha !!


C'est trop tentant !!


Bon week-end à toi !


Valérie D.


 



ynomra 19/02/2011 11:40



c'est trop bon cela merci encore chacha bisou*



thierry042 19/02/2011 11:25






Je passe vous faire un petit coucou en ce SAMEDI en vous  souhaitant une très bonne journée ensoleillé et je vous dit un grand  BONJOUR


malade moi hummmm  jamais vive la maxi choux



lypha 19/02/2011 10:02



Même pas rebutée par tes microbes, je passe te voir...


Ton chou est vraiment toujours aussi splendide...


J'espère que la nuit a été douce et que la petite malade va pouvoir voir sa quarantaine de levée...


Je suppose que les vacances sont dans une semaine comme ici, donc cela laissera le temps de récupérer les devoirs...


Ici, nous allons continuer nos travaux et l'Elfe doit installer une antenne de télé...


Cela prend tournure tranquillement et le plus beau est que ce qui est rangé reste rangé pour l'instant...Comme quoi, il faut toujours croire


Passe une très belle journée, ici il fait gris et froid mais comme à priori, je ne mettrai pas un bout d'ailes dehors, cela m'importe très peu ...


N'oublie pas de faire une sieste, les microbes en ont horreur...


Bisous


Lypha



itachi 19/02/2011 09:53



hello!!


je viens te souhaiter un bon samedi


@demain!


bises**



souhila 19/02/2011 09:45



Bonjour chacha


Je te souhaite de passer une bonne journée


Bisous et**



Eliane 19/02/2011 06:05



Bonjour Chacha, je me pourlèche encore de ton chou





A bientôt, et très bon samedi



Maria Dora 19/02/2011 00:59



Ils sont magnifiques tes choux et cette créme chantilly me donne bien envie de sauter a travers l'écran ! , c'est un supplice de regarder sans pouvoir y toucher ! Bon week end Chacha , bisous ! *



dany85 19/02/2011 00:12



j'adore
Mon dernier passage , mon blog est maintenant a l'arrêt , je repasse te voir des que je change d'avis ;=))
,*, je te souhaite un excellent samedi




couscous et puddings 19/02/2011 00:11



miam merci du partage, bon weekend,,bizz



Belbe 18/02/2011 23:13



je te souhaite un très bon samedi


+++


Bien à toi !



nibele 18/02/2011 22:18



 


je deguste que par mes yeux et ça ce n'est pas juste!!!!


bisous et bonne soirée!!!



RATIBA 18/02/2011 21:50


méga gourmand ce choux merci du partage bisous


piskor 18/02/2011 21:49



bon week end bis soso



Véb 18/02/2011 21:29



Tes choux font terriblement envie, avec cette chantilly généreuse pour des maxi choux, je crois qu'ici aussi personne ne s'en plaidrait de leur méga taille. Ce qui est rassurant c'est qu'ils sont
légers, et donc rien à craindre pour la taille, ils ne vont pas rester pour sûr. parole de gourmande !  je te souhaite un excellent we avec un peu de chance sous le soleil



Salsabille 18/02/2011 20:26



bonsoir chacha


 


waw j'en salive devant l'écran moi devant cette  gourmande et délicieuse maxi choux !


bizz



Chaudronnette 18/02/2011 20:11



moi aussi j'ai fait des choux, mais sans la crème !


chaudornnette



Miamana 18/02/2011 18:46



Madame n'oublie pas de satisfaire sa gourmandise mais oublie les délais, lol! Bisous!



mentale 18/02/2011 18:38



Mon coucou étoilé du jour en te souhaitant un bon weekend!


*Bise*



Martine "les petits liens" 18/02/2011 18:35



Je craquais déjà pour les choux avant !


Mais maintenant que j'ai ta recette , je vais me lancer !!!


Comment fait-on quand on a pas de poche à douille ?


Merci Chacha


Gros bisous






JanSheng 18/02/2011 18:16



Coté sucré, il ya bien une chose dont je ne cours pas après c'est bien la chantilly... mais je sais que de très nombreuses personnes en raffole...


Je te souhaite une agréable soirée***


 


 



mary 18/02/2011 18:00



miam, pourquoi tu nous fais rêver, c'est de la torture de voir ces choux et de ne pouvoir y croquer dedans, bises



Linda & Picasso ::0079::0071:: 18/02/2011 17:58



bon vendredi soir!






dany 18/02/2011 16:35



oh la la !  J'en bave rien que de le voir ce chou.


C'est vraiment appétissant,  dommage que je ne suis pas ta voisine ...........


Amicalement.



baptiste de pipoca 18/02/2011 15:57



Miam un bon choux à la chantilly pour mon 4H ca me tenterai bien. Y'en reste pour moi ? Merci pour ton passage sur mon blog, et ton petit mot gentil, et bon we.
bizz



loridyl 18/02/2011 15:39



C'est pas bon pour le regime ça! mais on s'en fou on adore ça!!


bonne fin de journée



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