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22 octobre 2009 4 22 /10 /octobre /2009 17:15

Et voilà les premiers froids qui ce sont bien installés sur notre région. Halloween et les fêtes de la toussaint vont arrivé à grand pas. Bien qu'en général nous ne fêtons pas trop halloween cette année une requête m'a été faite préparer une table pour halloween. Dur dur quand on n'est pas très douée en déco mais toute ma petite famille va s'y mettre et je pense que l'ambiance sera au rendez-vous.
Bon je ne fais pas le repas pour cette occasion mais je vous présente tout de même cette soupe de courge qui va bien dans le thème d'halloween. Surtout que si vous décorez votre maison avec des courges évidées il faut un sacré paquet de recette avec de la courge. Pour ma part, dans mon jardin j'ai des courges de toutes tailles, alors j'ai le choix.



Pour une soupe pour 9 personne
800g de courges
800g de carotte
2 bouillons de volailles
thym
laurier
sel poivre
2 oignon
20cl de crème fraîche épaisse
de la muscade râpé
une pincée d'agar agar

Dans une casserole faire chauffer légèrement votre crème fraîche et ajouter de la muscade râpée et un peu de sel ajouter l'agar agar et laisser un peu chauffer.
Laisser refroidir, passer dans une passoire et remplir le siphon avec(si vous n'avez pas de siphon, pas de soucis, il suffit de mixer votre crème en chantilly). 
éplucher et couper vos carottes et votre courge en cube de 2.5 cm d'épaisseur environ.
Couper votre oignon en fine lanière.
Dans une cocotte faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter le légume et recouvrir d'eau. Ajouter le thym le laurier le sel et le poivre.
Laisser mijoter à feu moyen de manière à ce que les légumes soient bien tendre.
Mixer votre soupe et laisser encore mijoter pendant quelques minute de manière à obtenir une consistance velouté pas trop liquide.
Dans un verre ou une tasse déposer votre velouté de courge puis y mettre une petite quantité de chantilly aromatisée.

Cette recette participe au concours halloween organisée par plurielle.fr


Concours de cuisine Plurielles, proposez vos recettes

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Published by chacha - dans soupe ou salade
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commentaires

les petites douceurs de dame helene 28/12/2009 17:21


j'adore la soupe et la sorcière est pas mal aussi
bravo
helene


reves de tables 18/11/2009 12:36



Je découvre votre blog avec délice. Un véritable enchantement pour les papilles et les yeux. Merci pour cette succulente pause culinaire.




gourmandises 26/10/2009 10:49


coucou impossible d'écrire hier en commentaire,avec de la chantilliy c'est très tentant,j'aime tout ce qui sorte de l'ordinaire,et il y as tellement de variantes pour les velouté de curcubitacées
bonne journée


Pascale 25/10/2009 19:04


Très alléchante cette petite soupe...
Bonne fin de week-end


sab 25/10/2009 10:20


je trouve que la chantilly donne tout son charme  a ce veloute


christelle 24/10/2009 16:06


Alors là je dis vive les sorcières et leur soupe trop trop bonnes ! ;)


Biscottine 24/10/2009 15:49


Miam miam cette soupe!


AurelieW 24/10/2009 13:04


je te souhaite un clic bon week end


Lili(ré)créations 23/10/2009 12:36


Une petite soupe qui est la bienvenue par ce froid


Maiwenn 23/10/2009 09:30


Un joil velouté surmonté d'une divine chantilly, hummm !


Doria 23/10/2009 09:11


J'en veux bien de cette belle soupe d'Halloween !!!
Elle est bien savoureuse !
Bisous, Doria


COLARGOL 23/10/2009 01:56


TRès rigolote cetet recette, chez moi c'est Halloween aussi blanc aussi mais en version sucré !!


Yolande 22/10/2009 22:02


J A-DORE !!!!!!!!!
bisous


Therbia 22/10/2009 21:48


Pas trop chantilly moi aussi, mais ton velouté est super !!

bises


AurelieW 22/10/2009 21:41


j'adore ta photo et je te fais un clic bisous


Cricridam 22/10/2009 21:10


j'ai également fait cette soupe ce soir c'est trop bon


cakesandco 22/10/2009 19:51


Moi je n'ai eu qu'un potiron dans le jardin cette année, il va finir en soupe et en tarte aussi (un seul mais gros !)


Eliane 22/10/2009 19:48


belle soupe, beaucoup plus belle que celle qui l'a tient lol

bisous et bonne soirée, je t'attends contacte moi !


mariellen 22/10/2009 19:29


ta soupe est délicieuse et super jolie ... bises


stellla 22/10/2009 17:17


Je suis pas chantilly ms alors là avec ton velouté je craque !!!


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