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7 août 2013 3 07 /08 /août /2013 09:34

Je vous parlais l'autre jour des saucisses maison. L'un des interets de préparer ces saucisses, c'est entre autre de les parfumer en fonction de ces désires. Ici on apprécie beaucoup les herbes de provence avec les grillades, c'est aussi tout naturellement que j'ai préparé des saucisses aux herbes de provence. Ces saucisses légèrement parfumées sont délicieuses. Elles se mangent aussi bien chaude que froide incorporées dans une salade. Je prépare beaucoup de saucisse que je congèle, mais je conseille de ne pas garder plus d'un mois, car avec le temps les arômes s'intensifie et la sensation salée aussi.   

 chipolatas-au-herbes.jpg

1kg500 de  la préparation ici

10g de sel

3 cuillères à soupes d'herbe de provence.

1.5 metre de boyaux de porc.

 

Dans un premier temps laver bien le boyaux sous l'eau froide. Prendre le mélange et ajouter 10 g de sel, puis l'herbe de provence. Avec vos mains malaxer bien votre viande de manière à répartir correctement l'assaisonement. Mettre le boyau autour de l'entonnoire et faire un noeud à l'extrémité du boyau, puis pousser soit avec votre hachoir à viande soit avec vos main sur la viande pour remplir le boyaux. Une fois le boyau plein, appuyer sur les bulles d'air qui aurait pu s'introduire en piquant avec une aiguille dans le boyau, puis former vos chipolatas en veillant à les faire les plus régulière possible.

Il ne reste plus qu'à déposer vos chipolatas sur une plancha ou encore sur une grille de barbecue bien chaude.

Avec ces saucisses maisons légèrement allégée en graisse, je peux me faire plaisir sans me faire trop de soucis pour une augmentation subite de cholestérol. 

chipolatas, saucisse, barbecue, plancha

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Published by chacha - dans recettes salée
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commentaires

Outlook problems 11/04/2014 12:11

Sausages are a common favorite for everyone and they are widely available everywhere. But I prefer to make them at home. I was looking for a good recipe to make sausages at home. I am very much impressed with the recipe with herbs. Thanks for sharing.

Maria Dora 08/09/2013 17:29


Bon impossible de mettre un com sur les croissants qui sont trés appétissants , je viens d'en manger deux pour gouter mais achetés en boulangerie pas faits maison ! Pas trop de courage de
cuisiner ! Bonne semaine , bisous 

cricket 05/09/2013 19:29


miam miam tu me donnes faim !!


et que ta restriction alimentaire ne te fatigue pas trop !


bisess


christelle

Miamana 05/09/2013 16:30


Bon courage pour les conserves ma jolie....

Linda et Picasso 05/09/2013 13:31


bisous et belle journée chaude 24° en ce moment ... je vais m'installer avec un livre dans mon jardin ....



Méline 04/09/2013 17:30


As-tu réussi à cueillir tes haricots ? ici le temps est encore caniculaire et tout sèche sur pieds... cela dit, profitons-en avant les pluies et le froid... je serai bien absente courant
septembre, je vais passer un moment chez ma fille à Shanghai...


J'espère que tout va bien pour vous et que les filles ont repris le chemin des écoliers sans trop de douleur.... une toute belle soirée à vous quatre, bisous


Jacqueline

VEB 04/09/2013 12:24


Coucou Chacha


Tout d'abord tu souhaiteras une bonnes rentrée aux Pouci. Tu as raison pour les pêches au vin à consommer rapido. Tiens je te donne des nouvelles du potager je commence à avoir des tomates, j'ai
même fait un coulis. J'ai eu des betteraves, des petits pois (800 g) des aubergines mais c'est la misère avec les courgettes.


Allez je file déjeuner et prendre ma pause biz à toi et à tite tribu et bon appét


ps : Je suis à fond dans ma cuisine minimum gras et même MisterEyre ne trouve rien à redire....oh la victoire !

choupette88 03/09/2013 17:56


fait chauffer la bbq ou la plancha j'arrive !


Un petit vote pour ma bûche si cela te dis, le lien
sur mon blog à la fin de chaque article. 
Merci et bonne soirée à toi 
bisous

Miamana 03/09/2013 16:50


Reprise aujourd'hui... Pfff.... Bonne fin de journée ma toute belle....

Miamana 02/09/2013 17:58


Des bisous d'encouragement ma jolie.... La santé va, je reprends le boulot demmain, avec un peu d'appréhension après 6 mois d'arrêt... Bises....

brica. 01/09/2013 10:53


Oui un grand beau soleil...


après quelques nuages ce matin.


Bon dimanche. bizzz)

mary 25/08/2013 07:58


petit coucou rapide pour te souhaiter un bon dimanche avant d'aller au jardin ramasser mes haricots


bises

brica. 24/08/2013 21:52


Petit coucou.



Linda et Picasso 24/08/2013 14:18


hier j'ai préparé des merguez j'en cuit une partie pour ce we le reste congélateur avec les tomates du jardin ... je ferais mijoter ensemble en hiver et du riz pour accompagner ....


 


Passe un doux we , ici petite pluie orageuse ce matin , ça fait du bien au jardin


 a demain



lypha 20/08/2013 17:57


Hi, Hi, tu veux prendre un abonnement avec les capitons maintenant que l'été se finit :)


Ici, on a essayé de prendre du recul, de réfléchir, surtout qu'elle voit ce qu'elle veut et demain, on a encore des coups de fil à passer pour savoir.


Et surtout on a essayé de ne plus en parler et là, on se bat avec la brodeuse et on criiiiiiiiiiiiiiiiiiise


Bisous


passez une belle fin de journée et garde m'en surtout, j'aime bien les capitons


Lypha

Miamana 19/08/2013 19:31


Exellente soirée ma jolie chachinette!

Maria Dora 19/08/2013 18:21


Bonjour Chacha , c'est vrai Pistol va lui manquer , la perte d'un animal est toujours triste car on s'attache a nos amis a quatre pattes , puis elle avait l(habitude de se promener dans Paris
avec lui , il était de toutes les sorties ! Bon je te souhaite une bonne semaine , bisous a bientot 

Linda et Picasso 19/08/2013 17:01


ce matin j'ai refait des saucisse moitié poulet moitié dinde et du boudin blanc aussi ..... en été juste grillé style BBQ avec uen salade j'adore ça


bisous et belle semaine


 



VEB 19/08/2013 16:56


Coucou Chacha


Oh là là, je laisse le temps filer..et j'ai vu passer une glace et des merveilles comme celle ci. Dégraissées à souhait on fait un max attention à la qualité mais je pense qu'à part faire soi
même ses saucisses..pas la peine de chercher l'excellence ailleurs.De plus tu maitrises le dosage du sel et ça c'est pas peu. Ben ici les vacances sont passées vite, du passage à la maison, de la
cuisine et au bout d'un moment je sature...le potager cahin caha donne qq légumes j'ai même fait une ratatouille pour l'hiver pas des quantités montres mais juste pour avoir le goût du soleil en
février. Je rapasse voir les recettes que j'ai loupées. Biz bien amicale à toi et à ta tite tribu

brica. 19/08/2013 13:38


aHHHH chez nous c'est grand soleil...


mais chaud orageux ... 


peut-être pas de lune ce soir non plus !... 


On verra bien.


Alors la rentrée se prépare ????


Bon lundi. bizzz)

mary 18/08/2013 13:16


j'attends qu'il fasse un peu moinscahud et je retourne finir de ramasser mes haricots


bon dimanche


bises

Miamana 17/08/2013 18:22


Bonne soirée ma toute belle.... Bisous!

brica. 17/08/2013 09:03


Ben chacha tu as mis ton lien Ekla 


mais pas encore crée ton blog !....


***


Pour l'antenne ... c'est peut-être la tienne que j'ai prise en photo ?
Lol...))


Bon samedi. bizzz) 

Miamana 16/08/2013 18:15


Ben voila qu'aujourd'hui on cuit... Bonne soirée ma Chachinette!

brica. 16/08/2013 14:14


Bon vendredi Chacha...


Bizzz)

Linda et Picasso 16/08/2013 12:38


Me voilà vite de passage c'est une journée chaude deja 26° en ce moment , ce matin tôt j'ai scié ma dernière reserve de palettes, je ne devrais pas avoir froid cet hiver ....


là je reparts diner au jardin ...tomate, persil, ciboulette, salade frisée et du jambon grillé .....


bisous et belle journée, bon long we


a demain







Emile NELLIGAN  
(1879-1941)



Le jardin d'antan


Rien n'est plus doux aussi que de s'en revenir
Comme après de longs ans d'absence,
Que de s'en revenir
Par le chemin du souvenir
Fleuri de lys d'innocence
Au jardin de l'Enfance.

Au jardin clos, scellé, dans le jardin muet
D'où s'enfuirent les gaîtés franches,
Notre jardin muet,
Et la danse du menuet
Qu'autrefois menaient sous branches
Nos soeurs en robes blanches.

Aux soirs d'Avrils anciens, jetant des cris joyeux
Entremêlés de ritournelles,
Avec des lieds joyeux,
Elles passaient, la gloire aux yeux,
Sous le frisson des tonnelles,
Comme en les villanelles.

Cependant que venaient, du fond de la villa,
Des accords de guitare ancienne,
De la vieille villa,
Et qui faisaient deviner là,
Près d'une obscure persienne,
Quelque musicienne.

Mais rien n'est plus amer que de penser aussi
A tant de choses ruinées !
Ah ! de penser aussi,
Lorsque nous revenons ainsi
Par sentes de fleurs fanées,
A nos jeunes années.

Lorsque nous nous sentons névrosés et vieillis,
Froissés, maltraités et sans armes,
Moroses et vieillis,
Et que, surnageant aux oublis,
S'éternise avec ses charmes
Notre jeunesse en larmes !

lypha 16/08/2013 11:54


Tu as bien raison, pour l'anniversaire il sera à l'internat et ce sera certainement plus simple à gérer pour lui, il ne sentira pas notre "tension"


Là, je reviens d'acheter du satin rouge pour les bébés mais tu penses bien que pour trouver du fil et du galon doré, il n'y a pas : il faut attendre noël...


Ici, il fait très chaud et on a plein de choses à faire : ménage, repas et je n'ai aucune idée pour le dessert demain...


Passe une belle journée et surtout repose-toi


Bisous, bisous


Lypha

Miamana 15/08/2013 20:29


Un peu de mieux ici, les haricots pointent... Bisous ma belle!

brica. 15/08/2013 12:16


C'était la semaine dernière les étoiles filantes !...


pris mais pas donné grand chose...


Mais c'était superbe à regarder.)


Bon 15 août... chaleur.)


Bizzzzz.

Linda et Picasso 15/08/2013 09:48


coucou et bon 15 aout , ici il y a pas mal de ftées mais là on a une toute fine pluie ... ce matin tôt j'ai fini la recolte des fraises ! là je n'en ai plus .....


bisous et belle journée


 



lypha 15/08/2013 08:18


Et oui, tu es la mère des saucisses et moi celle des andouilles mais le ridicule ne tue pas.


Pour nos plantations, ce ne fut pas encore cela cette année, mais pas assez de soins de ma part.


Samedi, la petite femelle va partir et le petit mâle le 2 août mais, je crois que nous resterons plus en contact avec les parents du petit mâle tout en conservant des nouvelles de la bébé femelle
bien entendu. La maman du petit mâle a envie de l'entretenir comme nous faisons avec les nôtres, les deux auront une vie différente mais très heureuse...Et c'est bien le principal...et hier
encore, on aurait encore trouvé à placer les 2 bébés sans aucun souci.


Je te souhaite surtout un bon 15 août, ici, cela va être surbooké car j'ai beaucoup à faire surtout à préparer mes nems pour samedi car tout le monde mange ici.


Je te fais de gros, gros bisous et pense bien à vous


Lypha

Miamana 14/08/2013 20:03


Bonne soirée ma chachinette jolie... Fait frisquet par chez nous!

Maria Dora 13/08/2013 17:55


Un coucou pour te dire que je n'oublie pas les aminautes pendant ma pause ! J'adore la saucisse , maison elle doit étre encore meilleure , merci de la recette et a bientot , bisous 

Linda et Picasso 13/08/2013 10:41


bisous et belle journée toujours l'été 20° c'est parfait! la vie est belle!


je passe vite ici puis je vais au jardin, moi qui aime vivre dehors je suis comblée!





Méline 12/08/2013 16:52


Merci à toi Chacha ! en septembre je serai en Chine auprès de ma fille mais peut-être fin septembre ou début octobre, je serai chez mon autre fille à Saint-Symphorien d'Ozon, alors oui, c'est
très volontiers que je passerai vous faire une petite visite... très gentil à toi !


Très belle fin de journée encore bien chaude ici, gros bisous à vous quatre


Jacqueline

brica. 12/08/2013 15:04


Tu as raison.


Beau... mais frisquet le matin surtout...


Bon lundi...


Bizzzz)

Linda et Picasso 10/08/2013 18:18


 bisous et bon we ....




lypha 10/08/2013 06:41


Ce matin, c'est le grand déménagement : rappel et puce...


J'ai l'impression que les températures ont bien chuté et ce n'est vraiment pas désagréable.


Je vois que tu t'es abonnée aux fuites...C'est une question d'habitude


J'espère que tout va rentrer dans l'ordre rapidement car cela devient désagréable de toujours recommencer...


Une très belle journée, je te fais de gros bisous


Lypha

Miamana 09/08/2013 15:58


Bonne journée de ce vendredi ma chachinette, et bon weekend! Bisous!

Méline 09/08/2013 15:50


Me voici revenue mais pas pour très longtemps... le temps est un peu moins chaud et je profite des balades alentour... j'espère que les filles profite de leurs vacances et que tu n'es pas trop
fatiguée... la piscine doit fonctinner tous les jours j'imagine...


Excellente fin de journée à vous quatre, bisous


Jacqueline

brica. 09/08/2013 14:24


pas de pluie chez nous .... 


c'est incroyable cet été est bizarre !... :))


Bon aprèm.


Bizzzz)

Linda et Picasso 08/08/2013 09:39


ça fait des années que je fais mes saucisses et le boudin et méme les saucisson séchés ... et j'ai pas de cholestérol , en fait au prises de sang je n'ai méme pas le bon cholestérol !!


 et pourtant je mange souvent de la charcuteire je bois du coca cola et je mange que du beurre dans les dessert pas de margarine ... et je fais 50 kg pour 1,66m a mon age :) donc vraiment on
peut ne se privé de rien si c'est pas de l'industriel!


 saucisses grillée dehors ! tu me fais envie mais ce midi je mange du thon ....


bisous et belle journée ici soleil et chaleur après la journée de pluie orageuse d'hier ....



Miamana 07/08/2013 19:32


Bravo pour cette nouvelle recette de grillade saine et savoureuse! Bonne soirée ma chachinette!

brica. 07/08/2013 19:28


Mnnnnnnnnn.... j'adore !.... 


***


pour la new c'est un problème Eklablog...)


Merci. bizzzzz)

gateuxrigolo 07/08/2013 19:10


holala ca doit etre tres bon bisous

Méline 07/08/2013 14:48


Voilà des saucisses superbes et totalement de saisson, j'aime infiniment, je prends  cette manière de les réalisées et de les cuire, enfin, il fait un tenmps à manger des saucisses et les
tiennes sont justes superbes ! bravo à toi !


si je passe dans la région, je croque une saussice ? d'accord ?


gros bisous à vous quatre, belle soirée


Jacqueline

lypha 07/08/2013 10:35


Alors la reine des saucisses...Donc, pas à garder plus d'un mois, je n'aurais pas cru...


J'espère que les orages ne t'ont pas fait de dégâts, ici, cela a craqué seulement le soir et la température a juste un peu baissé...


Ici, j'ai passé la journée d'hier  à étudier un "souci" typiquement jeune Sultan mais, après avoir demandé des conseils, j'ai trouvé la solution en espérant que cela conviendra à ce "jeune"
homme


Là, je dois partir faire des papiers (et oui, on ne change pas les vieilles habitudes) mais la princesse met un peu de temps à descendre de ses appartements...


Passez surtout une très belle journée et j'espère que vous avez moins chaud surtout


De très gros bisous


Lypha

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