Viande pour burger maison

Certains d'entre vous qui me lisent depuis quelques temps déjà, connaissent pour mes habitudes à aller me fournir directement à la source faisant ainsi de sacré économie. Un des produits que j'ai l'habitude d'acheter en filière direct, c'est la viande. et oui dans la région il y a beaucoup d'élevage et les éleveur agacé par les coups d'achat de la viande ont décidé de se regrouper pour créer des boucheries à la ferme. D'autres, tue une bête de temps en temps et en font profiter les connaissances vendant par caissette la viande qui je vous le rassure a été controlée dans un abattoir. C'est franchement très interessant, seulement le seul bémol c'est que les caissettes sont composées de morceaux nobles et d'autres un peu moins nobles. Pas évident de manger un pot au feu en plein été, par contre manger une viande à pot au feu dans des farcies et aussi dans des burguers maison c'est vraiment très sympa. Très franchement ces burguers parfumés ont eu beaucoup de succès, et ils étaient super fondant.

500g de viande à pot au feu

100g de ricotta

10 bruns de coriandre,

10 bruns de persil

5 feuilles de basilic 

une pincée d'ail en poudre

une pincée de sel.

Couper la viande en petit morceau et la recouvrir des herbes finement ciseler. Laisser reposer 30 minutes

Hacher le tout, (j'ai utilisé un hachoir mais si vous n'avez pas vous pouvez utiliser un mixeur)

Mélanger avec la ricotta l'ail et le sel.

Bien presser la viande pour former un steak. 

Faire cuire le steak au barbecue pour réaliser un véritable hamburger maison, c'est vraiment super sympa avec cette belle météo de septembre