750 grammes
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26 mai 2011 4 26 /05 /mai /2011 14:09

Ici nous adorons les pâtes fraiches et encore plus les lasagnes maisons. Il y a bien longtemps que je n'en avais pas fait, mais hier, alors que j'étais censée préparer des raviolis, la fatigue et la chaleur devenant de plus en plus contraignante, j'ai changé mon fusil d'épaule au dernier moment et ai décidé de préparer des lasagnes. Dans cette recette j'ai changé ma façon de préparer et je dois dire que le résultat m'a beaucoup plus, du coup je n'ai même plus pensé à ma petite robe que je dois bientôt enfiler et me suis gouluement resservit. Ce que j'ai changé à ma recette classique de lasagne, dans un premier temps, j'ai étalé ma pâte finement au rouleau à patisserie de telles façon qu'une plaque comble l'intégralité du plat ( avec le laminoire on ne peut par malheur pas dépasser une certaine largeur). Deuxièmement en ce qui concerne les empilages j'ai commencé par bien beurrer le plat une plaque de pâte, une couche épaisse de viande, une plaque de pâte un bon parsemage de gruyère râpé, une couche de pâte viande et on recommence. Et la je dois dire que les pâtes en cuisant avaient imprégner le gout du gruyère, c'était un vrai plaisir en bouche. L'interet d'étaler la pâte en une seule plaque réside dans le fait que toute la surface est parfaitement recouverte et la découpe de pârt est plus aisée et en plus les tranches sont régulières.

 

lasagne-a-la-viande.jpg 

 

 

Pâte fraiche

2 oeufs

250g de farine

2cuillère à soupe d'huile d'olive.

 

Dans un saladier mettre la farine, creuser un trou et déposer les oeufs et l'huile d'olive et un peu de sel. Petrir avec le bout des doigts  de manière à ce que la farine impreigne bien la matière liquide. En fonction de la taille des oeufs il peut être nécessaire de rajouter de l'eau pour former une belle boule de pâte. Laisser reposer.

 

 

Sauce à la viande.

 

 

800g de boeuf bourguignon

600ml de coulis de tomate maison

1oignon

deux cuillère à souper d'épice cajun

une bonne pincé de sel.

 

Emincer finement l'oignon, hacher la viande. Faire revenir les oignon dans un wok puis ajouter la viande, quand la viande commence à cuire ajouter les épices le poivre puis le coulis de tomate et réctifier l'assaisonement avec le sel. Laisser cuire à feu doux de manière à obtenir une sauce assez épaisse.

 

 

Au bout d'une heure de repos de la pâte la diviser en 6 patons égaux. Les étaler finement et les plonger un à un dans de l'eau salée bouillante. Quand la pâte remonte à la surface attendre une minutes et égoutter. Pour ma part je fais cuire chaque pâte une à une et au fear et à mesure monte mon plat de lasagne.

Je beurre le plat, je met une première plaque de lasagne, j'arose généreusement de viande, je recouvre d'une autre plaque préalablement précuite je met du gruyère, recouvre d'une plaque de lasagne, arose de viande, recouvre d'une  plaque de lasagne recouvre de gruyère à nouveau plaque de lasagne et là je met de la mozarella coupée en tranche fine à laquelle j'ajoute une bonne louche de crème fraiche de la ferme.

 

Préchauffer le four à 175°c et enfourner 30 minutes.

 

Voilà un plat de lasagne que je referrais sans hésiter, mais je vais vous avouer une chose j'attendrais qu'il fasse moins chaud car pour le coup avec la chaleur qu'il faisait hier, ma cuisine était devenue un vrai sauna. 

Avec cette recette je participe au pasta concour organisé par le site completementflou  

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commentaires

D


j'aime bien les lasagnes
Ce matin, le ciel semble encore bien chargé, mais un peu plus de soleil qu'hier matin.
*, je te souhaite un excellent mardi



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P


je n'avais jamais fait de pâtes fraiches car pas de machine à pâtes !! mais voilà une super bonne idée que ces lasagnes, je vais pouvoir essayer !


Merci pour toutes ces bonnes idées !!


Bonne journée, bisous bisous !!



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D


pour mon puits, j'espère qu'il ne manquera pas d'eau, pour l'instant je controle "visuellement", mais je vais devoir mettre un systeme de controle.
Bonne fête à toutes les mamans du Monde.
Toujours un temps aussi beau, mais aussi,toujours pas de pluie.
*, je te souhaite un excellent dimanche ensoleillé



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M


Coucou Chacha comment vas tu? un peu mieux? je te comprend cette chaleur est crevante elle n'arrange vraiment pas ce matin c'est encore pire que les jours precedent encore plus chaud


gros bisous*



Répondre
Y


j'espère que tu as pu te reposer :) bisou bisous ***



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S


Je me laisserai bien tenter par ta recette si délicieuse!!!



Répondre
M






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D


Bonjour chacha


je te souhaite un très bon samedi!!


**Bisous**



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Y


merci, pour cette recette toute simple, Chacha, ça peut toujours servir


belle journée



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K


 
Toujours beaucoup de vent, un peu plus frais mais avec le soleil, sans pluie.
*, je te souhaite un très bon week end



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I


hello!


je viens te souhaiter un bon samedi!


@ demain!


bises** 



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M


nous nous absentons pour la journée, alors je fais vite pour faire quelques coms de bonne heure et de bonne humeur.........beau samedi



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D


petit bonsoir, pour vous souhaiter un bon weekend**



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R

un passage rapide chacha je te jure que le plombier est passer toute , je suis la journée a la maison je te dit pas l'état de la maison apres je suis crever bonne nuit


Répondre
A


Journée bien grise, le soleil est parti mais il ne pleut toujours pas assez ! Bonne fin de soirée**



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A


Bonsoir ma douce,


tes lasagnes sont vraiment succulentes bravo à toi du fait maison c'est toujours bon !!!


bon week end bisous



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B


Mdrrrrrrrrrrrrrrrrrr...


par ton com !.... ))


Bonne soirée. Couches toi vite !...



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A


Un plat que nous adorons et déclinons aussi avec bonheur et gourmandise.


Bisous



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T





En ce jour de petit pluie passagère , je passe vous dire   BONSOIR  et vous souhaite une très bonne fin de journée en ce   VENDREDI



Répondre
M


Je vais me pencher sur ta "question" ma belle, fadrait que je reteste le gout des Lion... Lol



Répondre
M


si cela peut te rassurer il n'y a pas que toi qui a un soucis pour rentrer dans la petite robe, ça ce voit que je ne fais rien depuis un mois et demi, bon week-end, bises



Répondre
D


Rien qu' avoir, cela doit être délicieux, et le tout fait maison, y te faut du courage.


J'espère que dimanche, ce seront tes filles qui te feront un beau gateau pour la


Fête des Mères, tu le mériterais bien.


Bonne fin de journée, et


excellent week end ensoleillé.
Gros bizz....ous.


 



Répondre
L


j'en ai trop manger des lasagnes loll


je dois refaire ma garde robe j'ai pris du poids!






Répondre
M


Merci Chacha , non les soucis sont d'autres familiaux pas de santé , cela ira mieux bientot je l'espére ! J'adore les lazagnes mais je ne fait pas la pate maison j'achéte les plaques , c'est le
régal des enfants petits et grands avec une sauce bolognaise en moitié d'italienne que je suis ! Bon aprés midi et bon week end , bisous ! ***



Répondre
A


Mmm parfaites, voilà qui me donne envie pour ce soir !



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F


j'adore les lasagnes ma chacha alors j'arrive!!!!!! bisous



Répondre
L


Une recette splendide mais que de travail !


Cela fait longtemps que je n'ai pas fait de lasagnes et pourtant j'adore.


Je vois que tes préparatifs n'arrêtent pas  mais tout sera prêt en heure. Tu as bien raison de te faire plaisir en allant chez le coiffeur, cela détend terriblement.


Ici, nous avançons aussi tranquillement mais sûrement.


Ce qu'il y a de bien quand tu commences en avance, c'est que tu as le temps de voir venir...


Je te souhaite une belle AM, là, je vais continuer, je pense, mes boites à dragées car il m'en manque quelques unes.


Bisous


Lypha



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S


Alors sortie du sauna ma belle ? HIhihi Je te souhaite un bon week-end!!



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Y


coucou sa va? 


je passe avec un commentaire copier coller car pas beaucoup de temps


merci beaucoup de tes passages


bisous ***



Répondre
S


Coucou .. je passe te souhaiter une agréable journée et du beau temps
*** BISOUS ***



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L


Comment tu vas ? Ce soir le week-end ? Profite bien, passe une bonne journée. Bisous



Répondre
A


Un de mes plats préférés, je gouterai bien les tiennes...



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D


très appétissant,j'adore!!


bonne fin de semaine!!


bises***



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L


quel délice ces lasagnes !!merci beaucoup du partage ,bisous



Répondre
M


Ca c'est des lasagnes !!!


Bonne journée Chacha





 



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M


Hier une panne d'internet ne m'a pas permis d'aller sur les blogs, je me rattrape ce matin, comme je suis de repos.


***bise étoilée***



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E



Bonjour  Chacha, elle était au programme un soir de cette semaine.





La terre a déjà absorbé toute la pluie de la nuit... 



beau vendredi et à bientôt 


 


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C


avec la chaleur je n'ai envie que de frais


mais les lasagnes c'est tellement bon


en plus fait maison


miam  !


gros bisous*


christelle



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M


et voilà un vendredi qui commence tout gris.....va-t-on avoir de la pluie.....la est la question.....passe une douce journée



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K


ça donne envie d'en faire.
Courage, c'est la dernière pour cette semaine, ensuite repos,c'est ce que l'on dit.
*, je te souhaite un très bon  vendredi



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I


hello!


je vienste souhaiter un bon vendredi


@demain!


bises*  



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A


vraiment trés appétissante ta lasagne ! bon weekend bisou :)



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D


bonsoir nocturne merci pour le conseil vais voir ce que je peux faire avec mes pubs***



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A


J'adore les faire et surtout les manger !! Bonne fin de soirée, bisous**



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R


hummmm quel régal , des lasagne avec une opate bien fraiche tu me donne vraiment envie de les faire prochainement , et tempi pour le régime 


bisous 


hate de voir ce qui entrain de cuire dans le fourrrrrrrr biz 



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B


Ah oui ... quand tu penses à ta petite robe !...


Tu manges ... mdrrrrrrrr))


Bizarre !...



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O


c'est tentant *



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M


Avec de lapâte maison, ca ne peut être que bon...



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T


C'est avec beaucoup de chaleur que je passe vous dire   BONSOIR et vous souhaite une très bonne fin de journée en ce   JEUDI


super excellent encore et encore



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P


hmm super j'adore la lasagne!!



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