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26 mai 2011 4 26 /05 /mai /2011 15:09

Ici nous adorons les pâtes fraiches et encore plus les lasagnes maisons. Il y a bien longtemps que je n'en avais pas fait, mais hier, alors que j'étais censée préparer des raviolis, la fatigue et la chaleur devenant de plus en plus contraignante, j'ai changé mon fusil d'épaule au dernier moment et ai décidé de préparer des lasagnes. Dans cette recette j'ai changé ma façon de préparer et je dois dire que le résultat m'a beaucoup plus, du coup je n'ai même plus pensé à ma petite robe que je dois bientôt enfiler et me suis gouluement resservit. Ce que j'ai changé à ma recette classique de lasagne, dans un premier temps, j'ai étalé ma pâte finement au rouleau à patisserie de telles façon qu'une plaque comble l'intégralité du plat ( avec le laminoire on ne peut par malheur pas dépasser une certaine largeur). Deuxièmement en ce qui concerne les empilages j'ai commencé par bien beurrer le plat une plaque de pâte, une couche épaisse de viande, une plaque de pâte un bon parsemage de gruyère râpé, une couche de pâte viande et on recommence. Et la je dois dire que les pâtes en cuisant avaient imprégner le gout du gruyère, c'était un vrai plaisir en bouche. L'interet d'étaler la pâte en une seule plaque réside dans le fait que toute la surface est parfaitement recouverte et la découpe de pârt est plus aisée et en plus les tranches sont régulières.

 

lasagne-a-la-viande.jpg 

 

 

Pâte fraiche

2 oeufs

250g de farine

2cuillère à soupe d'huile d'olive.

 

Dans un saladier mettre la farine, creuser un trou et déposer les oeufs et l'huile d'olive et un peu de sel. Petrir avec le bout des doigts  de manière à ce que la farine impreigne bien la matière liquide. En fonction de la taille des oeufs il peut être nécessaire de rajouter de l'eau pour former une belle boule de pâte. Laisser reposer.

 

 

Sauce à la viande.

 

 

800g de boeuf bourguignon

600ml de coulis de tomate maison

1oignon

deux cuillère à souper d'épice cajun

une bonne pincé de sel.

 

Emincer finement l'oignon, hacher la viande. Faire revenir les oignon dans un wok puis ajouter la viande, quand la viande commence à cuire ajouter les épices le poivre puis le coulis de tomate et réctifier l'assaisonement avec le sel. Laisser cuire à feu doux de manière à obtenir une sauce assez épaisse.

 

 

Au bout d'une heure de repos de la pâte la diviser en 6 patons égaux. Les étaler finement et les plonger un à un dans de l'eau salée bouillante. Quand la pâte remonte à la surface attendre une minutes et égoutter. Pour ma part je fais cuire chaque pâte une à une et au fear et à mesure monte mon plat de lasagne.

Je beurre le plat, je met une première plaque de lasagne, j'arose généreusement de viande, je recouvre d'une autre plaque préalablement précuite je met du gruyère, recouvre d'une plaque de lasagne, arose de viande, recouvre d'une  plaque de lasagne recouvre de gruyère à nouveau plaque de lasagne et là je met de la mozarella coupée en tranche fine à laquelle j'ajoute une bonne louche de crème fraiche de la ferme.

 

Préchauffer le four à 175°c et enfourner 30 minutes.

 

Voilà un plat de lasagne que je referrais sans hésiter, mais je vais vous avouer une chose j'attendrais qu'il fasse moins chaud car pour le coup avec la chaleur qu'il faisait hier, ma cuisine était devenue un vrai sauna. 

Avec cette recette je participe au pasta concour organisé par le site completementflou  

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Published by chacha - dans féculents
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commentaires

Dany 31/05/2011 07:43



j'aime bien les lasagnes
Ce matin, le ciel semble encore bien chargé, mais un peu plus de soleil qu'hier matin.
*, je te souhaite un excellent mardi



philyvanne 30/05/2011 08:10



je n'avais jamais fait de pâtes fraiches car pas de machine à pâtes !! mais voilà une super bonne idée que ces lasagnes, je vais pouvoir essayer !


Merci pour toutes ces bonnes idées !!


Bonne journée, bisous bisous !!



Dany 29/05/2011 08:34



pour mon puits, j'espère qu'il ne manquera pas d'eau, pour l'instant je controle "visuellement", mais je vais devoir mettre un systeme de controle.
Bonne fête à toutes les mamans du Monde.
Toujours un temps aussi beau, mais aussi,toujours pas de pluie.
*, je te souhaite un excellent dimanche ensoleillé



magsam 28/05/2011 15:30



Coucou Chacha comment vas tu? un peu mieux? je te comprend cette chaleur est crevante elle n'arrange vraiment pas ce matin c'est encore pire que les jours precedent encore plus chaud


gros bisous*



ynomra 28/05/2011 14:02



j'espère que tu as pu te reposer :) bisou bisous ***



Sabrina 28/05/2011 12:31



Je me laisserai bien tenter par ta recette si délicieuse!!!



Martine "les petits liens" 28/05/2011 11:40







Drissia 28/05/2011 09:05



Bonjour chacha


je te souhaite un très bon samedi!!


**Bisous**



Yvon 28/05/2011 08:27



merci, pour cette recette toute simple, Chacha, ça peut toujours servir


belle journée



Kelly 28/05/2011 06:36



 
Toujours beaucoup de vent, un peu plus frais mais avec le soleil, sans pluie.
*, je te souhaite un très bon week end



itachi 28/05/2011 06:22



hello!


je viens te souhaiter un bon samedi!


@ demain!


bises** 



Moqueplet 28/05/2011 05:18



nous nous absentons pour la journée, alors je fais vite pour faire quelques coms de bonne heure et de bonne humeur.........beau samedi



dav-fridaylightnigts 28/05/2011 01:14



petit bonsoir, pour vous souhaiter un bon weekend**



ratiba 28/05/2011 00:14


un passage rapide chacha je te jure que le plombier est passer toute , je suis la journée a la maison je te dit pas l'état de la maison apres je suis crever bonne nuit


Alena 27/05/2011 23:51



Journée bien grise, le soleil est parti mais il ne pleut toujours pas assez ! Bonne fin de soirée**



Ambbre 27/05/2011 23:23



Bonsoir ma douce,


tes lasagnes sont vraiment succulentes bravo à toi du fait maison c'est toujours bon !!!


bon week end bisous



bricabrocamoi 27/05/2011 20:50



Mdrrrrrrrrrrrrrrrrrr...


par ton com !.... ))


Bonne soirée. Couches toi vite !...



Amélie 27/05/2011 20:27



Un plat que nous adorons et déclinons aussi avec bonheur et gourmandise.


Bisous



thierry042 27/05/2011 18:44






En ce jour de petit pluie passagère , je passe vous dire   BONSOIR  et vous souhaite une très bonne fin de journée en ce   VENDREDI



Miamana 27/05/2011 18:28



Je vais me pencher sur ta "question" ma belle, fadrait que je reteste le gout des Lion... Lol



mary 27/05/2011 17:24



si cela peut te rassurer il n'y a pas que toi qui a un soucis pour rentrer dans la petite robe, ça ce voit que je ne fais rien depuis un mois et demi, bon week-end, bises



danytinourson 27/05/2011 17:21



Rien qu' avoir, cela doit être délicieux, et le tout fait maison, y te faut du courage.


J'espère que dimanche, ce seront tes filles qui te feront un beau gateau pour la


Fête des Mères, tu le mériterais bien.


Bonne fin de journée, et


excellent week end ensoleillé.
Gros bizz....ous.


 



Linda & Picasso ::0079::0071:: 27/05/2011 17:00



j'en ai trop manger des lasagnes loll


je dois refaire ma garde robe j'ai pris du poids!






Maria Dora 27/05/2011 16:15



Merci Chacha , non les soucis sont d'autres familiaux pas de santé , cela ira mieux bientot je l'espére ! J'adore les lazagnes mais je ne fait pas la pate maison j'achéte les plaques , c'est le
régal des enfants petits et grands avec une sauce bolognaise en moitié d'italienne que je suis ! Bon aprés midi et bon week end , bisous ! ***



amandine 27/05/2011 15:35



Mmm parfaites, voilà qui me donne envie pour ce soir !



Fabymary POPPINS 27/05/2011 14:26



j'adore les lasagnes ma chacha alors j'arrive!!!!!! bisous



lypha 27/05/2011 14:09



Une recette splendide mais que de travail !


Cela fait longtemps que je n'ai pas fait de lasagnes et pourtant j'adore.


Je vois que tes préparatifs n'arrêtent pas  mais tout sera prêt en heure. Tu as bien raison de te faire plaisir en allant chez le coiffeur, cela détend terriblement.


Ici, nous avançons aussi tranquillement mais sûrement.


Ce qu'il y a de bien quand tu commences en avance, c'est que tu as le temps de voir venir...


Je te souhaite une belle AM, là, je vais continuer, je pense, mes boites à dragées car il m'en manque quelques unes.


Bisous


Lypha



Séverine Lustucrubleu 27/05/2011 14:05



Alors sortie du sauna ma belle ? HIhihi Je te souhaite un bon week-end!!



ynomra 27/05/2011 13:59



coucou sa va? 


je passe avec un commentaire copier coller car pas beaucoup de temps


merci beaucoup de tes passages


bisous ***



souhila 27/05/2011 13:29



Coucou .. je passe te souhaiter une agréable journée et du beau temps
*** BISOUS ***



Les secrets de l'ourobos 27/05/2011 11:55



Comment tu vas ? Ce soir le week-end ? Profite bien, passe une bonne journée. Bisous



Aurel 27/05/2011 10:59



Un de mes plats préférés, je gouterai bien les tiennes...



Drissia 27/05/2011 10:29



très appétissant,j'adore!!


bonne fin de semaine!!


bises***



lustine 27/05/2011 10:25



quel délice ces lasagnes !!merci beaucoup du partage ,bisous



Martine "les petits liens" 27/05/2011 10:13



Ca c'est des lasagnes !!!


Bonne journée Chacha





 



mentale 27/05/2011 09:29



Hier une panne d'internet ne m'a pas permis d'aller sur les blogs, je me rattrape ce matin, comme je suis de repos.


***bise étoilée***



Eliane 27/05/2011 09:08




Bonjour  Chacha, elle était au programme un soir de cette semaine.





La terre a déjà absorbé toute la pluie de la nuit... 



beau vendredi et à bientôt 


 


cricket1513 27/05/2011 08:08



avec la chaleur je n'ai envie que de frais


mais les lasagnes c'est tellement bon


en plus fait maison


miam  !


gros bisous*


christelle



Moqueplet 27/05/2011 07:30



et voilà un vendredi qui commence tout gris.....va-t-on avoir de la pluie.....la est la question.....passe une douce journée



Kelly 27/05/2011 07:23



ça donne envie d'en faire.
Courage, c'est la dernière pour cette semaine, ensuite repos,c'est ce que l'on dit.
*, je te souhaite un très bon  vendredi



itachi 27/05/2011 06:08



hello!


je vienste souhaiter un bon vendredi


@demain!


bises*  



Alberie26 27/05/2011 03:32



vraiment trés appétissante ta lasagne ! bon weekend bisou :)



dav-fridaylightnigts 27/05/2011 01:36



bonsoir nocturne merci pour le conseil vais voir ce que je peux faire avec mes pubs***



Alena 26/05/2011 23:54



J'adore les faire et surtout les manger !! Bonne fin de soirée, bisous**



ratiba 26/05/2011 21:51



hummmm quel régal , des lasagne avec une opate bien fraiche tu me donne vraiment envie de les faire prochainement , et tempi pour le régime 


bisous 


hate de voir ce qui entrain de cuire dans le fourrrrrrrr biz 



bricabrocamoi 26/05/2011 21:31



Ah oui ... quand tu penses à ta petite robe !...


Tu manges ... mdrrrrrrrr))


Bizarre !...



OMVM - recettespreferees 26/05/2011 21:24



c'est tentant *



Miamana 26/05/2011 19:43



Avec de lapâte maison, ca ne peut être que bon...



thierry042 26/05/2011 19:25



C'est avec beaucoup de chaleur que je passe vous dire   BONSOIR et vous souhaite une très bonne fin de journée en ce   JEUDI


super excellent encore et encore



Payette6202 26/05/2011 19:19



hmm super j'adore la lasagne!!



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