une tarte poire frangipane à ma façon un pur délice.

Il y a des jours où quand on a du monde, on se demande ce que l’on va préparer pour le dessert. Il y a les salades de fruits qui passent bien, les entremets et tiramissu. Mais quand on s’y prend au dernier moment, on peut oublier ce genre de dessert, soit parce que l’on n’a pas assez de fruits frais soit parce que la veille on a complètement zappé le dessert et du coup il ne sera pas de bonne texture pour l’heure du repas. La dernière alternative pour  un dessert pas trop sec et bien appréciable en fin de repas c’est  l’option tarte. Voilà mon choix de l’autre jour, tout simplement parce que le dimanche à 10 heures je me suis rendue compte que je n’avais rien pour la touche sucrée du repas. Du coup j’ai improvisé cette petite tarte en fouillant dans mon placard et en trouvant une boite de poire au sirop. Le résultat est très sympathique et vraiment je referai ce dessert, car à l’heure qu’il ai j’en remangerai bien une part mais il n’y en a plus.

Une pate feuilletée sucrée

200g de beurre

200g de farine

100g d’eau froide

25g de sucre.

Dans un mixeur mélanger la farine le sucre le beurre et l’eau. Puis mettre la pate au froid 1/2 heure pour redurcir le beurre. Sur un plan de travail bien fariné étalée la pate puis la rouler sur elle-même et enfin rouler ce rouleau de pâte pour faire un escargot. Remettre au froid 1 heure. Aplatir l’escargot étaler la pate sur un plan de travail bien fariné et transvaser la pate dans un moule à tarte. Pour les photos explicatives de cette pâte je vous conseil de suivre ce lien

La garniture.

Du salidou

Une boite de poire 800g

100g d’amande en poudre

50g de noisette

50g de noix de pécan

30g de sirop d’érable

50g de sucre

30g de sirop de la boite de poire

1 œuf

1 yaourt

1cuillère à café de rhum.

Etalé le salidou sur la pate feuilleté, déposer les demi poires.

Dans un saladier mélanger les œufs, le yaourt, le sucre , le sirop de poire, le sirop d’érable, l’amande en poudre.

Passer les noix de pécan et les noisettes au hachoir et les hacher grossièrement les incorporer dans le précédent mélange et ajouter le rhum (facultatif mais je trouve qu’il met bien les saveurs en évidence). Verser ce mélange sur les poires.

Préchauffer le four à 175°c et laisser cuire 45 minutes.
Laisser refroidir avant de déguster. Avec le froid qu’il fait dehors la température idéale de dégustation est vite atteinte.

Nous nous sommes régalés avec ce dessert.