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15 août 2017 2 15 /08 /août /2017 11:11

Cela faisait bien longtemps que la production de courgette n'avait pas été aussi importante. Du coup il faut varier les présentations afin de ne pas s'en lasser. La terrine de courgette est parfaite elle se sert chaude, froide accompagné d'un bon coulis de tomate maison. Elle est idéale pour les pic nique, bref c'est un plat parfait pour l'été. Cette recette je la tiens depuis plusieurs années elle vient du blog de lolo

Terrine carotte courgette

2 courgettes de tailles moyennes

4 carottes

  1gousse d'ail  

8 feuilles de basilic

3 cuillères à soupe de maïzena

3 oeufs

5  olives noires à la grec 

100g de gruyère râpé

sel une cuillère à café

  20cl de crème fraiche allégée  

 

  Laver les courgettes le basilic, éplucher les courgettes et les carottes et les râper avec la grosse râpe, cisailler les basilic et écraser la gousse d'ail. dénoyauter les olives 

Dans un bol battre les oeufs avec la crème fraiche, ajouter le sel l'ail et le basilic.

  Ajouter les oeufs au légumes râpés puis ajouter la maïzena et le gruyère râpé. Bien mélanger le tout, de manière à ce que tout soit bien répartie. Mettre dans un moule à cake, et enfourner dans un four à 220°c pendant 40 minutes.

terrine, courgettes, carottes, oeuf, basilic, olive

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17 mai 2008 6 17 /05 /mai /2008 14:33

En fait à l'origine ce devait être un filet migon sur son gratin de courgette inspiré d'une recette trouvée sur le site 750g (je ne me rapelle plus de l'auteur) mais à la maison il y a madame moins et monsieur plus et cette fois monsieur plus a eu le dernier mot en suggérant de rajouter des légumes.
Pour ce faire il vous faut
un filet mignon de 800g
des courgettes deux moyenne
20 cl de crème fraîche allégée
du boulgour (quinoa riz ou pilpil de blé conviennent aussi)
du thym frais
trois gousse d'ail
sel et poivre

Dans un premier temps éplucher les courgettes, les couper en petit morceau. Dans le fond d'un plat à gratin parsemer de boulgour. puis mettre les courgettes. faire pré-cuire th 175° 20 minutes. Le bougour absorbe l'eau des courgettes.
Pendant ce temps dans un bol mélanger la crème fraîche le thym et l'ail. Faire revenir le filet mignon dans une poêle de manière à dorer toutes les faces. Ajouter les poireau coupés en morceau recouvrir du mélange crème fraiche et poser le filet mignon par dessus
porter le four à 210°c faire cuire le filet mignon 35 minutes (pour savoir si le filet est cuit vérifier que la viande n'est pas rose)

Ps. c'était très bon, l'assaisonnement des courgettes était extra et le filet très tendre.
IL me restait encore des légumes avec un peu de viande que j'ai adapté très rapidement en samoussas après avoir mixer les rester et ajouter un peu de gruyère. Je vous mets une photos des samoussas que j'ai cuite 20 min au four à 175°c avec un pschitt d'huile d'olive (c'était extra accompagné d'une salade)

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