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21 mars 2011 1 21 /03 /mars /2011 10:20

Ces dernières semaines, mes filles consomment de moins en moins de lait, du coup il faut trouver des desserts pour consommer ce lait (vous allez me dire tu n’as qu’à commander moins de lait au fermier, mais voyez-vous je connais mes filles, et je peux être sûre que le jour ou j’aurais diminué les rations de lait, ces demoiselles auront une folle envie de céréale au lait ou encore de lait chocolat chaud).

Quand j’ai trop de lait, en général je fais un simple flan pâtissier et zou voilà un litre de consommer, mais là j’ai voulu obtenir une sensation plus aérienne, et j’ai mis des blancs en neiges, le résultat était assez simpa avec une impression en bouche un peu moins lourde que le vrai flan pâtissier. Napper d’un bon caramel au beurre salé maison, c’était un pur délice.

 

flan-patissier-aerien-auxpommes.jpg

 

1l250 de lait

200g de sucre

120g de farine

6 œufs

De la vanille en poudre

1 pomme

 

Faire chauffer le lait. Dans un saladier bien mélanger les jaunes d’œufs avec le sucreet la vanille en poudre jusqu’à  blanchiment, ajouter la farine tamisée. Délayer avec la moitié du lait chaud et transvaser le tout dans la casserole et faire chauffer 3 minutes pour faire épaissir. Laisser refroidir.

Battre les blancs en neige ferme, et incorporer à la crème pâtissière.

Mettre le tout dans un moule à manquer.

Eplucher une pomme, retirer le trognon et couper en fine lamelle. Disposer les tranches de pommes sur l’appareil à flan.

Préchauffer le four à 175°c et laisser cuire 1 heure

Pendant la cuisson, le gâteau lève puis retombe, mais la texture est légère en bouche, ce dessert ce déguste froid, napper de caramel maison

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16 février 2011 3 16 /02 /février /2011 09:52

Beaucoup se sont demandés si ma crème brulée anti-atchoum avait été efficace, et bien je ne dirais pas qu’elle a été inefficace, mais quand mon ainée atchoumait c’était madame grippe qui frappait à notre porte. Voyant que nous faisions les sourdes oreilles, madame grippe s’est manifestée au collège et du coup alors que nous prévoyions de déguster un petit dessert sympa, le téléphone sonna me demandant de me presser pour récupérer l’ainé avec madame grippe.

Bref comme nous n’avions pu profiter d’un petit dessert pour le café, je ne voulais pas finir la journée sans un clin d’œil à la saint valentin. Du coup j’ai préparé cette petite coupelle d’ananas, le tout enrobé de chantilly à la vanille. Comme nous cohabitions déjà avec madame grippe, je n’ai pas voulu mettre au milieu de ce repas monsieur appareil photo pour la coupe définitive avec sa belle chantilly, mais je vous laisse profiter de mes cœurs d’ananas.

coeur-d-ananas.jpg 

Un ananas

10g de beurre

2 cuillère à soupe de sucre vanillé maison

10 ml de rhum ambré

20cl de crème fraiche à 30% très froide

3cuillères à soupe de sucre vanillé

 

Couper l’ananas en tranche de 1 cm maximum, avec un emporte pièce en forme de cœur couper des morceaux d’ananas dans chaque tranche (si l’on positionne bien l’emporte pièce, il n’y a pas trop de chute). Dans une poêle préchauffer faire fondre le beurre, mettre les tranches d’ananas, et saupoudrer de sucre vanillé retourner les morceaux d’ananas afin qu’ils s’imbibent bien de caramel, ajouter le rhum bien remuer la poêle et flambée le rhum à distance de toute surface inflammable. Laisser encore cuire un peu de manière à ce que tout les ananas prennent une belle couleur.

Laisser refroidir.

Pour la chantilly j’ai utilisé un siphon mais on peut tout à fait utiliser un batteur pour monter la chantilly. Pour ma part j’ai mis le sucre et la crème dans le siphon, je ferme le siphon et met une cartouche de gaz. J’ai remué trois grand coup et je laisse le siphon au froid tête en bas.

 

Cette petite coupe a vraiment été le clou de la journée un délice à l’état pur, et vous savez qu’elle a été la réflexion à la fin du repas. « C’était la meilleur chose que j’ai mangé aujourd’hui », et oui pour la saint valentin il ne voulait pas que je cuisine et du coup, nous avions pris pour le repas de midi des plats de traiteur.

La conclusion de cette histoire: Madame grippe trouvant que chez les pas pressé il y a une bonne odeur de plats en préparation elle a demandé asile, mais nous la tenons à l’écart combattant tant bien que mal avec ce petit virus.

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14 février 2011 1 14 /02 /février /2011 08:07

Ce week-end nous avons conjugué le verbe atchoumer au passé et au présent, parce que je dois dire nous avons eu la goutte au nez quasiment tout le week-end. Toute les personnes y sont passé, mais comme je n’avais pas trop envie de conjuguer le verbe atchoumer au futur, j’ai tenté l’expérience de la fausse crème brulée anti atchoum. Je ne peux pas encore vous dire, si cette crème sera efficace pour le repas de ce soir, aurais-je un nez en forme de pomme de terre rouge pour mon valentin, mais une chose est sûre cette crème brûlée anti-atchoum est très sympathique.

 

 

creme-brule-anti-atchoum.jpg

 

 

 

800ml de lait

2 cuillères à soupe de miel

1 cc de vanille en poudre

1 cc de cannelle en poudre

3 jaunes d’œufs

1 cs de maïzena

De la cassonade.

 

 

Faire chauffer le lait avec la vanille et la cannelle. Battre les jaunes d’œuf avec le miel puis ajouter la maïzena. Diluer un peu de lait chaud pour diluer et transvaser le tout dans la casserole. Faire chauffer jusqu’à épaississement et transvaser dans des tasses. Laisser refroidir et avant de servir saupoudrer de cassonade que l’on va caraméliser au chalumeau ou sous le grill du four.

 

C’est une petite crème très facile et en plus pour les personnes qui ne veulent pas des lait de poule pour essayer de se remettre sur pied un bon moyen de se requinquer. Bon je file un valentin m’attend pour sa journée très spéciale.

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4 février 2011 5 04 /02 /février /2011 08:53

Il y a des mois où j'ai l'art d'être dans les étoiles, une étourdie incroyable et là je dois dire que le mois de Janvier a vraiment été le mois appotéose de l'étourderie, ceux qui ont reçu leur carte envoyée le tout dernier jour du mois pourront en témoigner. Mais la plus belle étourderie que j'ai faite et bien j'ai oublié un anniversaire, et comme si ce n'était pas suffisant au moment de mettre la crème fraiche au frais dans le but de préparer le dessert j'ai pris de la crème fraiche allégée au risque de louper mon dessert. Bon j'écris cet article et je me rend compte que demain ma soeur fêtera son anniversaire, alors je compte sur vous pour me rappeler demain d'envoyer une carte à ma soeur le style de carte qui dit "pour ton anniversaire je t'ai préparé ce gros gateau, mais comme je sais que tu es au régime (elle n'en a pas besoin) et bien j'ai tout mangé". Très franchement ce dessert est vraiment très facile à faire, le tout est d'avoir un moule amovible, et de ne pas oublier de mettre la crème à 30% au frais à l'avance.

 

 

bavarois-peche-vanille.jpg

 

 

 

une base amande

 50g de blanc d'oeuf

130g de sucre en poudre

60g d'amande en poudre

15 g de farine

 

 

une base pêche 

650g de pêche congelée

150g de sucre

1/4 de fève tonka

200ml de crème fraiche à 30%

15g de gélatine

 

Une base vanille

2 jaunes d'oeuf

de la vanille en poudre

200ml de lait

200 ml de crème fraiche

8 g de gélatine  

 

dans un premier temps on fait la base amande.

 

Mélanger les amandes  en poudre la farine et 100g de sucre en poudre.

Battre les blancs en neige ferme, dans un premier temps à vitesse lente puis on augmente la vitesse et quand les blancs commence à blanchir on serre les blancs avec le reste de sucre en poudre.

Tamiser le mélange sucre amande farine sur les blancs en neige et bien mélanger.

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque de patisserie et répartir de façon uniforme la pâte dans un cercle à patisserie.

Préchauffer le four à 220°c et laisser cuire 10 minute.

A la sortie du four passer une éponge très humide sur la table et déposer le papier sulfurisé dessus cela permet de facilité le décollement de la base amande.

et retourner le cercle amande de manière à mettre la croute du côté du plat pour éviter que la base ne colle au plat.

 

Pour info une feuille de gélatine pèse 2g 

Préparer la gelée de pèche. Mettre la gélatine dans un peu d'eau froide  Mettre les pèches à décongeler sur feu doux et ajouter le sucre. Passer les pêches au mixeur et râper la fève tonka. Faire compoter de manière à faire évaporer l'eau en excès ajouter la gelée essorée et bien mélanger de manière à bien répartir la gelée. Partager la gelé dans deux récipiants 200g environ pour faire le miroir et le reste pour faire la mousse pèche Laisser refroidir

 

préparer la sauce vanille.

Mettre la gélatine dans un peu d'eau froide

Dans un bol mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à blanchiement. Dans une casserole faire chauffer le lait avec la vanille en poudre. Mélanger les jaunes avec le lait puis transvaser dans la casserole et laisser chauffer doucement tout en remuant jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère, sortir du feu et ajouter la gélatine essorée bien remuer et laisser refroidir.

 

J'ai monté ma chantilly en une fois puis partager pour incorporer dans les deux préparations précedentes.

Laisser reposer vos deux mousses pendant 2 heures au frigo.

 

Montage, mettre le moule à patisserie autour de votre disque d'amande, ajouter la mousse pèche, laisser reposer 30 minutes avant de déposer la mousse vanille repos de 30 minutes mettre le miroir après l'avoir bien battut au fouet pour qu'il soit bien lisse. Laisser reposer le dessert au frais toute la nuit

 

 

 

 

 

 

Quand j'ai servi ce gateau, la réaction a été, "mum c'est bon, tu l'as acheté où" ben voyons comme si j'avais l'habitude d'aller acheter tout mes desserts, quoique quand à la maison ils veulent passer une soirée tranquile sans entendre "ne rentre pas dans ma cuisine, je fait mon gateau". 

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25 janvier 2011 2 25 /01 /janvier /2011 07:43

La crème brûlée, un vrai plaisir, mais entre nous c'est riche, et en plus une bonne cuisson au bain marie ce n'est pas forcément évident. L'autre après-midi, j'avais une envie de macarons, et du coup j'avais besoin de casser des oeufs, pour récupérer les blancs. En plus j'avais du lait qu'il fallait consommer de toute urgence, et une banane pas forcément présentable pour la manger comme cela. Voilà trois aliments qui en les mariants ensemble peut permettre la réalisation d'un fabuleux dessert. Le résultat a été "c'est super bon ce dessert, tu en refais quand". Non seulement c'est bon, mais en plus c'est ultra rapide à préparer, et là il ne faut surtout pas le révéler à votre famille ultra gourmande.

 

 

fausse-creme-brulee.jpg

 

 

Pour 4 crème brûlées

3 jaunes d'oeufs

500ml de lait

60g de sucre

un cuillère à café de vanille en poudre

2 cuillères à soupe de maïzena.

de la cassonade

1 banane

1 cuillère à soupe de sucre

20ml de rhum.

 

 

Dans une casserole faire chauffer le lait avec la vanille.

Dans un bol mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter la maïzena et délayer avec le lait chaud. Re transvaser dans la casseroles et remuer doucement sur feu doux jusqu'à épaississement de la crème, transvaser dans des ramequins.

 

Couper la banane en deux dans le sens de la longueur et la faire revenir dans une poêle y ajouter un peu de sucre et le rhum et faire flamber le rhum. couper la banane en plusieurs morceaux et les répartir dans les ramequins.

Faire refroidir.

Au moment de servir, ajouter la cassonade et avec un chalumeau faire caraméliser la cassonade, et déguster.

 

Quand je vous disais que c'était simple et rapide, je ne vous mentais pas. Maintenant que je sais comment passer mes jaunes d'oeuf, je crois que je vais pouvoir m'entrainer avec les macarons, car je dois dire que ceux que j'ai fait n'avait pas une allure bleuffante.

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8 janvier 2011 6 08 /01 /janvier /2011 17:18

Mary je crois que je vous en ai déjà parlé, Mary est une bloggeuse manuelle qui fait de superbes choses avec des papiers roulés, et c'est elle qui m'a appris à faire les boules de noël en papier que vous avez pu voir. Mary attendait avec impatience la galette que je pouvais faire cette année, et j'ai tardé un peu à faire ma galette. Pour tout vous avouer, j'en avais faite une la semaine dernière mais version que j'avais déjà proposé sur ce blog, et  puis le jour des rois et bien je me la suis joué un peu cool, gros orteil en éventail du coup le soir arrivant à grand pas, je n'ai pas eu le temps de faire ma galette. Aujourd'hui je vais vous présenter une version super facile alléger en beurre puisqu'il n'y en a que dans la pâte feuilleté et version express. Avec tout ces arguments les régimeuses vont dire chouette, ceux qui ont leur foie qui se la joue un peu fleibard après les orgies de ces dernières semaine vont dire je vais me laisser tenter, et les gourmands et bien eux auront leur galettes alors ils seront comblés. Enfin ceux qui ne veulent pas passer des heures en cuisine, ne le feront pas. Je crois que je n'ai jamais trouvé autant d'arguments favorables à un dessert.

 

galette-pistache.jpg

 

 

Pour une belle grosse galette pour 8

460g de pate feuilleté

1 yaourt

140g de poudre d'amande

1 cuillère à soupe de pâte pistache

140g de sucre

2 oeufs plus 1 pour la dorure

1 cuillère à soupe de sucre glace.

 

 

 

Pour ceux qui ont peur de faire une pâte feuilleté maison avec les tourages il y a une recette ici, ou encore iciPetites gourmandises autour de la pâte feuilleté express. IL y a aussi l'option du commerce mais entre nous prenez les pâte feuilleté au beurre.

Dans un bol mélanger le sucre l'amande  et le yaourt puis incorporer un à un les oeufs  ( à ce stade vous avez la base "frangipane" que vous pouvez aromatiser celon vos goût vanille rhum, fleur d'oranger, j'ai choisi pistache) incorporer la cuillère de pâte pistache et bien remuer de manière à répartir la pistache dans tout la "frangipane".  Laisser au congélateur 30minutes des manières à épaissir cette base

Etaler un premier disque de pâte feuilleté; au centre répartir la "frangipane" mettre les fèves puis recouvrir d'un second cercle et fermer les deux disques de pâte feuilletée. Avec le coté non tranchant d' un couteau pincé les bords de manière  à bien souder et faire les dessins sur le disque supérieur (attention de ne pas entaillé trop). Battre l'oeuf pour la dorure et badigioner la pâte puis saupoudrer de sucre glace.

Préchauffer le four à 200°c et laisser cuire 20 minute puis baisser le four à 175°c et laisser cuire 20minutes.

A la sortir du four mettre la galette sur une grille de manière à ce qu'elle ne fasse pas d'humidité dessous laisser refroidir et déguster.

 

 

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4 janvier 2011 2 04 /01 /janvier /2011 12:30

J'ai hésité pour la première recette de l'année entre une recette de galette et le dessert que j'ai proposé le 31. Des recettes de galette il y en a déjà plusieurs sur ce blog, il y a 4 recettes il suffit de taper galette dans le moteur de recherche de ce blog et vous les trouverez. Par contre le dessert du 31 et bien vu que je l'ai créé au fils de mes envies et bien vous ne le trouverez pas et en plus comme hier j'ai fait le grand ménage après les festivités je crois bien que j'ai jeté le bout de papier sur lequel j'ai noté les indications. Alors avant d'oublier comment j'ai fait ce super dessert, je le note vite et vous en fait profiter. En plus ce dessert super frais et presque léger en bouche est beaucoup moins bouratif que la galette.

 

 

 

entremet-cerise-pistache.jpg

 

 

 

 

Pour 10 personnes

 

une base amande

 3 blancs   d'oeuf

200g de sucre en poudre

90g d'amande en poudre

23g de farine

 

 

une base cerise 

500g de cerise dénoyautée congelée (et non pas 5000

merci à ceux qui me l'on signalé) 

 100g de sucre

200ml de crème fraiche à 30%

10g de gélatine

 

Une base pistache

3 jaunes d'oeuf

une cuillère à soupe de pâte pistache

200ml de lait

200 ml de crème fraiche

8 g de gélatine  

  

Miroire cerise mure

  

 30 ml sirop cerise mure

150ml d'eau

3g de gélatine

 

dans un premier temps on fait la base amande.

 

Mélanger l'amande en poudre la farine et 100g de sucre en poudre.

Battre les blancs en neige ferme, dans un premier temps à vitesse lente puis on augmente la vitesse et quand les blancs commence à blanchir on serre les blancs avec le reste de sucre en poudre.

Tamiser le mélange sucre amande farine sur les blancs en neige et bien mélanger.

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque de patisserie et répartir de façon uniforme la pâte. Pour moi j'ai utilisé un rectangle de 30 cm par 21 cm.

Préchauffer le four à 220°c et laisser cuire 10 minute.

A la sortie du four passer une éponge très humide sur la table et déposer le papier sulfurisé dessus cela permet de facilité le décollement de la base amande.

Couper deux bandes de 6 cm et une bande de 10 cm.

 

Pour info une feuille de gélatine pèse 2g 

Préparer la gelée de cerise, si vous n'avez pas cerise vous pouvez réchauffer une confiture de cerise  dans un peu d'eau pour la rendre à nouveau liquide ou encore utiliser des cerises au sirop. mettre la gélatine dans un peu d'eau froide  Mixer les cerise et les mettre avec le sucre dans une casserole . Laisser compoter et quand le mélange bouillonne  ajouter la gelée essorée et bien mélanger de manière à bien répartir la gelée. Laisser refroidir

 

préparer la sauce pistache.

Mettre la gélatine dans un peu d'eau froide

Dans un bol mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à blanchiement. Dans une casserole faire chauffer le lait . Mélanger les jaunes avec le lait puis transvaser dans la casserole et laisser chauffer doucement tout en remuant jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère, sortir du feu et ajouter la pistache en mélangeant bien puis  la gélatine essorée bien remuer et laisser refroidir.

 

J'ai monté ma chantilly en une fois puis partager pour incorporer dans les deux préparation précedente.

Laisser reposerr vos deux mousses pendant 2 heures au frigo.

 

Miroir cerise mure

 

mettre la gélatine dans de l'eau froide

dans une casserole mettre l'eau et le sirop à chauffer puis ajouter la gélatine essorée

 

Montage, prendre la bande de 10 cm retourner la base d'amande de manière à ce que la croute soit coté assiette, mettre les deux bandes de 6 cm de chaque coté de manière à former les bords, tenir le tout avec un cadre ou si vous n'avez pas découper un carton que vous protéger avec du film alimentaire. Remplir avec la mousse cerise, laisser prendre 30 minutes environ, puis ajouter la mousse pistache laisser prendre 30minutes et enfin répartir le miroir cerise mure..

Voilà le dessert est prêt à être déguster 10 heures après.

Si vous n'avez pas de pâte pistache il est possible de la fabriquer ou encore de la remplacer par de l'arome pistache que l'on trouve souvent en magazin oriental ou encore de l'arome amande amere que l'on trouve plus facilement. Nous avons adoré ce dessert le mariage de la cerise avec la pistache est tout simplement fabuleux. Je ne sais pas encore si je vais préparer de nouvelle galette, mais qui sait?

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28 décembre 2010 2 28 /12 /décembre /2010 10:19

La semaine dernière, j'ai réfléchi au dessert que j'allais proposer pour finir notre petit repas de Noël, j'hésitais entre un dessert maison, et un dessert confectionné par les mains d'un professionnel (j'avais tellement préparer de chocolat, j'étais un peu en retard dans mes préparatif et j'avais un peu peur de ne pas tout arriver à faire dans les temps), et puis devant les prix proposés et bien je me suis dis qu'un bon dessert maison serait vraiment parfait ( comme la tortue des fables de la fontaine, je ne me presse pas mais arrive à tout finir pas forcément dans les temps), et je dois dire que j'ai été grandement inspiré, nous avons eu droit à un fabuleux dessert. Du coup je dois réaliser un autre dessert pour le 1er janvier.

 

 

buche-noel.jpg

 

 

 

Pour 10 personnes

 

une base amande

 50g de blanc d'oeuf

130g de sucre en poudre

60g d'amande en poudre

15 g de farine

 

 

une base mûre

 

230g de mure congelée

150g de sucre

200ml de crème fraiche à 30%

8g de gélatine

 

Une base vanille

2 jaune d'oeuf

de la vanille en poudre

200ml de lait

200 ml de crème fraiche

8 g de gélatine  

 

dans un premier temps on fait la base amande.

 

Mélanger les amandes en poudre la farine et 100g de sucre en poudre.

Battre les blancs en neige ferme, dans un premier temps à vitesse lente puis on augmente la vitesse et quand les blancs commence à blanchir on serre les blancs avec le reste de sucre en poudre.

Tamiser le mélange sucre amande farine sur les blancs en neige et bien mélanger.

Mettre du papier sulfurisé sur une plaque de patisserie et répartir de façon uniforme la pâte. Pour moi j'ai utilisé un rectangle de 27.5cm par 19 cm.

Préchauffer le four à 220°c et laisser cuire 10 minute.

A la sortie du four passer une éponge très humide sur la table et déposer le papier sulfurisé dessus cela permet de facilité le décollement de la base amande.

Couper deux bandes de 5 cm et une bande de 9 cm.

 

Pour info une feuille de gélatine pèse 2g 

Préparer la gelée de mures, si vous n'avez pas mûre vous pouvez réchauffer une confiture de mûre dans un peu d'eau pour la rendre à nouveau liquide. mettre la gélatine dans un peu d'eau froide  Mettre les mûres et le sucre dans une casserole avec une cuillère à café d'eau. Laisser compoter tout en écrasant les mûres avec le dos de la cuillère. Quand la gelée atteind 105°c ajouter la gelée essorée et bien mélanger de manière à bien répartir la gelée. Laisser refroidir

 

préparer la sauce vanille.

Mettre la gélatine dans un peu d'eau froide

Dans un bol mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à blanchiement. Dans une casserole faire chauffer le lait avec la vanille en poudre. Mélanger les jaunes avec le lait puis transvaser dans la casserole et laisser chauffer doucement tout en remuant jusqu'à ce que la suace nappe la cuillère, sortir du feu et ajouter la gélatine essorée bien remuer et laisser refroidir.

 

J'ai monté ma chantilly en une fois puis partager pour incorporer dans les deux préparation précedente.

Laisser reposerr vos deux mousses pendant 2 heures au frigo.

 

Montage, prendre la bande de 9cm retourner la base d'amande de manière à ce que la croute soit coté assiette, mettre les deux bandes de 5 cm de chaque coté de manière à former les bords, tenir le tout avec un cadre ou si vous n'avez pas découper un carton que vous protéger avec du film alimentaire. Remplir avec la mousse mûre, laisser prendre 30 minutes environ, puis ajouter la mousse vanille et  là j'ai laisser déborder sur les bords en agrandissant les charnières de mon moule, pour ceux qui n'en ont pas il suffit d'utiliser toujours vos bandes de cartons et de les tenirs en appuie de chaque coté avec un pot de yaourt ou équivalent plein.

Voilà le dessert est prêt à être déguster 10 heures après.

Je peux vous assurer que ce dessert n'est pas si compliqué que cela à faire, et vraiment le résultat est extra.

 

 

 

 

 

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14 décembre 2010 2 14 /12 /décembre /2010 07:22

Ce flan patissier vient de la jonction de plusieurs événements qui se sont passés dans la journée de samedi. Dans un premier temps, j'ouvre le frigo et me rend compte qu'il me reste un litre de lait à consommer. Je referme le frigo en me disant que j'ai bien le temps pour préparer quelquechose avec. Et puis ,en fin d'après midi, un commentaire de tataray qui se demande quelle gourmandise je suis en train de préparer. A ben oui c'est bien vrai qu'il y a ce litre de lait qui n'attend qu'à être transformé, sur ce je vais voir le blog de ratiba puis le blog de Mitokola et toutes les deux me font terriblement envie avec des desserts à base de crème de marron. Et voilà comment un litre de lait, plus une incitation au sucré et enfin une envie gourmande de crème de marron ont fait que j'ai concocté un flan patissier à la crème de marron. Très franchement nous avons adoré surtout que je trouve que la chataigne est bien une saveur des fêtes de fin d'année.

 

 

flan-patissier-marron.jpg

 

 

4 oeufs

100g de farine

120g de sucre

3 cuillère à soupe de crème de marron

1 cuillère à soupe de cacao amère

800ml de lait.

1 cuillère à café de rhum (facultatif)

 

 

dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et le cacao amère, puis la crème de marron. Bien mélanger pour que toutes les saveurs soient bien réparties. Ajouter progressivement le lait en évitant les grumeaux, puis le rhum.

Dans un moule à tarte transvaser le mélange.

Préchauffer le four à 175°c et laisser cuire 50 minutes.

Laisser refroidir dans le four  puis mettre au froid. Déguster le lendemain.

Voilà un dessert rapide à faire et surtout très gouteux. Alors merci à mes trois copinautes pour sans le savoir m'ont inspiré cette petite gourmandise 

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24 octobre 2010 7 24 /10 /octobre /2010 10:20

Mercredi toujours avec Pucinette, nous avons pris le reste de pâte qu'il nous restait et nous avons préparer cette petite tarte. L'occasion de tester le moule rectangulaire à fond amovible. Au début ce devait être une tarte  poire amandine toute simple, mais Pucinette a voulu ajouter sa petite touche personnelle en mettant quelques pépites de chocolat et je dois dire que nous nous sommes régaler encore une fois. En plus cette tarte est toute simple à préparer idéal pour débuter la pâtisserie.

 

poire-chocolat.jpg

 

100g de pâte feuilleté

3 poires

125ml de yaourt maison

100g d'amande en poudre

100g de sucre

2 oeufs

1 poignée de pépites de chocolat.

 

Etaler très finement la pâte feuilleté et la mettre dans le moule à patisserie,

éplucher les poires et les couper en tranche fine et répartir sur la pate.

Dans un saladier mélanger les oeufs, le sucre puis ajouter le yaourt et enfin les amandes en poudre, déposer le tout  sur les poires puis parsemer de pépites de chocolat.

Préchauffer le four à 175°c et laisser cuire 35 minutes.

Et voilà une délicieuse tarte à consommer avec modération tout de même. Et comme il ne pleut pas, que Pucinette est en vacances, je m'en vais faire une ballade, parce que j'ai bien l'impression que nous allons sacrément nous régaler pendant ces vacances.

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