Cela faisait bien longtemps que la production de courgette n'avait pas été aussi importante. Du coup il faut varier les présentations afin de ne pas s'en lasser. La terrine de courgette est parfaite elle se sert chaude, froide accompagné d'un bon coulis de tomate maison. Elle est idéale pour les pic nique, bref c'est un plat parfait pour l'été. Cette recette je la tiens depuis plusieurs années elle vient du blog de lolo

2 courgettes de tailles moyennes

4 carottes

  1gousse d'ail  

8 feuilles de basilic

3 cuillères à soupe de maïzena

3 oeufs

5  olives noires à la grec 

100g de gruyère râpé

sel une cuillère à café

  20cl de crème fraiche allégée  

  Laver les courgettes le basilic, éplucher les courgettes et les carottes et les râper avec la grosse râpe, cisailler les basilic et écraser la gousse d'ail. dénoyauter les olives 

Dans un bol battre les oeufs avec la crème fraiche, ajouter le sel l'ail et le basilic.

  Ajouter les oeufs au légumes râpés puis ajouter la maïzena et le gruyère râpé. Bien mélanger le tout, de manière à ce que tout soit bien répartie. Mettre dans un moule à cake, et enfourner dans un four à 220°c pendant 40 minutes.

terrine, courgettes, carottes, oeuf, basilic, olive

Après une journée de dur labeur, rien de tel qu'un bon petit repas pour se ravigoter et se réchauffer. Il faut dire bien que nous soyons au printemps et que le soleil commence àpointer son nez, les soirées sont encore un peu fraîches (nous avons arrêté la chaudière comme beaucoup mais les murs n'ont pas encore eu le temps d'absorber la chaleur extérieur), et un petit plat chaud accompagné d'une bonne salade seront parfait pour le dîner.
Au début j'était partit pour faire une tarte à l'oignon,mais comme d'habitude l'idée de départ a été modifiée quand j'ai trouvé le reste d' un paquet de feuilles de brick.
Pendant très longtemps, j'ai cru que je serais incapable de fabriquer des petits triangles en feuilles de brick , j'ai essayé plusieurs fois et puis la peur de tout louper et mon triangle se transformait en aumônière, bien plus facile à faire, et puis un jour je me suis lancée. Il faut dire que j'avais peu de farce, et mes aumônières auraient ressemblé à rien. comme quoi il faut bien un début à tout, et depuis, je m'amuse avec mes petits triangles..Les atouts de ces triangles, c'est sous une couche croustillante et légère, on déguste une farce fondante et aromatisée, c'est un pur moment de plaisir que l'on peut apprécier avec le bout des doigts. Bref un vrai bonheur après une journée bien fatiguante.
Mais je vous fais lécher les babines je prends mon temps (normal je me suis déjà régalé) et vous attendez avec impatience pour pouvoir vous régaler à votre tour et ce sans conséquence (Vous avez sûrement remarqué que je met toujours les recettes d'une autre couleur pour vous permettre d'accéder directement à la recette)

Ingrédients pour 2 personnes
3 feuilles de bricks
2 oignons
2 oeufs
5 cuillères à soupe de fromage blanc à 0%
50g de gruyère rapé
du thym frais de préférence
sel poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
trois allumettes non utilisées

Coincer les trois allumettes entre les dents ( non ce n'est pas un exercice de gymnastique bucco facial pour apprendre à positionner la mâchoire mais une aide technique pour éviter que doudou vous retrouve en larme quand il arrivera du travail)Couper les oignons en fine tranche .Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive et faire cuire les oignons jusqu'à obtenir une belle couleur dorée  mais pas brulée non plus. Dans un bol mélanger le fromage les oeufs le gruyère, le thym le sel et le poivre, puis les mettre dans la casserole jusqu'à obtenir un mélange ferme et moelleux.
Couper les feuilles de brick en deux.
Plier chaque moitié en deux, dans un coin externe mettre un peu de farce, et plier .
Un pshitt d'huile d'olive pour faire dorée lors de la cuisson et mettre au four à 175°c pendant 15minute.
Ces petits triangles sont alors doré, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur

Pour info, selon des sources wikipedia link,l'oignon dissout l'acide urique et on le dit bon pour lutter contre les rhumatismes et contre les infections. IL est utilisé contre certaines inflammations et aussi dans la prévention de certains oedèmes. On utilise l'oignon rouge dans la prévention de l'ostéoporose. Alors allons y gaiement croquons de l'oignon c'est bon pour la santé!!