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15 avril 2008 2 15 /04 /avril /2008 08:50

 L'hiver semble ne pas vouloir allez faire son repos bien mérité, alors il faut rivaliser d'astuce pour lui suggérer d'aller se coucher. J'ai essayé la "danse du potager" (préparation des terrains en vu du semage (enfin la c'est plutôt mon homme) et nettoyage des fraisiers) cela n'a rien donné tout au plus un sourire de printemps, alors je vais essayer la "danse du congélateur", je vide ce dernier pour que ces cris affamés chassent les nuages froids et laissent la place au soleil. Vous n'avez jamais remarqué que votre congélateur se débrouille toujours pour être plein?!
Bon une promotion de cuisse de poulet, un quart de courge et des petits pois m'ont fait un clin d'oeil quand j'ai ouvert le congélateur. Coté placard j'ai trouvé des bâtons de cannelle de l'anis étoilé du poivre et du sel. Enfin un  oignon me disait de son coté " et moi je veux bien me réchauffer aussi"
Vous allez me dire les cuisses de poulet c'est gras effectivement c'est la partie la plus grasse de la bête, aussi pour cette préparation je décide de prendre un wok comme cela la graisse va s'écouler dans le fond de l'ustensile et mes cuisses ne baignerons pas dans la graisse.
Première étape, faire chauffer le wok sur feu vif, puis mettre les cuisses de poulet. Faire revenir dans le wok jusqu'à ce que la graisse ai fini de s'évacuer.
Sortir les cuisses de poulet les réserver à part enlever la graisse du wok, (ne pas laver) mettre un fond d'eau et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soit translucide.
Pendant ce temps couper votre courge en petit carré (en ce qui me concerne je congèle mes cucurbitacés déjà couper en cube cela évite qu'il perde toute leur eau lors de la découpe).
Ensuite remettre les cuisses de poulet dans le wok la courge trois étoiles d'anis et deux bâton de cannelle. Couvrez et laisser cuire à feu doux pendant 45minutes (en fait tout dépend de la grosseur des cuisses de poulet)
Les cuisses sont cuitent quand en piquant dedans la cher est bien blanche.
Ajouter dix minutes avant la fin de cuisson les petits pois, puis salez et poivrez, couvrir encore. (pour que les petits pois n'aient pas un aspect ridé en fin de cuisson, penser à bien les recouvrir par la courge
.
Pour les personnes qui aurait tendance à oublier de tourner de temps en temps les ingrédients , je pense que l'on peut très bien faire se plat dans une cocotte au four. IL suffit de faire les deux premières étapes sur le feu vif puis de tout mettre dans la cocotte et cuisson 40 minutes à 200°c (Soeurette je pense que tu privilégieras ce mode de cuisson, comme cela tu pourras vaquer à tes occupations mais surtout pense que tu as quelque chose dans ton four car j'ai beau trouver des solutions je ne sais pas faire des miracle).
Bon l'avantage de ce plat c'est que pour une fois les cuisses de poulet ne sont pas sèches, des arômes différents s'échappent en ouvrant la cocotte c'est un vrai bonheur. L'anis étoilé et la cannelle ont des vertus digestives donc vous n'aurez pas la sensation d'être lourd tout l'après midi et  vous pourrez en profiter pour faire une jolie promenade en famille.

Une photo de mon plat en pleine cuisson.

 

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