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1 novembre 2008 6 01 /11 /novembre /2008 16:43

J'en vois qui tire le nez, en fait il suffit de ne pas annoncer ce qu'il y a dedans, car parfois avec de mélanges très bizarres, on fait des choses très bonnes. En tout cas c'était le cas de ces petits biscuits qui n'ont pas fait long feu.En plus cette recette est rapide et simple. Vous allez commencer à vous dire que je ne fait que des petits biscuits, mais je vous rassure, je fais plein d'autres choses mais comme je n'achète plus de biscuits pour le café (pouvoir d'achat et mal bouffe oblige!!) et que je ne peux pas me passer de douceur pour le café (sinon je suis à l'affût de sucrerie tout l'après midi) et puis toutes ces recettes sont un préambule à un article que je compte écrire dans un avenir plus ou moins proche et qui je le sais raviera certains d'entre vous.

Bon mais trêves de bavardage, je vais tout de suite vous livrer cette recette surprenante à l'énonce.

Pour une trentaines de biscuits
4 vache qui rit
90 g de beurre
90 g de sucre
100g de noix de coco râpée
100g de farine

dans un saladier mettre la vache qui rit et le beurre, bien mélanger. Puis ajouter le sucre la noix de coco et la farine et avec le bout de doigts malaxer jusqu'à ce que la matière sèche incorpore la matière grasse et forme une boule. Vous allez sentir du bout des doigts toutes les matières se transformer et à force de malaxage vous allez sentir la texture de la pâte se modifier. Trop malaxé la pâte va être collante, pas assez la matière grasse ne sera pas incorporée de façon homogène.
Faire préchauffer le four à 175°. Rouler la pâte en boudin et détailler en tranche d'1/2 cm de large.
 Laisser  cuire 12minute à 175°c et laisser refroidir aussitôt sur une grille.

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29 octobre 2008 3 29 /10 /octobre /2008 17:02

Monsieur plus adore un biscuit citron amande du commerce,comme ces derniers temps en lisant les étiquettes des paquets de biscuits j'ai été interpellée par la qualité de ces produits, j'ai tenté de fabriqué moi-même des biscuits pour accompagner le café. Le résultat n'était pas le même, cependant ce n'était pas désagréable.



Pour une quarantaine de petits biscuits

180g de farine type 45
130g de beurre
1 jaune d'oeuf
70g de sucre
1pincée de bicarbonate de soude
2cuillère à café de vanille
le zeste d'un citron et le jus quantité suffisante pour almagamer la pâte
une poignée d'amande blanche écrasée

dans un saladier mélanger le sucre la farine et le bicarbonate. Ajouter le beurre et travailler du bout des doigts de manière à obtenir un aspect sablé. Ajouter le zeste du citron travailler encore un peu pour bien incorporer l'arôme à la pâte, puis la vanille. Mettre le jaune d'oeuf et pétrir un peu plus la pâte. Ajouter la quantité suffisante de jus de citron pour obtenir un beau pâton. Laisser reposer une demi heure au frais. Former un boudin avec la pâte et détailler en tranches. Préchauffer le four à 175°c.
Dans une assiette disposer les éclats d'amande et aplatir la pâte dessus. Les éclats vont se coller.

Faire cuire 10 minutes à 175°c sortir du four et laisser refroidir sur une grille. Ces biscuits se conservent très bien dans une boite métallique
.

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23 octobre 2008 4 23 /10 /octobre /2008 15:32

En faisant mes courses, j'ai rencontrées une de mes lectrices qui suggérait  à sa copine  de faire un tour sur  madame pas pressée. Comme je suis de nature assez timide, bien que cela ne paraisse pas, j'ai écouté sans rien dire, mais cela fait vraiment plaisir d'entendre des commentaires enthousiastes. Alors pour lui faire plaisir à mon tour, je lui livre une petite recette qui a eu un tel succès la semaine dernière que mes filles sont prêtes à ne plus dévaliser mes réserves de smarties pour que je puisse les régaler avec ces cookies.
La recette est très simple, elle peut sans problème être réalisé par les enfants, alors pour un après midi pluvieux pendant les vacances, je suis sûre qu'elle raviera petits et grands.


Pour une plaque de cookies

150 g de sucre roux
50g de beurre
4 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
1 oeuf
quelques gouttes de vanille liquide
155g de farine
1cuillère à café de levure
50g de smarties
50g de pepites de chocolat

Dans un plat mélanger le beurre et le beurre de cacahuète. Ajouter l'oeuf, l'extrait de vanille et le sucre. Enfin mettre la farine tamisée avec le levure. Quand vous avez former une boule bien compact deux solutions s'offrent à vous, soit vous roulez la boule en boudin que vous coupez en tranche et ensuite ajoutez les pépites et les smarties (solution très facile) soit vous incorporez les pépites le smarties et ensuite vous découpez votre pâte en petites boules que vous aplatissez dans le creux de la main au risque de vous retrouvez avec des cookies pleins de smarties et d'autre sans rien.
faire chauffer le four à 180°c et laisser cuire 12minutes puis dès la sortie du four les laisser refroidir sur une plaque.
 Attendre une demi heure avant de déguster. Ils sont extra moelleux, le lendemain ils sont toujours aussi moelleux à l'intérieur et croquant à l'extérieur avec un goût de cacahuète encore plus prononcé

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6 octobre 2008 1 06 /10 /octobre /2008 15:55

Connaissez-vous la crise de flegmatite aigue? C'est une maladie plus ou moins contagieuse, qui s'attrape à l'arrivée de l'automne et qui laisse les malades sans la moindre envie de faire un tour dans leur jardin. Il faut dire qu'à cette époque les travaux de  jardinage consistent plus à du nettoyage et du rangement en attendant l'arrivée des grands froids. Mais il arrive parfois que le malade se laisse aller à flâner dans le jardin et à penser aux bons petits plats qu'il pourrait préparer et le voilà sortie de sa crise de flegmatite aigüe pour nous faire une crise de gourmandise aiguë ( vous l'avez compris cette maladie est tout simplement sortie de mon imagination et l'appel du ventre est plus fort que la flegme de bouger) Bon l'arrivée de l'automne a certains avantages, car c'est à cette période que l'on commence la ceuillette des physallis (ces petits fruits que les restaurateurs n'utilisent qu'en décoration alors qu'ils sont très bons) et des noisettes (me voilà transformer en écureuil). En ramassant ces deux fruits, je me suis mise à penser à une association que pourrait être divine et aussitôt pensé aussitôt fait, c'était un pur délice.



Pour 12 petites douceurs

3 blancs d'oeufs
45g de poudre d'amande
45g de noisette décortiquée et broyée
90g de sucre
45g de farine
150g de fromage blanc à 0%
1cuillère à café de rhum.
une dizaine de physallis


Découper les physallis en petits morceaux
dans un bol mélanger les amandes et les noisettes, ajouter le sucre la farine le rhum et le fromage blanc.
Battre les blancs en neige et incorporer à la pâte
Ajouter les morceaux de physallis

Faire cuire 40minute dans un four préchauffer à 175°c

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2 octobre 2008 4 02 /10 /octobre /2008 15:14

Par temps de crise (oh la la chéri la balance ne fonctionne plus j'ai pris des kilos!!) il faut vite agir si on ne veut pas arrivé à l'irréparable (soit la diète stricte.) Monsieur plus a donc constaté qu'avec tout les petits biscuits que je confectionne ces temps ci, il prend du poid et pourtant je précise toujours manger avec modération mais à chacun se modération. Ne voulant pas être responsable de cette inflation débordante, je prend vite le taureau par les cornes et opération on allège mais on se fait plaisir. Je vais vous avouer que je ne suis pas la seule responsable de ce petit inconvéniant passager (monsier plus a hérité de mon père une petite manie de caché des petites douceurs dans son bureau, qu'il grignote de temps à autre, tout le monde connait sa cachette véritable caverne d'ali baba). Avec cette recette mon médecin ne peut que me féliciter, que des graisses insaturées et peu de sucre.
Et puis cette recette tombe à pic, je n'ai plus de beurre et j'ai plein de blancs d'oeufs qui attendent dans mon congélateur.



pour 12 mini financiers

3 blanc d'oeufs
90g d'amande en poudre
45g de sucre plus un sachet de sucre vanillé
45g de farine
150g de compote maison plus 12cuillère à soupe en finition
1cuillère à café de rhum


mélanger les amandes, le sucre le sucre vanillé et les 150g de compote ( gouter car celon la compote que vous utilisez ce sera plus ou moins sucré) ajouter la farine et le rhum. Battre les blancs en neige et le incorporer à la première masse. Mettre dans des moules à financier ou des minimoule à cake et ajouter une cuillère à soupe sur le dessus.
Faire cuire 40minutes environ à 175°c le financier est cuit quand la pointe d"un couteau ressort légèrement humide (mais sans trace de pâte).

Ce petit gouter était tout simplement extra, à refaire sans hésiter

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25 septembre 2008 4 25 /09 /septembre /2008 15:09

Dans la série je réchauffe mon chez moi avec une bonne odeur de biscuits, je vous propose cette recette. Je dois dire que j'ai vraiment joint l'utile à l'agréable car j'ai gagné une journée supplémentaire sans réchauffer de trop ma planète ( à ce rythme, je vais demander au ministre de l'écologie s'il n'a pas prévu à tout hasard une prime aux bons élèves qui diminuent leur consommation de fuel ou de gaz!!) et en plus nous nous sommes régalés ( devinez ce que monsieur plus a proposé "chérie, on n'achètera plus de biscuits industriels avec des trucs beurk dedans, maintenant tu feras toutes nos friandises pour le café" ma mère n'a pas fini de dire que je passe mon temps en cuisine!!!). Mais vous savez ce que j'ai gagné en prime, avec cette recette, une apprentie cuisinière qui s'est rendue compte que maman s'éclate dans sa cuisine et qui a envie de jouer avec maman préfèrant cette activité au crêpage de chignon. (je dois avouer qu'elle m'aide bien dans les corvées d'épluchage de légumes et le repas du soir est plus intéressant à préparer puisqu'il instruit mademoiselle)
Bon vous vous léchez les babines, mais je vous signale tout de suite, si vous êtes au régime, ne recopier pas la recette, car quand on tombe dans ces biscuits, on n'arrive pas à trouver la sortie.



Pour 8 très gros biscuits et 10 moyens recette trouvé sur http://chaudronpastel.canalblog.com/
250 g de farine type 45
1/2 sachet de levure
150g de sucre
170g de beurre salé
1cuillère à café de sel
5 jaunes d'oeufs.
Faire préchauffer le four à 180°c
ON lave ses mains et on relève ses manches car il vaut mieux utiliser ses mi-mines pour pétrir ce type de pâte et obtenir la consistance voulue. Tamiser la farine avec la levure. Ajouter le sucre le sel et incorporer le beurre salé. On obtient une sorte de crumble. Puis on incorpore délicatement les jaune d'oeuf.
Dans des petits moules, de préférence en silicone, mettre un fond de pâte assez épais quand même environ 1cm.
Faire cuire pendant 25 minutes. Laisser refroidir sur une grille.


Ce fut tout simplement délicieux et je remercie le chaudron pastel pour cette délicieuse recette. Je vous conseille d'aller faire un tour sur ce site que regorge de bonnes petites recettes.

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18 septembre 2008 4 18 /09 /septembre /2008 15:24

Madame pas pressée ayant lézardé tout l'été, se trouva fort dépourvue quand le froid vint à paraître. Elle alla trouver refuge dans sa cuisine favorite....
Vous connaissez tous les fables de la fontaine, et bien cette fable se termine tout autrement. Madame pas pressée eu envie de chaleur et alluma son petit four; et enfourna des petits biscuits. En rentrant de l'école une chaleur réconfortante avec une bonne odeur attendaient ces petites filles. Elles engloutirent ce quatre heure et demandèrent d'en refaire!!!

Bon vous avez tous compris, ces petits biscuits sont purement extra et si simple à faire. Je les ai trouvés sur le site du marmitton.

Pour quelques shortbread.



125g de farine type 45
125g de beurre demi sel
62.5 g de sucre glace
62.5g de Maïzena
de la cassonade

Si vous n'avez pas de sucre glace, passer du sucre au hachoir jusqu'à obtenir une fine poudre.
Dans un saladier méanger la farine, le sucre glace et la maïzena. Puis incorporer les 125g de beurre en pétrissant avec les doigts. Je conseille de mettre la main dans la pâte, pour la raison simple que vous sentez le beurre se ramollir et petit à petit la pâte prend forme, quand vous sentirez que le beurre à bien été mélanger avec tout les ingrédiants solides, alors vous formez un boudin et vous coupez en rondelle. Ajouter de la cassonade sur une face de chaque rondelle, (soit en saupoudrant, soit en trempant la pate dans une assiette de cassonade).

Faire cuire 12 minutes dans un four préalablement préchauffer à 180°c

c'était tout bonnement divin, un vrai petit sablé légérement fondant. J'ai mis des petites proportions, car quand on tombe dans ces biscuits, il est difficile de résister et de s'arrêter.

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1 juillet 2008 2 01 /07 /juillet /2008 15:27

Demain ma fille reçoit ses amies pour fêter son neuvième anniversaire. Elle m'a commandé une glace à la vanille , des cookies au chocolat et un brownie. Comme je ne veux pas tout faire à la dernière minute pour ne pas dessécher devant mes fourneaux et être épuisée avant que la fête commence, j'ai décidé de tout préparer à l'avance. C'est parait-il comme cela que font les super women qui ont l'air de toujours assurer présentant des gâteaux hors du commun comme cela si elles se loupent elles ont le temps de refaire un autre dessert, quant à moi la présentation ne sera pas super car je ne sais pas encore faire Je commençais à m'exécuter quand je me suis rendu compte que j'avais oublié un gâteau pour ce soir le jour J. Franchement si j'oublie de faire une sucrerie pour mettre des bougies je crois que ma fille va faire une drôle de tête, et je m'imagine mal mettre une bougie sur une tomate ou une salade de crudité. Alors ni une ni deux je réfléchis très vite à une recette simple et rapide et je décide de faire ce dessert qu'il est très difficile de louper.



Pour un cake
1 yaourt 0%
3/4 de pot de sucre
2 pots de farine
1 oeuf
1/2 pot d'huile
1/2 sachet de levure
1pot de pralinettes
8 grosses pralines

Mélanger le sucre, le yaourt et l'oeuf. Ajouter la farine la levure et l'huile puis les pralinettes. Beurrer un moule à cake, mettre la pâte et ajouter les pralines roses.
Faire cuire 35minutes à 175°c.

Franchement il n'y a pas plus facile à faire et c'est super bon. En conclusion joyeux anniversaire ma grande

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6 juin 2008 5 06 /06 /juin /2008 10:46

Audrey a publié une excellente recette de cookies au chocolat link, tout le monde a adoré. Mais ma petite fille un peu rebelle a décidé qu'il seraient encore meilleurs s'ils étaient de couleur marron comme le chocolat. Alors pour combler mademoiselle j'ai fais un petit ajout à la recette. Mademoiselle fut conquise!!!

Voilà la photo



Sortis du four, il a été très difficile de résister à l'envie de croquer dedans, mais j'y suis quand même arrivé..
Comme certaines d'entre vous n'ont peut-être pas le temps de faire un tour sur le blog d'Audrey, je vous livre la recette mais vous suggère d'aller faire un tour sur "les plaisirs de la vie" car il regorge de bonnes recettes.
Bon pour une vingtaine de cookies de belle grosseur
250 g de farine
1cc de bicarbonate
150g de cassonade
50g de cacao type van houten
1 sachet de sucre vanillé
125 g de beurre
1 oeuf
1cs de rhum
100g de pépite de chocolat


Faire fondre le beurre
mélanger les sucres, la farine ,le bicarbonate le chocolat ajouter l'oeuf puis le rhum et enfin le beurre liquéfié.
Quand vous avez obtenus une pâte incorporer les pépites de chocolat. Former un boudin et couper en rondelles de 5mm.

Poser sur une feuille de silicone ou sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé et laissé cuire 12 minutes  à 175°c. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

C'est facile à faire même mes filles les font toute seule (je ne surveille que le four) et c'est extra. Comme quoi une recette n'a pas besoin d'être compliquée pour être bonne





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15 mai 2008 4 15 /05 /mai /2008 11:34

J'ai réalisé ce gâteau pour ma voisine qui venait prendre le café. Au début je voulais faire quelque chose d'élaborer. Les filles étant à la maison, je disposais de peu de temps pour faire une pâtisserie très compliquée et en plus j'étais dérangée tout le temps, alors il fallait faire vite et ni une ni deux j'ai improvisé un dessert ultra rapide. IL faut 5 minutes chrono pour faire ce gâteau, le plus long étant de peler les pommes. Ce gâteau est donc idéal pour les mères très pressées qui ont besoin de sucrerie mais qui veulent aussi garder la ligne. Et oui l'heure fatidique du bikini est arrivée, les petits bourrelets sont encore là, mais pas envie de se privé alors il faut trouver des solutions.
Pour ce dessert il faut
2 sachets de sucres vanillé
30gr de fructose
3 pommes bien sucrées
3 oeufs
100 grammes de farine tamisé et un sachet de levure
1 cuillère à soupe de rhum


Mélanger les trois oeuf avec le sucre vanillé, le fructose et le rhum. Ajouter le mélange farine levure.
Eplucher les pommes et les passer au hachoir pour obtenir des petits morceaux de pomme et les mélanger à la pâte


Mettre dans un moule à tarte et enfourner pour 40 minute à 175°c
Faire refroidir et mettre au frigo en attendant de déguster. Ce gâteau est extra le lendemain. 
                                            

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