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21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 17:31

Les vacances sont déjàs bien entamées, et je me rends compte que cela fait plusieurs jours que je ne vous ai pas proposé de recettes. Je vous rassure, je suis toujours aussi gourmande, je cuisine toujours autant, mais ces temps ci j'ai voulu imité notre sapin de Noël et je me promène dans la maison raide comme un pic, il manque que les guirlandes lumineuses et je pourais concurencer monsieur sapin (du coup pas question de faire des photos dans cet état). Ces petits carrés citrons ont été réalisés à l'occasion d'un tour en cuisine, nous les avons adorés. En plus je trouve qu'ils sont parfais pour contraster tout les chocolats que l'on ingurgite à cette période de l'année. Pour découvrir la recette, cliquer sur ce lien

 

carré citron 

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29 novembre 2011 2 29 /11 /novembre /2011 12:44

A cette époque de l'année, c'est le moment de préparer les calendriers de l'avent, si petites, j'achetai aux filles un calendrier rempli de petits chocolats. Depuis plusieurs années, je leur prépare un calendrier maison, que je rempli de papillottes, de chocolats, de biscuits. Mais cette année j'ai pris un peu de retard( ou plutot tout ce que j'ai préparé a été englouti), du coup je vais remplir mon calendrier de petits mots, et chaque petit mot sera une énigme pour trouver la cachette de la gourmandise. Comme cela je pourrais préparer mes gourmandises au fear et à mesure. AU moins se sera la surprise chaque jour et un bon moyen de faire réfléchir les filles.

Pour démarrer les festivités, j'ai préparé ces fameux spritz butter cookies, un vrai délice, du coup je me demande si je ne vais pas aussi me faire un petit calendrier. Pour découvrir la recette, c'est par ici

 

Spritz.jpg

 

 

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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 12:30

Toujours dans mes paniers gourmands, mais je dois dire que tout ce que j'ai réalisé a été dévoré( une chance que j'ai encore 1 mois pour tout préparer). Aujourd'hui je vous propose une recette de biscuit faits à la presse à biscuit, mais elle peut très bien se préparer sans. J'avais envie de faire des biscuits un peu design et je dois dire que le résultat est assez sympa, quant au goût il est à  tomber. Là encore les biscuits sont partis à vue d'oeil et ce n'est pas faute de les avoir caché. Je remercie Maïté de m'avoir donné envie de ressortir ma presse à biscuit, je dois dire que je pense faire d'autre test tout aussi gourmand. Pour voir la recette c'est  ici, vous y trouverez en plus une vidéo vous montrant l'utilisation de l'engin.

 

 

biscuit.jpg

 

 

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18 novembre 2011 5 18 /11 /novembre /2011 13:51

Il y a des jours où vous salivez d'envie devant une photo de délicieux biscuits, vous lisezz la recette, vous rassemblez tout les ingredients, et pendant que vous préparez ces fabuleux biscuits vous rendez compte que quelque chose cloche. Sur le coup, alors que je préparais soit disant des biscuits, je me suis rendue compte que ma pâte avait une texture peu ordinaire, et je me suis dis "il est nul ce livre, fanchement, j'aurais mieux fait de le laisser sur son étagère" et en fait après avoir trouvé une solution, j'ai repris la lecture de la recette et là je me suis rendue compte que c'est moi qui était nulle que la prochaine fois au lieu de laisser le livre dans la salle à manger, je l'amène avec moi dans la cuisine pour suivre les explications au pas à pas. Et oui mieux vaut avoir un livre un peu taché par quelques gouttes d'oeuf, que l'avoir bien propre mais louper sa recette. 

Mais finalement les petits gateaux que j'ai réussi à fabriquer ce jour là était vraiment très bonne avec un bon parfum de vanille. P

 

mooelleux-a-la-vanille-cuit.jpg

 

Pour la recette c'est ici 

 

 

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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 10:19

Certains se sont inquiétés de ne pas me voir ces derniers jours, en fait monsieur PC était entre les mains de notre cher dépanneur Thierry, il a fait une petite cure de rajeunissement et maintenant il s'ouvre au quart de tour. Ici tout va bien, le soleil brille et avec ce temps presque printannier difficile de croire que Noël approche à grand pas.

Je vous propose cette gourmandise que vous pourrez déposer dans vos paniers gourmands et que vous pourrez réaliser avec vos enfants, cette recette est d'une simplicité telle qu'il ne faut pas s'en privé. Et je dois dire qu'elle est terriblement gourmande, car ils ne sont pas resté très longtemps dans la boite à biscuit. Bon à la fois, j'ai de vrai gourmands à la maison qui se jettent sur les friandises. 

 

 

boule-d-amande-citron2.jpg 

 

 

 

 

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 08:35

Les shortbreads petits biscuits d'origine écossaise sont à la fois croustillants et fondants. Appréciés de beaucoup, ils accompagnent idéalement le thé ou encore le café, ils peuvent faire parti des petites douceurs à offrir à vos proches. En plus fait maison ils ne coutent vraiment pas cher alors autant en profiter pour se préparer cette divine gourmandise ou encore la préparer avec vos enfants car entre nous ils sont très facile à préparer.

 

 

SHORTBREADM.jpg

 

 

 

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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 12:15

Voilà la rentré passée, les envies gourmandes de goûter reviennent au grand plaisir des filles. Cette assiette de tourte a eu un réel succès, le léger croquant extérieur et le moelleux à l'intérieur étaient à tomber. Cette gourmandise fut vite préparé, une pâte sortie du congélateur, une farce faite en deux minutes et Hop on enfourne, le tout est d'attendre la fin de la cuisson et un peu le refroidissement histoire de ne pas se brûler les papilles. Cette assiette n'est pas rester très longtemps sur la table, pucinette (ayant pris l'habitude d'un écureuil qui fait  ses  réserves)  s'en était aussitôt mis un dans sa besace pour l'école et ni une ni deux en a profité pour en cacher un autre pour son retour de l'école (on sait jamais si je mangeais tout), quant à la grande si nous ne lui en avions pas mis un de côté, je crois qu'elle n'aurais rien pu goûter.

mini tourte à l'amande

 

une pâte sablé 250g

1oeuf

1 pot de yaourt

le pot de yaourt en sucre

100g d'amande en poudre

vanille en poudre

 

Couper votre pâte en 8 boules égales et couper chaque boule en une petite et une plus grosse.

Mettre les grosses boules dans les empreintes à muffins et avec le bout des doigts appuyer bien fort de manière à étaler la pâte dans l'empreinte, elle doit aller au raz de l'empreinte.

Dans un saladier casser l'oeuf et mélanger le avec le yaourt le sucre et la vanille. Ajouter ensuite l'amande en poudre. 

Avec une cuillère, remplir les empreintes à muffins, pratiquement à raz. Avec la paume de la main écraser les petites boules de pâte de manière à avoir un rond d'environs le dessus de l'empreinte à muffins. Recouvrir.

Préchauffer le four à 175°c et laisser cuire 40 minutes.

Et voilà un petit goûter vraiment délicieux et vraiment très simple de préparation 

 

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5 septembre 2011 1 05 /09 /septembre /2011 12:21

Et voilà le premier jour de la rentré, Pucinette a repris le chemin de l'école, et j'avais pour instruction de dire au maitre toutes les recomandations pour bien débuter l'année. Et oui les enfants ont beau grandir mais chaque début d'année le stress et les bonnes résolutions sont à l'honneur. En ce qui me concerne, en ce début d'année, je me suis mis aussi plein de projets entre autre réapprendre l'orthographe (et là je dois dire qu'il y a un sacré boulot), apprendre le css (sympa pour personnaliser un blog) et encore pleins d'autres choses. Comme cela quand la puce rentrera de l'école, elle pourra me demander si j'ai bien travaillé. Et oui quand on a une maman pas pressée à la maison, on ne comprend pas forcément l'utilité d'aller travailler à l'école. Ce gateau est une réalisation de pucinette et sa copine, qui a chaque fois qu'elle a été invitée à la maison pour venir se baigner avait droit à une belle pluie et un froid glacial empêchant toute baignade (c'est pas faute d'avoir tout essayé invitation sur deux jours, invitation la veille ou encore invitation en fonction des prévisions d'Evelyne). Du coup pour occuper ces deux demoiselles rien de mieux que de passer en cuisine. Ce gateau était vraiment excellent, alors je ne peux dire que bravo aux deux petites cuisinières en herbe.

 

brownie-chocolat-blanche-peche.jpg

 

 

170g de chocolat blanc

70g de beurre

170g de beurre demi sel

140g de cassonade

70g de sucre

150g de farine

4g de levure

200g de quartier de pêche

2 poignée de pêches séchées

 

 

 

  Sur le bain marie faire fondre le chocolat couper en carrés avec les deux beurres.  

Pendant ce temps dans un saladier casser les oeufs et les battres avec la cassonade et le sucre.

  Incorporer le chocolat fondu puis ajouter la farine et la levure tamisée, et bien mélanger afin de n'avoir aucun grumeau.  

Préchauffer le four à 175°c

  Couper les quartiers de pêches  en morceaux. Déposer la pâte dans un moule à manquer puis ajouter les pêches et les pêches séchées.

Laisser cuire 50 minutes vérifier avec un couteau la cuisson.  

 

 

 

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30 juillet 2011 6 30 /07 /juillet /2011 15:11

Beaucoup d'entre vous le savent, je controle l'index glycémique de mon alimentation et essaie de préparer des desserts avec cet objectif. Cette fois j'ai introduit du lait en poudre et de la maïzena pour remplacer la farine blanche ( dans une recette normal il faut 60g de farine blanche), d'une part parce le lait en poudre va permettre d'assécher un peu le dessert en absorbant le liquide, d'autre part la maïzena même si elle est d'un index glycémique fort est très faiblement dosé mais elle apportera du maintient au dessert. Bref je suis assez satisfaite de ce compromis; ce clafoutis a été très apprécié

 

 

clafoutis-a-la-rhubarbe.jpg 

 

 

  3 oeufs 

300ml de lait

40g de lait en poudre écrémé

75g d'amande en poudre

75g de fructose

20g de pêche séchée

20g de maizena

600g de rhubarbe

vanille en poudre

extrait d'amande amer

 

 

Nettoyer et eplucher la rhubarbe, la couper en tronçon et la faire revenir dans une casserole avec  un fond d'eau pendant 5 minute de manière à l'attendrir un peu ajouter la vanille en poudre.

dans un saladier mélanger les oeufs le fructose le lait en poudre les amandes en poudre. Ajouter le lait et l'extrait d'amande amer et bien battre afin d'obtenir une pâte bien lisse.

Incorporer la rhubarbe. Répartir le tout dans un moule à tarte.

Préchauffer le four à 200°c et enfourner 40minutes.

 

 

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25 juillet 2011 1 25 /07 /juillet /2011 16:00

Comme vous le savez, j'essaie de contrôler les pics de glycémie afin d'éviter une libération trop rapide du sucre dans le sang et surtout ceci me permet de contrôler les fringales. Pour cela il faut connaître l'indice glycémique de chaque aliments. Grâce à ces sites  mon menu.fr  de ligne en ligne  j'ai pu trouver les index glycémique que j'allais utiliser dans ma recette. Du coup j'ai pu préparer un petit cake pour le café avec un index glycémique tout à fait correct, remplaçant la farine blanche par de la farine complète et des amandes en poudre. 

 

 

cake-peche-seche.jpg 

 

2oeufs

70g de fructose

50g de pêche séchée

100g d'amande en poudre

100g de farine complète

200g de fromage blanc.

Une cuillère à café de levure  

   

 

Couper les pêches séchées en petits morceaux.

Dans un saladier mélanger le fructose avec les jaunes d'oeuf. Ajouter le fromage blanc puis les amandes en poudre et la farine complète et la levure. 

Battre les blancs en neige ferme et les incorporer à la pâte puis ajouter les  morceaux de pêche séchées

Beurrer et fariner le moule à cake. 

préchauffer le four à 175°c et enfourner 50 minutes 

 

Ce cake au niveau du goût va ressembler un peu au pain au raisin que je mangeais dans mon enfance. Sur le coup il surprend un peu, mais finalement il se laisse facilement manger.

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