Boulghour à ma façon accompagnement idéal pour grande tablé

04.08.2009 …

Par chacha

L'été c'est l'époque des grillades et surtout de repas conviviaux. Ce mois de Juillet nous avons beaucoup profité de notre très grande table et de notre barbecue. Mais éplucher des légumes au dernier moment pour plein de convives de dernière minutes c'est parfois un peu épique, alors dans des moments comme cela où le nombre d'invité s'agrandit, et bien je ne sors pas mon petit paquet d'oncle benz mais mon gros paquet de boulghour. tout le monde se sert gracieusement et je n'ai pratiquement aucun reste même si je prévois un peu large. Exceptionnellement je vous donne les proportions par personne pour cette recette.

Pour un accompagnement de Boulghour
1/2 oignon
1/2 poivron
60g de Boulghour
140ml d'eau
une cuillère à café de concentré de tomate
sel poivre herbe de provence

Couper les oignons et les poivrons en fines lanières. Dans une poële anti adhésive légèrement huilée faire revenir les oignons et les poivrons jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucide. Ajouter le boulghour et le faire dorer légèrement sur feu vif puis ajouter un peu d'eau et baisser le feu.Quand le boulghour a absorbé l'eau ajouté encore un peu d'eau ceci en trois fois. A la troisième fois ajouter le concentré de tomate les aromates et couvrir. Laisser mijoter à feu doux un petit quart d'heure. Le boulghour est prêt quand il a absorbé toute l'eau et qu'il ne colle pas.