Muffins amande fraise

Comme chaque année lors de la rentrée que les enfants soient petits, un peu plus grand ou grands ados, une des préoccupations principale c'est de faire partir ses progénitures le ventre pleins. Il y a moult possibilité entre les céréales, les tartines beurres confitures, les brioches et autre, mais cela nécessite que vos progénitures ne s'éternise pas dans leur lit, ou encore dans la salle de bains, du coup un bon compromis c'est les muffins avec des fruits dedans s'ils sont en retard pour attraper le bus ils n'ont qu'à prendre un muffins au passage et le manger sur le trajet

Pour cette recette j'ai utilisé du lait d'amande, des fraises congelées. Comme je n'avais pas de caissette à muffins suffisament grandes j'ai pris mon papier cuisson coupé des carrés de 15*15cm, puis j'ai plier dans un sens, plier une seconde fois dans l'autre (on obtient un carré de 7.5*7.5) puis plier dans la diagonale replier une fois encore et enfin j'ai rabattu l'angle de 2.5cm ce qui m'a permis de casé mes feuilles dans mes moules à muffins sans qu'elles sortent du moule.

pour 12 muffins

2 oeufs

240g de sucre en poudre

250g de farine

6g de levure chimique

140g de beurre

200ml de lait d'amande

1 pincée de sel.

250g de fraise congelée.

faire fondre le beurre au micro onde

Casser les oeufs et mélanger avec le sucre au batteur jusqu'à obtenir une préparation bien mousseuse qui a doublée de volume.

AJouter la farine la levure tamisée et une pincée de sel

Ajouter le beurre fondu et le laitet continuer à continuer à bien mélanger.

Couper les fraises en petits morceaux les incorporer dans la pâte.

Verser la pate dans les caissettes à muffins et enfourner dans un four préchauffer à180°c chaleur tournante pendant 25minutes

vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, laisser refroidir avant de stocker les muffins dans un contenant adapté.

muffins, lait d'amande, fraise