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1 juin 2016 3 01 /06 /juin /2016 09:08

Le filet de poulet est une viande que nous apprécions beaucoup à la maison, je la serre en escalope, en curry avec des légumes, ici j'ai voulu expérimenter une version au cidre pour changer. Pour cette recette je m'y suis prise au feeling, avec les aliments du congélateur que je devaient terminer. Le résultat a été concluant, on a beaucoup apprécié ce plat qui changeait aussi je vous propose la recette.

filet de poulet au cidre

500g de filet de poulet

1 oignon

1 poire

2 verre de cidre

1 verre de bouillon de volaille

400g de champignon de paris

1cs de moutarde de dijon

1cs de fromage à tartiner type phyladelphia

sel poivre

Emincé l'oignon éplucher la poire et la coupé en petit morceaux; couper les filets de poulet en lanière.

Dans un wok, faire revenir les oignons dans un peu d'huile, quand les oignons sont translucide ajouter le poulet et faire dorer sous toutes ses faces, puis ajouter la poire, les champignons de paris le cidre et le bouillon de volaille. Laisser mijoter, 10 minutes avant de couper le feu de cuisson (les liquides ce sont évaporés de moitier) ajouter la moutarde et le fromage à tartiner, bien remuer et prolonger la cuisson à feu doux. Assaisoner de sel et poivre et servir quand il reste 1/3 de liquide.

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1 décembre 2015 2 01 /12 /décembre /2015 09:50

Depuis plusieurs semaines, j'ai repris l'habitudes de faire mes menus, cela permet de varier les plats, de vérifier qu'il y a suffisament de légumes proposés au repas, de vérifier qu'il n'y a pas d'excès de féculents et aussi chose non négligeable de gérer son budget (mes menus sont fait en fonction des promotions, du contenu de mon congélateur, du contenu de mon cellier). Avec ces menus élaborés, au bout de deux semaines, je me suis rendu compte que l'on mangeais la volaille souvent de la même façon et  en pesant les morceaux (en barquette ) j'ai constaté que plusieurs morceaux pèsent plus 200g à côté d'autre rikiki . Du coup je me suis dis que le curry remédierait à ces deux inconvéniants, coupé en lanière régulière ce qui permet de donner la ration identique à chaque convives, et le goût sucré salé qui permet de changer de la traditionnelle escalope poélé avec de la crème fraîche (c'est très bon certe mais à la longue on se lasse)

Curry de poulet rapide

Pour quatre personnes

 

600g de blanc de poulet

1 pomme

20g de noix de coco râpée

40g de raisin

1oignon

30g de concentré de tomates

250 ml de bouillon de volaille

20cl de crème fraiche allégée

2 cuillère à café de curry en poudre

Sel poivre selon votre convenance

 

Emincer l'oignon éplucher la pomme et la couper en fine rondelle. Couper les blancs de poulet en lanière.

Dans un saladier mélanger la noix de coco, le concentrer de tomate, la crème fraiche et le bouillon de volaille.

Dans une sauteuse mettre de l'huile et faire revenir les oignons, quand les oignons sont translucide ajouter les lanières de volaille et faire dorer sous toutes les faces. AJouter les pommes, et faire dorer, puis verser la sauce, et saupoudrer de curry. Laisser mijoter 15 minutes environs. Quelques minutes avant la fin de la cuisson ajouter le raisin puis assaisoner à votre convenance.

Ce plat s'accompagne parfaitement de riz, d'avoine, de gruau de blé de pâte fraîche et même de frite. Vous noterez que je n'ai pas parlé de légume, car je cuisine ce plat un mercredi jour où mon aînée mange le midi et elle apprécie ce que j'appelle la confort food.

 

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17 mai 2008 6 17 /05 /mai /2008 14:16

Bon j'ai mis beaucoup de recette sucrée et très peu de salée. Ne croyez surtout pas que je ne mange que des desserts, mais j'attends le retour des légumes frais du jardin pour une valse de recette salée.Aujourd'hui pour changer j'ai décidé de faire des paupiettes de dinde qui est un plat de viande qui reste encore à un prix raisonnable avec ces  légumes.
Pour quatre personnes il faut
4 paupiettes de dindes
1oignon
500g de brocolis
300 g de poireaux

Couper l'oignon en fine lamelle ( le truc pour que les yeux ne pleurent pas est de serrer trois allumettes entre ces dents) Les faire revenir dans une cocotte avec un fond d'eau. Quand les oignons deviennent translucide poser les paupiettes et les faire dorer sur chaque face, la barde autour de la paupiette va dégraisser 'c'est pour cette raison que je ne mets pas de graisse pour cuire ce plat)
Ajouter du bouillon de volaille de manière à recouvrir les paupiettes. Mettre les légumes poiverer couvrir et laisser mijoter 45 minutes.
Ce plat s'accompagne parfaitement avec du boulgour.

ps: c'était très léger. Pas de photos de ce plat facile et rapide qui change des steaks légumes.

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