porc - Le carnet de recette de madame pas pressée

4 mai 2016 3 04 /05 /mai /2016 15:39

curry de porc

Le point positif dans la rouelle de porc c'est sont prix. Je crois que sorti des abats c'est la viande la moins cher au kilo. Alors si on se lance dans le défis de baisser le budget alimentaire, ou encore si on se retrouve avec des factures imprévues (super les pannes de voiture), penser à cette viande est une bonne idée. Maintenant que le morceaux est choisi, il faut le préparer, car voyez-vous à la maison quand je dis rouelle de porc j'en ai trois qui me font une tête déconfite et ne se pressent pas pour passer à table. Alors au lieu de leur annoncer le morceaux de viande choisi, j'ai donné l'intitulé "curry de porc", tous ont été surpris, mais quand j'ai vu l'état de mon wok à la fin du repas, je peux dire que personne n'en a laissé. Personnellement j'ai apprécié mon plat mijoté, et je sais que je peux racheter de la rouelle sans hésité.

curry de porc

1 rouelle de porc coupé en cube

1 oignon

4 carottes

2 poignée de raisin

1 cuillère à soupe de curry

un peu d'ail en poudre

500 ml de bouillon de volaille

2 cuillère à soupe de concentré de tomate

20 ml de lait de coco

Emincer les oignons, éplucher et couper les carottes en rondelle.

Dans un fais tout faire revenir les oignons, quand ils sont translucider ajouter la viande et la faire dorer sous toute ces faces.

Quand la viande est bien dorer verser le lait de coco, et le bouillon de volaille puis ajouter le curry l'ail et le sel, finir enfin par mettre les carottes et le raisin sec, couvrir et laisser mijoter à feu doux en surveillant de temps en temps

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Published by chacha - dans viande viandes ou poisson porc plat mijoté recette économique recettes salée
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17 mai 2008 6 17 /05 /mai /2008 13:33

filet mignon de porc sur son gratin de légumes verts

En fait à l'origine ce devait être un filet migon sur son gratin de courgette inspiré d'une recette trouvée sur le site 750g (je ne me rapelle plus de l'auteur) mais à la maison il y a madame moins et monsieur plus et cette fois monsieur plus a eu le dernier mot en suggérant de rajouter des légumes.
Pour ce faire il vous faut
un filet mignon de 800g
des courgettes deux moyenne
20 cl de crème fraîche allégée
du boulgour (quinoa riz ou pilpil de blé conviennent aussi)
du thym frais
trois gousse d'ail
sel et poivre
Dans un premier temps éplucher les courgettes, les couper en petit morceau. Dans le fond d'un plat à gratin parsemer de boulgour. puis mettre les courgettes. faire pré-cuire th 175° 20 minutes. Le bougour absorbe l'eau des courgettes.
Pendant ce temps dans un bol mélanger la crème fraîche le thym et l'ail. Faire revenir le filet mignon dans une poêle de manière à dorer toutes les faces. Ajouter les poireau coupés en morceau recouvrir du mélange crème fraiche et poser le filet mignon par dessus
porter le four à 210°c faire cuire le filet mignon 35 minutes (pour savoir si le filet est cuit vérifier que la viande n'est pas rose)

Ps. c'était très bon, l'assaisonnement des courgettes était extra et le filet très tendre.
IL me restait encore des légumes avec un peu de viande que j'ai adapté très rapidement en samoussas après avoir mixer les rester et ajouter un peu de gruyère. Je vous mets une photos des samoussas que j'ai cuite 20 min au four à 175°c avec un pschitt d'huile d'olive (c'était extra accompagné d'une salade)