gauffre fourée au caramel d'érable

L'autre jour en lisant les mails, j'ai jeté un coup d'oeil sur la newsletter de marmiton et il y avait un article sur les gauffres. Une photo a particulièrement attiré mon attention, c'est la photo des gauffres hollandaises, et là je savais que j'allais les faire dans la foulé (il faut avouer que j'adore ce style de gauffre donc si personne n'appréciait la recette à la maison, je les aurais mangé en bouquinant). Sur quatre goûteurs 3 les ont trouvé très bonnes et une n'a pas aimé le goût sirop d'érable mais vu que j'avais laissé quelques gauffres natures il lui a suffit de les fourrer à la pâte à tartiner et les matins elle se faisait des petits déjeuners avec mes gaufres natures fourrées à sa façon. Je dois dire que la recette permet de réaliser beaucoup de gauffre.

Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 4 cuillères à café de levure scèhe du boulanger
- 130 g de sucre
- 150 g de beurre doux
- 2 oeufs
- 80 ml d'eau

-une pincée de muscade en poudre

-1/2 cc de cannelle en poudre

Préparation de la recette :

Dans la machine à pain les oeufs l'eau la levure, farine, la cannelle en poudre sucre puis ajouter le beurre ramoli.

mettre sur le programe pâte de la machine à pain. A la fin du programe dégazer

Pendant que la pâte à gaufre se prépare faire le caramel

Pour le crème de caramel :
- 150 g de sucre brun
- 150 g de sirop d'érable
- 130 g de beurre doux
- 1/2 cc vanille en poudre

- 1/2 cuillère à cafécannelle

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Dans une casserole à feu doux, faire fondre le sucre et le beurre en remuant sans cesse.

Ajouter le sirop d'érable et continuer à remuer jusqu'à ce que le caramel se forme.

Bien surveiller la cuisson et attendre que tout le sucre soit dissous.

Ajouter la vanille et la cannelle à la préparation. Mélanger.

Réserver, hors du feu.

prendre un gaufrier spécial pour les gaufrettes et le faire préchauffer pendant ce temps façonner de petites boules de pâte à gauffre. Quand le gaufrier est prêts mettre chaque gauffre au centre et faire cuire environ 2 minutes quand vous ouvrez le gauffrier, il se forme une sorte de bulle d'air dans la gauffre en profiter pour la couper en deux. Et continuer, pendant que la gauffre suivante cuit mettre du caramel au centre de la gauffre précedente et fermer pour bien répartir le caramel.

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