A la maison nous sommes consommateur de gingembre confit un excellent remontant quand on a un petit coup de mou et qu'il est trop tôt pour se mettre à table. L'autre jour je suis tombée sur ma boite de gingembre confit, et je me suis dit qu'il serait temps de la finir, du coup je me suis dis que glissé dans une pâte à gâteau  ce serait idéal. Comme je n'avais pas envie de me lancer dans de grande recherche je me suis dis que la pâte à quatre quart irais parfaitement, un regard dans mon étagère à thé avant de passer à la fabrication et je me dis que cela fait quelques temps que je n'ai pas utiliser mon thé matcha, ni une ni deux je me lance dans la fabrication de mes petits gâteau, le résultat est vraiment sympa on a une sensation de fraicheur quand on croc dans le gâteau, l'association thé matcha gingembre est vraiment super.

pour 16 muffins 

3 oeufs

180g de farine

180g de beurre

180g de sucre 

30g de gingembre confit 

1 cuillère à café de thé matcha

mettre le gingembre confit dans un mixeur et le mixer finement. Faire fondre le beurre. Beurrer et fariner les empreintes à muffins

Séparer les blancs de jaunes, ajouter le sucre au jaune et bien mélanger jusqu'à blanchiment, ajouter la farine  le thé vert et le gingembre et continuer à battre enfin ajouter le beurre refroidi, et bien mélanger le tout de manière à obtenir une belle pâte homogène .

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la pâte.

Répartir dans les moules à muffin et enfourner dans un four préchauffer à 180°c pendant 25minutes vérifier le cuisson avec un couteau qui doit ressortir sec.

Ces muffins se conservent très bien dans un  boite en acier. 

muffins, thé matcha, gingembre

Cet après midi là j'avais une terrible envie de faire un napolitain, du coup comme je n'avais pas de recette dans mes livres, je me suis dis que c'était l'occasion de tester la recette d'un blog. Du coup je file sur mon pc, dans mes favoris patisserie à la recherche de la recette d'un Napolitain que j'avais mis en favoris, mais voilà qu'en faisant défiler la liste des recettes que j'avais mis de côté le brownie butter cake (le browcake pour certains) me fait de l'oeil. Devant la simplicité de la recette, j'abandonne l'idée de faire un napolitain et me lance dans la confection de ce cake. Très franchement je n'ai pas regretté, et cette recette sera surement sur ma table à d'autres occasion pour mes adolescents. Je remercie nad du blog quand nad cuisine pour avoir partagé la recette

Pour la pâte à brownie140 g de chocolat noir

50 g de beurre

50 g de sucre 

35 g de farine

1 œuf

une pincée de cannelle en poudre

pour le butter cake

120 g de beurre mou

100 g de sucre blanc

120 g de farine

1/2 c. à c. de levure (2 g)

2 œufs

50 g de lait

Préchauffer le four à 180°c chaleur traditionnelle

Préparer le brownie

dans un saladier mettre le chocolat et le beurre en morceaux, le mettre au micro onde à 500w pendant 3 minutes le retirer régulièrement du micro onde pour mélanger et permttre au chocolat de fondre correctement.

Puis progressivement ajouter le sucre,la farine les oeufs et la cannelle en veillant à bien mélanger entre chaque ingrédient ajouter.

Mettre la pâte dans un moule à cake (je met toujours un film cuisson dans le fond de mon moule pour permettre un démoulage plus facile et enfourner pour 10 minutes.

Pendant ce temps on passe à la fabrication du butter cake.

AU robot à patisser battre le sucre et le beurre de manière à ce obtenir une masse bien souple. Incorporer les oeufs, et quand le mélange est bien homogène ajouter le lait puis la farine tamisée avec la levure.

Etendre la pâte sur la pâte à brownie de manière régulière, et enfourner à nouveau pendant 45minutes.

depuis que j'ai découvert ce cake, je dois avouer que je l'ai fait à plusieurs reprises pour mes ados, à chaque fois il a été super apprécié. Ce que je peux vous dire c'est que j'adore le contraste entre la texture fondante du chocolat et la texture plus ferme du cake. Petite précaution à prendre, bien utiliser du beurre mou pour bien l'incorporer à la pâte à cake et éviter de se retrouver avec une pâte grainée.

A la maison, les brownies sont très appréciés par les filles, du coup je leur en prépare avec différentes sortes de chocolat. Ce jour là, j'ai décidé de tester le chocolat pralinoise que l'on trouve de plus en plus souvent sous la marque distributeur, et comme il me restait des pistaches natures, j'ai décidé de les glisser dans la pâte. Ces brownies n'ont pas fait long feu, l'extérieur est légèrement croustillant avec un petit goût noisette quand à l'interieur il est fondant. Encore une fois j'ai utilisé mes moules à brownie qui permet d'avoir des petites parts individualisées.
 

180g de sucre en poudre

125g de beurre

120g de chocolat pralinois

60g de farine

3 oeufs.

60g de pistache

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre, au batteur incorporer le sucre puis la farine, ajouter  enfin les oeufs un à un en veillant à bien mélanger le tout répartir uniformément les pistaches avec une spatule. Transférer  la pâte dans les empreintes du moule à mini brownie.

Enfourner dans un four préchauffer à 200°c environs 15 minutes (tout dépend du four, dans ma cuisinière je met 13 minutes dans le mini four je monte à 18 minutes.)

Laisser refroidir avant de démouler.

brownie, pralinoise, pistache

Et voilà un coup de téléphone et des invités surprises arrivent. Il faut faire vite un petit gâteau s'impose car nous avons récemment célébré l'anniversaire de ma fille et ces invités ne sont pas encore venu présenter leur voeux à cette charmante princesse.
Ces invités très spéciaux ne sont autres que mes beaux parents. Rassurez vous vite, ma fille n'a rien d'une star ni d'une capricieuse devant qui tout le monde doit faire sa révérence (quoique!!!)
Bon il faut faire vite et ce petit gâteau ravira les papilles. IL est léger aussi bien dans sa texture que dans ces calories bien qu'il compte de l'huile mais ce sont des matières grasses in saturées qui n'auront aucune incidences sur les cholestérol, les oeufs viennent des poules de ma voisine, elles sont donc élevées à l'air libre et elles sont bien nourries.
Pour faire ce gâteau c'est tout simple mais ce n'est pas forcément dans les choses les plus compliquées que l'on obtient les meilleurs résultats. L'avantage de ce gâteau c'est qu'il ne vous donne pas beaucoup de vaisselle à faire (et cela est un point super positif car ce qui rebute le plus à faire la cuisine c'est la vaisselle).
Bon cinq minutes montre en mains. Un deux trois partez.
On ouvre le frigidaire et on sort 3 oeufs petits le litre de lait écrémé et un pot de 100 grammes de fromage blanc à 0% (chouette ça commence bien) et pour l'arôme une orange
On se retourne on file dans le placard et on attrape le pot de sucre le pot de farine spéciale gâteau et pâtisserie et la bouteille d'huile d'olive; On court maintenant vers le tiroir à arôme et épices et on sort un sachet de sucre vanillé un sachet de levure chimique.
Bon on a tout mais non il faut fairepréchauffé le four alors on le met à 175°c ou th 6( si je me souvient bien) Bon si votre four est long à chauffé commencez par cette étape. Avec cette course je crois que j'ai du perdre les 100g que je vais prendre pour déguster mon gâteau (voilà une chose qui est bonne)

Maintenant le mode opératoire je prend mon pot je l'ouvre et le met dans un saladier (j'ai dis peu de vaisselle et non pas de vaisselle!!)
Je casse mes oeufs et je mélange avec une fourchette, j'ajoute deux pots de sucre en poudre, je touille, le sachet de sucre vanillé je touille encore . Maintenant je met trois pots de farine et la levure et la je touille c'est plus dur mais comme je fais tout à la main c'est bon pour mes biscottos. j'incorpore progressivement le lait écrémé à raison de un demi pot et je met le zeste de mon orange (comme je fais souvent de la cuisine j'ai investi dans un zesteur il est petit pas cher 1€ et en plus c'est un vrai plaisir de faire des zestes avec) enfin je met 1/2 pot d'huile d'olive (vous allez dire bizarre mais cela donne un goût subtile c'est très bon avec le citron je vais tester avec l'orange en plus j'ai des testeurs à la maison.
Je met dans un moule à cake et j'enfourne pour 55 minutes
Pendant ce temps je lave la vaisselle (tant mieux il n'y en pas beaucoup) je me fais un pomponnage là le boulot est plus ardu (mais bon)


PS verdict le gâteau était exquis.
Bon pour celle qui veulent maigrir encore plus vite, vous pouvez remplacer le sucre par un seul pot de fructose.
Vous pouvez zapper sur l'huile mais la texture sera un peu plus sèche.
Ce gâteau se conserve super bien et au frais il est extra le lendemain.
J'ai tout de même fais une photo de mon super gâteau.