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9 mai 2017 2 09 /05 /mai /2017 13:56

Dans quelques jours on devrait pouvoir profiter de bon fruits d'été, mais dans ma corbeille de fruits il restait encore quelques oranges que plus personne ne voulait. Les pauvres petites oranges, j'ai décidé d'en faire un bon cake pour nos pose café et très franchement je ne le regrette pas, il était vraiment délicieux. Pour la recette j'ai décidé de piocher sur le blog de samar, je vous conseille d'y faire un tour ce blog regorge de recette vraiment délicieuses

Cake à l'orange inspiré de samare

125g de beurre ramolli

125g de sucre en poudre (100 g pour moi)

3 œufs

zeste et le jus d’une orange

125g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

glaçage

1orange

50g de sucre glace

Dans un bol, mélanger le beurre ramolli avec le  sucre en poudre, séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Quand le mélange est bien homogène et souple ajouter les jaunes d’œufs, le zeste d’orange et le jus d’une orange, puis ajouter progressivement la farine et la levure tamisées.

Monter les blancs d’œufs en neige, les incorporer  délicatement à la préparation.

Verser dans un moule et cuire dans un four préchauffé à 180° C (chaleur tournante) pendant 50 min ou jusqu'à ce que la lame de couteau ressorte sèche tout dépend de votre four à partir de 35minutes commencer à surveiller la cuisson du cake avec la  pointe d'un couteau elle doit ressortir sèche

Préparer le sirop en mélangeant et en faisant chauffer légèrement  le jus de l' orange et le sucre glace, verser sur le cake à la sortie du four, 

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9 novembre 2016 3 09 /11 /novembre /2016 16:21

Cet après midi là j'avais une terrible envie de faire un napolitain, du coup comme je n'avais pas de recette dans mes livres, je me suis dis que c'était l'occasion de tester la recette d'un blog. Du coup je file sur mon pc, dans mes favoris patisserie à la recherche de la recette d'un Napolitain que j'avais mis en favoris, mais voilà qu'en faisant défiler la liste des recettes que j'avais mis de côté le brownie butter cake (le browcake pour certains) me fait de l'oeil. Devant la simplicité de la recette, j'abandonne l'idée de faire un napolitain et me lance dans la confection de ce cake. Très franchement je n'ai pas regretté, et cette recette sera surement sur ma table à d'autres occasion pour mes adolescents. Je remercie nad du blog quand nad cuisine pour avoir partagé la recette

Le browniebutter cake

 

 

Pour la pâte à brownie140 g de chocolat noir

50 g de beurre

50 g de sucre 

35 g de farine

1 œuf

une pincée de cannelle en poudre

 

pour le butter cake

120 g de beurre mou

100 g de sucre blanc

120 g de farine

1/2 c. à c. de levure (2 g)

2 œufs

50 g de lait

 

Préchauffer le four à 180°c chaleur traditionnelle

Préparer le brownie

dans un saladier mettre le chocolat et le beurre en morceaux, le mettre au micro onde à 500w pendant 3 minutes le retirer régulièrement du micro onde pour mélanger et permttre au chocolat de fondre correctement.

Puis progressivement ajouter le sucre,la farine les oeufs et la cannelle en veillant à bien mélanger entre chaque ingrédient ajouter.

Mettre la pâte dans un moule à cake (je met toujours un film cuisson dans le fond de mon moule pour permettre un démoulage plus facile et enfourner pour 10 minutes.

Pendant ce temps on passe à la fabrication du butter cake.

AU robot à patisser battre le sucre et le beurre de manière à ce obtenir une masse bien souple. Incorporer les oeufs, et quand le mélange est bien homogène ajouter le lait puis la farine tamisée avec la levure.

Etendre la pâte sur la pâte à brownie de manière régulière, et enfourner à nouveau pendant 45minutes.

 

depuis que j'ai découvert ce cake, je dois avouer que je l'ai fait à plusieurs reprises pour mes ados, à chaque fois il a été super apprécié. Ce que je peux vous dire c'est que j'adore le contraste entre la texture fondante du chocolat et la texture plus ferme du cake. Petite précaution à prendre, bien utiliser du beurre mou pour bien l'incorporer à la pâte à cake et éviter de se retrouver avec une pâte grainée.

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27 octobre 2015 2 27 /10 /octobre /2015 17:18

Ce que j'aime dans le quatre quart, c'est qu'il n'y a qu'à peser les oeufs et ensuite toute la recette vient d'elle-même, et en plus je trouve ce gateau délicieux. Pour varier les plaisirs il suffit d'ajouter des épices, un ou plusieurs ingrédients tel fruits pépitte de chocolat... et le tour est joué. Bref le quatre quart fait partie des goûters que je prépare, quand j'ai un goûter rapide à préparer sans prise de tête et pour combler une envie de sucrée. Ce jour là, j'avais des fruits et me suis souvenu que j'avais de carambar qui attendait depuis très longtemps d'être cuisiné. Du coup ni une ni deux, on pèse et on prépare un bon quatre quart avant le retour de mes cervaux bouillonants.

 

 

Quatre quart pomme caramel

3 oeufs

180g de sucre

180g de beurre

180g de farine

2 pommes

4 carambars.

Faire fondre le beurre 1 minute à 500watt au micro onde.

Epluché les pommes et les coupé en cube, couper les carambars en petits morceaux

 Dans un saladier séparer les blancs des jaunes, ajouter le sucre au jaune et battre jusqu'à blanchiement, puis incorporer la farine tamisée, et continuer à battre. Quand la farine est bien mélangée aux oeufs sucrés, on ajoute le beurre et on met le robot vitesse maximal jusqu'à obtenir une pâte souple.

Battre les blancs en neige en incorpororer 1/3 pour détendre la pâte puis incorporer délicatement le reste.

Transvaser la pâte dans le moule à cake et y incorporer les pommes et les carambars.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°c pendant 180°c. La lame doit ressortir légèrement humide.Laisser refroidir avant de démouler

 

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1 mai 2015 5 01 /05 /mai /2015 15:32

A la maison, les brownies sont très appréciés par les filles, du coup je leur en prépare avec différentes sortes de chocolat. Ce jour là, j'ai décidé de tester le chocolat pralinoise que l'on trouve de plus en plus souvent sous la marque distributeur, et comme il me restait des pistaches natures, j'ai décidé de les glisser dans la pâte. Ces brownies n'ont pas fait long feu, l'extérieur est légèrement croustillant avec un petit goût noisette quand à l'interieur il est fondant. Encore une fois j'ai utilisé mes moules à brownie qui permet d'avoir des petites parts individualisées.
 

 

 Brownie pralinoise pistache

180g de sucre en poudre

125g de beurre

120g de chocolat pralinois

60g de farine

3 oeufs.

60g de pistache

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre, au batteur incorporer le sucre puis la farine, ajouter  enfin les oeufs un à un en veillant à bien mélanger le tout répartir uniformément les pistaches avec une spatule. Transférer  la pâte dans les empreintes du moule à mini brownie.

Enfourner dans un four préchauffer à 200°c environs 15 minutes (tout dépend du four, dans ma cuisinière je met 13 minutes dans le mini four je monte à 18 minutes.)

Laisser refroidir avant de démouler.

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4 mars 2015 3 04 /03 /mars /2015 12:40

Suite à un article de mon amie veb sur ses cahiers de cuisine adolescente, je me suis remémorée le gateau au chocolat que nous préparions mes soeurs ma mère ou moi à diverses occasions. Ce gateau je l'adorais, mais étrangement depuis que j'ai quitté le foyer de mon enfance je ne l'avais jamais refait (j'ai cherché dans mes classeurs, et me suis rendu compte que je n'avais jamais emporté la recette avec moi), Du coup j'ai voulu faire goûter ce gateaux dont je me rappelait uniquement le gateau au chocolat des ducs qui à l'origine est une recette tupperware, et après une recherche sur le net j'ai déniché la recette comme je la faisais. Je l'ai d'abord réalisé dans un moule à manqué puis une seconde fois dans un moule à cake et je dois dire que je l'ai préféré dans le moule à cake, j'ai retrouvé la recette sur ce blog et je dois dire qu'à la dégustation j'ai retrouvé ma "madeleine de proust". Aussi pour que ce gateau ne soit plus dans les oubliettes de ma cuisine, je vous propose la recette simplicime

gateau au chocolat des ducs

200g de chocolat noir
4 oeufs
125g de beurre mou
200g de sucre
4 c a s rase de farine

 

Faire  fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde à 500w par touche de 30 seconde

ajoutre les jaunes d'oeuf  au chocolat fondu, puis le beurre le sucre et la farine en mélangeant bien, la pâte est un peu épaisse

battre les blancs en neige et ajouter les delicatement à la préparation. Transvaser la pâte dans un moule à cake.

enfourner dans un four préchauffer à 180°c pendant 30 minutes vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau il doit être fondant à l'intérieur donc encore légèrement humide

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9 avril 2008 3 09 /04 /avril /2008 14:02

Et voilà un coup de téléphone et des invités surprises arrivent. Il faut faire vite un petit gâteau s'impose car nous avons récemment célébré l'anniversaire de ma fille et ces invités ne sont pas encore venu présenter leur voeux à cette charmante princesse.
Ces invités très spéciaux ne sont autres que mes beaux parents. Rassurez vous vite, ma fille n'a rien d'une star ni d'une capricieuse devant qui tout le monde doit faire sa révérence (quoique!!!)
Bon il faut faire vite et ce petit gâteau ravira les papilles. IL est léger aussi bien dans sa texture que dans ces calories bien qu'il compte de l'huile mais ce sont des matières grasses in saturées qui n'auront aucune incidences sur les cholestérol, les oeufs viennent des poules de ma voisine, elles sont donc élevées à l'air libre et elles sont bien nourries.
Pour faire ce gâteau c'est tout simple mais ce n'est pas forcément dans les choses les plus compliquées que l'on obtient les meilleurs résultats. L'avantage de ce gâteau c'est qu'il ne vous donne pas beaucoup de vaisselle à faire (et cela est un point super positif car ce qui rebute le plus à faire la cuisine c'est la vaisselle).
Bon cinq minutes montre en mains. Un deux trois partez.
On ouvre le frigidaire et on sort 3 oeufs petits le litre de lait écrémé et un pot de 100 grammes de fromage blanc à 0% (chouette ça commence bien) et pour l'arôme une orange
On se retourne on file dans le placard et on attrape le pot de sucre le pot de farine spéciale gâteau et pâtisserie et la bouteille d'huile d'olive; On court maintenant vers le tiroir à arôme et épices et on sort un sachet de sucre vanillé un sachet de levure chimique
.
Bon on a tout mais non il faut fairepréchauffé le four alors on le met à 175°c ou th 6( si je me souvient bien) Bon si votre four est long à chauffé commencez par cette étape. Avec cette course je crois que j'ai du perdre les 100g que je vais prendre pour déguster mon gâteau (voilà une chose qui est bonne)

Maintenant le mode opératoire je prend mon pot je l'ouvre et le met dans un saladier (j'ai dis peu de vaisselle et non pas de vaisselle!!)
Je casse mes oeufs et je mélange avec une fourchette, j'ajoute deux pots de sucre en poudre, je touille, le sachet de sucre vanillé je touille encore . Maintenant je met trois pots de farine et la levure et la je touille c'est plus dur mais comme je fais tout à la main c'est bon pour mes biscottos. j'incorpore progressivement le lait écrémé à raison de un demi pot et je met le zeste de mon orange (comme je fais souvent de la cuisine j'ai investi dans un zesteur il est petit pas cher 1€ et en plus c'est un vrai plaisir de faire des zestes avec) enfin je met 1/2 pot d'huile d'olive (vous allez dire bizarre mais cela donne un goût subtile c'est très bon avec le citron je vais tester avec l'orange en plus j'ai des testeurs à la maison
.
Je met dans un moule à cake et j'enfourne pour 55 minutes
Pendant ce temps je lave la vaisselle (tant mieux il n'y en pas beaucoup) je me fais un pomponnage là le boulot est plus ardu (mais bon)



PS verdict le gâteau était exquis.
Bon pour celle qui veulent maigrir encore plus vite, vous pouvez remplacer le sucre par un seul pot de fructose.
Vous pouvez zapper sur l'huile mais la texture sera un peu plus sèche.
Ce gâteau se conserve super bien et au frais il est extra le lendemain.
J'ai tout de même fais une photo de mon super gâteau.

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