Lors de mon dernier article je vous avez proposé les roulés au tomate,fromage ail et fines herbes, mais comme vous avez pu le voir j'ai fait aussi des roulés aux épinards, j'ai trouvé la recette toujours sur le blog de Pacthouka à cette page. Le jour où j'ai fait les courses la date du saumon étant un peu courte (de plus l'aspect du saumon ne me tentait guère un peu trop de brun), j'ai décidé de prendre de la truite fumée à la place, et je dois dire que c'est une bonne alternative. Ces roulés sont vraiment très faciles à réaliser, ils sont aussi super frais en dégustation, mais comme il y a du poisson il faut être un peu plus vigilent que pour les roulés tomates, je ne les recommande pas trop pour un pic nique.

500g d'épinard congelé nature

5 oeufs

sel / poivre

5 CS de fromage ail et fines herbes

150g de truite fumée

Dans un saladier battre les oeuf puis ajouter les épinards décongelés saler poivrer et à nouveau bien mélanger en verifiant l'assaisonnement..

Verser la pâte sur une plaque patisserie recouverte d'un film cuisson.

Enfourner 15 minutes préchauffé à 210°c .

A la sortie du four retourner la préparation sur une feuille de papier cuisson et décoller le film cuisson. Laisser refroidir.

Etaler le fromage ail et fine herbes, puis répartir des lamelle de truite fumée de manière régulière.

Et rouler le tout et maintenir avec du film alimentaire et garder au frais jusqu'au moment de servir.

Couper en tranches fines.

épinard, oeuf, boursin, truite fumée

Cette année notre production de tomates a vraiment été fabuleuse, et pourtant rien n'était gagné en début de saison. Nous avons eu beaucoup de tomates à farcir que j'ai vidées et congelées pour une utilisation hivernale (le centre de la tomate a servi pour des coulis), nous avons eu aussi d'autres variétés pour salades et pour coulis, et enfin nous avons une très belle production de tomate cornu des andes (des tomates longues qui donnent très peu d'eau) parfaite pour faire des tartes. Suite à  une envie de tarte à la tomate, j'ai bidouillé mes tartelettes comme le préparai ma mère mais j'ai changé la variété de fromage (elle y place de la fourme de montbrison) et ces tartes ont tellement été appréciées que mes filles m'en ont réclamées à nouveau. 

Une pâte feuilleté maison

250g de farine

une pincée de sel

125g d'eau froide

100g de beurre

Garniture

2 tomates cornu des andes (ou cornabelle)

8tranches de buche de chèvre

2 tranches de mozarelles

épice italienne de ducros.

moutarde de dijon.

Préparer la pâte feuilleté à l'avance en fonction de la température de la pièce. Dans un saladier mélanger la farine et le sel puis incorporer l'eau. Quand vous obtenez une belle boule de pâte, l'aplatir et la mettre au congélateur pendant 30 minutes.

Pendant ce temps avec un rouleau à pâtisserie assouplir le beurre en le battant et l'étendre de manière à avoir une épaisse de 0.5cm.

Au bout de 30 minutes sortir le pâton, enfermer le beurre dans le pâtons et faire 2 doubles tours.

S'il ne fait pas trop chaud étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariner ou laisser reposer au frigo.

Etaler la pâte, couper les tomates en rondelle, sur le fond de pâte badigeonner de moutarde de dijon, puis recouvrir de tomates et enfin déposer deux tranches de buche de chèvre et deux morceaux (1/4  de tranche) de mozarelle. Saupoudrer ensuite des herbes italiennes. avec le surplus de pâtes feuilleté détailler des lamelles et recouvrir les tartelettes

Enfourner dans un four préchauffer à 220°c pendant 30 minutes.

Et voilà il n'y a plus qu'à déguster avec une bonne salade. 

chèvre, tomate, tarte, quiche, mozarelle, feuilletée

Début janvier j'ai reçu un message de Laura de l'équipe verycook, pour m'annoncer que j'étais spatule d'or pour ma recette de crevette marinée à la plancha. Je les remercie pour cette distinction et vous pouvez aller voir cet article où vous y retrouverez d'autres recettes qui ont été primées.

Si je vous parle de plancha, c'est parce qu'aujourd'hui madame météo nous annonce une journée presque printannière et avec ce beau soleil, je pense au repas dehors que nous allons bientôt pouvoir refaire. Et oui on tient le bon bout, les jours rallongent et les beaux jours seront bientôt là.

La recette que je vous propose aujourd'hui peut tout à fait être réalisée à la plancha, ici elle est présentée en portions individuelles mais vous pouvez très bien tailler les naans avec un emporte pièce et les servir pour un apéritif  lors d'un repas spécial plancha. Vous pouvez faire ces naans avec n'importe quel bleu, si j'ai choisi la fourme de montbrison c'est parce que c'est de ma région et en plus c'est le seul fromage bleu que mon aînée adore.

Pour voir la recette c'est par ici 

recette imprimable  

Voilà les vacances qui s'achèvent pour la zone a, c'est à dire pour nous, et le retour à l'école. Ce qui signifie ici, que je vais devoir refaire du pain de mie maison, et proposer à nouveau des croc- monsieurs variés à mon ainée qui revient les après midi affamée du collège. Le croc monsieur est le seul encas qui puisse la caler et éviter qu'elle ne se goinfre de chips, chocolat et bonbon. Du coup la machine à pain va repétrir de la pâte à pain de mie, et l'appareil à croc va être ressorti pour cuire ces petits sandwich. Mais pas question de faire tout les jours la même garniture de croc, alors je vous propose une petite version que ma grande adore.

Les arancinis sont des spécialités sicilienne à base de riz. En suivant la recette au pas à pas, vous pourrez réaliser cette gourmandise avec simplicité. Pour voir la recette suivre cliquer sur la photo