Aujourd'hui est un jour très particulier pour une de mes soeurs, elle fête son anniversaire et comme il me
semble qu'un de ces pêchers mignons c'est les bugnes, je lui offre une recette que j'ai déjà testé et qui ai très bonne. Son autre pêcher mignon est la tarte aux noix que l'on trouve dans
une pâtisserie aux gets lieu où quand nous étions plus jeune nous passions l'hiver. (les garçons maintenant vous savez, si vous voulez faire plaisir à votre maman comme vous serez dans les
parages la semaine prochaine déchausser les skis et allez faire un tour au schuss pour offrir une petite douceur!) Désolé soeurette, je n'ai pas encore trouver de recette qui n'a d'égal mais je
réfléchi à la question.Bon il faut que je vous livre la recette. Cette recette je la tiens de supertoinette et de
son forum.
Pour une bon saladier de bugnes
330g de farine
3 œufs (160 / 165g)
60g de sucre
1cc de rhum
15g de levure de boulanger saf
80 de beurre mou
6g de sel
1 pincée de vanille
environ 5 cl du jus d'orange
zeste d'orange
Mélanger les oeufs le jus d'orange la levure. Ajouter la farine avec le zeste d'orange, la pincée de vanille, le rhum le sucre et le sel. Bien pétrir jusqu'à ce
que la pâte décolle et à ce moment là on ajout le beurre et on continu à pétrir.
On laisse lever la pâte on peut la faire reposer toute la nuit au frais.(pour facilieter l'opération qui va suivre). Une fois la levé on étale la pâte sur un plan de travail bien fariné
la pâte doit faire 4mm d'épaisseur et on découpe des losange avec une fente au centre. Mettre à chauffer un bain d'huile neutre spéciale friture On passe une
extrémité par la fente.
On plonge aussitôt la bugne dans l'huile. Elle remonte à la surface on attend une minute et on la retourne pour la laisser dorer de l'autre
côté.
Une fois cuite on plasse la bugne sur du papier absorbant puis on saupoudre de sucre glace.
Petit conseil, pour garder la chaleur de l'huile à environ 175°c on fait chauffer l'huile sur une plaque électrique et le mieux est la friteuse.
Ps soeurette si tu veux manger des bugnes, tu connais l'adresse préviens moi seulement suffisament à temps pour que tu puisses déguster de bonnes
bugnes.
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