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14 juillet 2010 3 14 /07 /juillet /2010 09:32

Pucinette adore la mayonnaise; elle en fourre partout, bon je vous rassure, elle n'en prend pas à son petit déjeuner, et ne tartine pas ces gouters avec, mais à midi elle ajoute souvent de la mayonnaise pour accompagner sa viande et ses légumes. Jusqu'à présent, je  lui achetais de la mayonnaise en tube, et je ne me posais pas la question pour préparer ma  propre mayonnaise, mais récemment je me suis retrouvée en panne de mayonnaise et plus rien pour aromatiser le sandwiche de pucinette. Du coup il a fallu que je me lance dans la réalisation de ma propre mayonnaise. Après plusieurs essaies infructueux, trop gras, pas assez prise, (Bref j'ai bien failli jeter l'éponge)  puis finalement j'y suis arrivée. Bon en conclusion la mayonnaise maison, ce n'est pas si compliqué à faire.

1 Pas besoin de sortir le robot pour faire la mayonnaise, les deux premières fois, je me suis dis qu'avec mon super robot ce serait parfait, mais comme la contenance est plus grande qu'un bol, et bien cela prend beaucoup de matière première alors que la mayonnaise maison ne se conserve pas plus de 24 heures.

2 Utiliser un récipiant type tupperware de 250 ml, cela est plus pratique vous pouvez fermer le contenant et le laisser attendre dans le frigo pour servir une mayonnaise bien froide pour accompagner les crudités.

3 Ajouter l'huile très lentement pour bien incorporer l'air dans l'huile et avoir une mayonnaise bien gonflée et ferme.

4 Enfin si vous voulez alléger votre mayonnaise, battre vos blancs en neige ferme et l'incorporer à la mayonnaise une fois celle ci prise.

 

mayonnaise-maison.jpg

 

1 jaune d'oeuf

1 petite cuillère à soupe de moutarde forte

100 ml d'huile de tournesol.

 

dans un premier temps, il faut bien mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde. Quand vous avez bien mélanger ces deux aliments, mettre une cuillère à soupe d'huile et avec un fouet bien battre, il faut bien émulsionner et on voit déjà épaissir. Ajouter progressivement l'huile, en ce qui me concerne j'ajoute cuillérée par cuillérée, tout en battant et n'ajoute que quand l'huile a bien été intégrer à la mayonnaise. Saler à la fin.

 

Voilà la mayonnaise maison, c'est super bon, et super simple, en plus avec un esprit créatif vous pouvez varier les plaisirs en utilisant toutes sortes d'huiles aromatisées.

Bon maintenant je m'en vais chausser mes sabots d'ondaine, ramasser mes petites légumes du jardin, tendre une belle toile sur le bord de l'eau, et lézarder en croquant de bon légumes frais du jardin, avec une bonne mayonnaise, pas de défilé pour moi, mais j'aurais une petite pensée à tout ces braves gens qui ont libéré la bastilles il y a quelques 221 ans se battant pour obtenir la liberté l'égalité et la fraternité.

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Published by chacha - dans soupe ou salade
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commentaires

piskor 18/07/2010 18:09



bonne journee bis soso



ღ ღ ღ ♥ nessa ♥ღ ღ ღ 16/07/2010 13:34



et avec le speedychef de tupp elle est inrattable lol  enfin moi au régime je n'en fais plus;  bisous et désolée pour l'absence j'ai bossé un peu sur le design de pearl  et plus le
temps pour mes autres aminautes



vébO 16/07/2010 12:59



J'ai transmis ton astuce à Misteyre qui a fait son septique, je l'ai prévenu, que je voulais avoir les plus belles tomates du quartier. Je vais essayer ton actuce sur mes pieds de vigne qui
connaissent le mildiou chaque année et je tiendrais au courant. Hey tu es un trésor de savoir toi. Alors je te fais miss météo gironde, temps lourd et gris. Demain c'est le we YES, les pieds dans
l'eau et pour certaines la cuisinière dehors. Biz bien cordiale et belle journée ma Chacha



laurence 16/07/2010 12:28



bonjour hé bé je prendrais bien ta cuillère pour la mettre avec mon poulet de ce soir sympa tout ca jspr que tu va bien bonne journée bisous



thierry042 16/07/2010 12:04



en ce vendredi  je passe vous souhaiter une très bonne journée ensoleillé et vous passe le bonjour 



crispy sisters 16/07/2010 11:16



la mayo maisson c'est vraiment la meilleur


biz



Linda & Picasso ::0079::0071:: 16/07/2010 09:43



ha moi je connaissais avec un oeuf dure entier ecrassé puis pareil que toi , huile .....





bon vendredi a tous et a toutes, je profite du soleil...


gros bisous



☼♥ Lajemy ♥♪ 15/07/2010 22:41



Coucou du soir ! bises



gigiS 15/07/2010 22:37



rien ne vaut le fait maison dans tous les domaines


bonne nuit


!!!!!



piskor 15/07/2010 21:07



coucou


 


bonne soiree a vous quatre bis soso



Miamana 15/07/2010 20:23



Bonne soirée ma chacha!



alberie26 15/07/2010 20:14



C'est bien de n'avoir pas laché l'affaire !! voilà un beau résultat :) Bisou



PEARL 15/07/2010 17:38



Bonsoir Chacha


la mayonnaise maison c'est savoureux j'adore et parfois j'en fais pour accompagner les crevettes miamm! merci du partage et passe une bonne soirée bisous!



itachi 15/07/2010 17:19



hello!!


je viens te souhaiter une bonne fin d'après midi!!


@ demain


bises  



mon univers beaute 15/07/2010 16:56



merci pour ce partage.


mon passage du jour


bisou$$$$



lypha 15/07/2010 15:59



Je te laisse un comm là car impossible de le laisser où je voulais ! Ahhh le net !


C'était pour les petites verrines aux poissons fumés et chèvre ! J'adore et quelle fraicheur !


Désolée mais j'ai l'impression que tout rame et j'en perds le peu de latin qui me restait


Bonne journée


Bisous


Lypha



bricabrocamoi 15/07/2010 15:37



J'aime trop la mayo !...


Trop bon ...


avec les bonnes tomates du jardin ...


Lol..


Bizzz)



mary 15/07/2010 13:33



dur sur de reprendre le boulot, en plus j'ai une journée difficile à cause du tour de france, bises



ratiba 15/07/2010 13:09


un gros bisous a toi passe une bonne journée


kiki 15/07/2010 12:28



Il fait beau, il fait chaud, que dirais-tu d'une petite croisière ? Allez, je t'embarque, c'est ici: http://alma-de-lisboa.over-blog.com/article-croisiere-sur-le-tage-53858896.html



vébO 15/07/2010 12:28



Oh les pov' tomates, elle passe leur conter fleurette, moi je leur conte bouillie bordelaise, j'en mets partout à titre préventif. T'inquiète pas pour les voisins, les plaintes vont commencer à
affluer quand ils vont sentir de bonnes odeurs se dégager et là ça va être plainte "pour nuisance olfactive" et quand on va leur demander pourquoi, ils vont répondre :" ça sent trop bon on
aimerait goûter". Je salue profondément ton gros orteil qui a dû chausser les bottes glamour et te souhaite un bon bullage. Biz



thierry042 15/07/2010 11:11



en ce Jeudi  je passe vous souhaiter une très bonne journée ensoleillé et vous passe le bonjour 


merci pour ce partage



Maiwenn 15/07/2010 10:25



Depuis que j'ai mon super robot, exit la mayonnaise chimique ! Bonne journée ma belle !



Martine "les petits liens" 14/07/2010 23:05



Je n'ai jamais tenté une mayo maison .


Mais maintenant que tu as bien tenté , essayé encore et encore , il ne me reste plus qu'à m'y mettre ...tout simplement !


Merci Chacha .






magsam 14/07/2010 22:34



Coucou j'espere que tu vas bien? En effet je confirme la mayonnaise maison est tres bonne mon pere m'en faisais souvent c'etait un vrai regale gros bisous



☼♥ Lajemy ♥♪ 14/07/2010 22:17



faut absolument que j'essaye ça hihi belle soirée à toi



gigiS 14/07/2010 22:13



savais-tu que tu pouvais aussi monter ta mayonnaise sans apparil electrique


 


ok, il faut de bons muscles mais le resultat est encore meilleur


 


bisous!!!!



charoufa 14/07/2010 20:53



je n'ai jamais reussie a la faire tout le contraire de ma maman qui la fait monter en quelques secondes


bravo!!!!!!


bises charoufa



veb 14/07/2010 20:37



les grands esprits se rencontrent, ce midi c'était poulet grillé et Misteyre voulait sa mayo maison, il l'a eu. C'est vrai que c'est trop bon, découvrir cela un 14 juillet ! Je dis quelle
victoire ma Chacha. Donc tu habites près de la gare  chaussée en sabot dondaine sans café à tenir mais avec un abricotier à planter en novembre. Je te fais une big biz et belle soirée à toi
et aux tiens.



Miamana 14/07/2010 19:48



Une mayo maison, c'est divin!!! Avec tes p'tits légumes a la croque... Bon 14 juillet ma chacha!



Linda & Picasso ::0079::0071:: 14/07/2010 19:38



bisous et passage du jour entre deux orages , mais ça arrose le jardin ....


j'espère pas de dégats chez toi?






mary 14/07/2010 18:44



aille! les calories! mais il faut savoir se faire plaisir, bises



ratiba 14/07/2010 16:28


de la mayonnaise faite maison pas mieux merci pour le partage bisous ton premier lien ne fonctionne pas bisous


yo 14/07/2010 15:28



comme pucinette j'adore! mais je la fais dans mon petit robot...



Eliane 14/07/2010 15:01



Bonjour, la meilleure mayo entre toutes !!Hier mardi, grand
nettoyage du bureau,
mais me voici pour vous lire de nouveau

a bientôt 
Parfums de Campagne



nawal 14/07/2010 14:47



mon mari mange que cette mayo


moi je la fait avec l'huile d'olive bonne journée bis****



bricabrocamoi 14/07/2010 14:09



Suis au régime !....Lol





Il pleut .... Chez nous ... ouffff.


Bizzz


 



magali dit gateuxrigolo 14/07/2010 13:40



on peut rajouter aussi du persil gacher hummmmmmmmmmmmm



lypha 14/07/2010 12:28



Je ne connaissais pas le truc du blanc en neige !


C'est sûr qu'il n'y a pas photo entre de la mayo maison et de la mayo en tube !


Bonne journée à toi et lézarde bien !


Bisous


Lypha



thierry042 14/07/2010 11:53



 


en ce mercerdi  je passe vous souhaiter une très bonne journée ensoleillé et vous passe le bonjour 


 bon feu d'artifice


 



philyvanne 14/07/2010 11:41



C'est vrai que beaucoup ne font pas la mayonnaise maison !


Pour ma part c'est toujours fait maison, il y a de grands adeptes ici !! LOL!


Moi je sale au début sur l'oeuf et la moutarde car sinon cela me fait des point blanc une fois la mayo reposée ! Et j'ajoute un petit filet de vinaigre ordinaire à la fin histoire de lui
donner un peu plus de goût !


Mais quel régal quand c'est fait maison !


C'est sympa d'en parler et de donner l'envie aux lectrices de s'y mettre !!


Bonne journée


Bisous



chacha 14/07/2010 12:00



merci pour l'info sur le sel en début, ma mayonnaise n'a pas eu vraiment le temps de reposer, pucinette a vité déguster le plat. En fait j'ai bataillé pour trouver une recette sur le net et c'est
mon beau frère qui m'a expliqué comment il faisait, du coup j'ai pu enfin faire une bonne mayo. BOnne journée de repos



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