Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
30 décembre 2009 3 30 /12 /décembre /2009 14:15

Quand on fait les courses au marcher on tombe parfois sur des rabais très intéressants, il suffit de repérer les marchands et d’arriver au bon moment. Il n’est pas forcé d’arriver au dernières minutes du marcher pour tomber sur la bonne affaire. L’autre jour, sur l’étale il y avait des bananes, mais la peau n’était pas de couleur très claire du coup le vendeur ne pouvait pas les vendre au prix qu’il le désirait; après avoir vérifié que les bananes étaient bonne à l’intérieur, j’ai donc fait un plein de bananes. Mes filles étaient super contentes et moi très heureuse aussi de pouvoir leur apporter un plein de viatmines calcium et potassium.

Du coup avec autant de banane en pleine période de fêtes, il a fallu improviser un dessert à base de ce fruit. J’ai donc opté pour une charlotte chocolat banane. C’est simple à préparer, finalement c’est rapide et cela plait à tout le monde. Je sais que certains trouvent que la charlotte est un dessert très basique (réflexion écouté dans un dessert presque parfait l’année dernière) mais je peux vous assurer que ce dessert quoique basique peut remporter un réel succès (du coup je n’ai pas eu beaucoup de choix pour la photo il ne me restait plus qu’une part riquiqui). Personnellement j’aurais mis un peu de rhum dans la mousse banane pour donner la sensation de banane flambée, mais respecter les attentes de chacun et du coup pas de rhum.


charlotte-chocolat-banane.jpg

Pour 15 personnes

1 boite de biscuits à la cuillères

6 bananes

250ml de crèmes fraiches

2 cuillère à soupe de sucre vanillé maison

1 cuillère à café d’agar agar.

Rechercher les proportions de la mousse au chocolat des années 80

250g de chocolat noir pistole de barry

70g de beurre demi sel

4 jaunes d’œufs

5blancs d’œufs

65g de de miel

¼ de fève tonka.

Dans un premier temps préparer la mousse banane. Eplucher les bananes et les passer au mixeur . Mettre la « purée de banane » dans une casserole, la faire chauffer ajouter le sucre vanillé et l’agar agar. Laisser cuire une minute en remuant bien. Le but est de donner un peu de maintien à la mousse. Laisser refroidir la purée. Pendant ce temps fouetter la crème fraiche au batteur et incorporer la crème fouettée épaisse à la purée de banane.

Mettre les biscuits à la cuillère dans un moule à brioche ou moule à cake très grand modèle. (j’ai un moule qui s’agrandit, je met du film étirable sur le fond de mon moule pour aider dans le démoulage. Quand on est nombreux cette présentation est plus simple à couper, on détaille des tranches) Mettre le dos des biscuits tourné vers la paroi du moule. Déposer la mousse à la banane sur les biscuits.

Préparer la mousse au chocolat.

Faire chauffer une casserole d’eau, baisser le feu pour garder la température de l’eau chaude, faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter le beurre puis le miel et la fève tonka. Hors du bain marie incorporer les jaunes d’œufs. Battre les blancs en neige ferme et incorporer les blancs au chocolat fondu. Mettre la mousse au chocolat sur la mousse à la banane. Déposer des biscuits à la cuillère sur la mousse au chocolat et refermer la charlotte sur le film et laisser reposer au frais.

Je n’ai pas nappé les biscuits à la cuillère volontairement car j’ai servi ma charlotte le lendemain de la préparation et je ne voulais pas avoir des biscuits trop imbibés je voulais qu’ils gardent de la fermeté.

Repost 0
Published by chacha - dans dessert
commenter cet article
25 novembre 2009 3 25 /11 /novembre /2009 16:04

Ce weekend end nous avons eu un événement très particulier à fêter. Toute la petite famille s’est réunie autour d’une table. J’aime préparer moi-même tout les plats pour des événements de ce genre, particulièrement les pâtisseries. N’en déplaise aux pâtissiers de ma région, mais nous sommes une famille de gloutons et avec les parts proposées en vitrine il faudrait que j’éteigne la lumière pour entamer un combat acharné à celui qui attrapera sa part de dessert.  Imaginer un repas qui se termine avec un tel combat, c’est la galère assurée et je suppose qu’il y aurait plus de dessert sur nos vêtements que dans l’assiette. Enfin bref, j’adore préparer les desserts. Je ne savais pas encore ce que j’allais préparer et pendant les courses, j’ai pris le nécessaire de base (sucre crème fraiche…) et une grosse boite de poire . En fin d’après midi me voilà parti dans mes délires, derrière mes casseroles, le nez légèrement recouvert de divers ingrédients, j’ai concocté ce que j’appelle le « nuage de poire ». Tout le monde a été unanime et a fortement apprécié le dessert. Un succès assuré, alors comme je sais que les cuisinières cherchent ce qu’elles vont pouvoir préparer pour Noël je vous laisse la recette de ce dessert qui se laisse déguster » même la peau de ventre bien tendue ».

Le nuage de poire est composé d’un fond biscuit à la cuillère, sur laquelle il y a une couche de mousse caramel recouverte d’une couche de mousse poire tonka.



Pour un gros nuage de poire (rectangle 28/35cm)

8 plaques de biscuits à la cuillère

100g de sucre en poudre

75g de beurre salé

40cl de crème fraiche très froide

1 sachet de gélatine en poudre(6gr de gélatine)

 

6 demi poire william en boite (il reste normalement ½ pour décorer)

50g de sucre

2 g d’agar agar

¼ fève tonka râpé.

30 cl de crème fraiche très froide

Comme la mousse de caramel est en première couche, c’est par elle que j’ai commencé.

Faire gonfler la gélatine dans deux cuillères à soupe d’eau .Dans une casserole faire cuire le sucre avec deux cuillères à soupe d’eau. Faire chauffer au micro onde 10 cl de crème fraiche. Quand le caramel est coloré, incorporer le beurre en morceau (hors du feu) bien mélanger puis ajouter la crème chaude. Puis mettre la gélatine gonflée et bien mélanger pour incorporer la gélatine au caramel.

Battre la crème en chantilly et quand le caramel a refroidi mais ne s’est pas encore gélifié le transvaser dans la chantilly et mélanger délicatement. Laisser prendre cette mousse une heure au frais.

Disposer les biscuits à la cuillères sur du papier cuisson et utiliser si possible une charnière carré.

Répartir la mousse au caramel et réserver au froid.

La mousse au poire. Passer les poires dans le  presse purée ou au robot mixeur de manière à obtenir une pulpe fine. Faire chauffer les poires avec le sucre et ajouter l’agar agar. Laisser bouilloner u peu avant d’éteindre. Mettre la purée de poire à refroidir pendant ce temps battre la crème en chantilly. Incorporer la purée de poire refroidie à la chantilly.

Quand la mousse caramel  semble avoir pris correctement répartir la mousse de poire. Mettre la nuit dans le frigo. Le lendemain saupoudrer de cacao .


Vous n'avez pas de charnière rectangulaire, ce n'est pas un problème. Récupérer un carton suffisament épais pour tenir le contenu. Couper deux bandes de carton de 10cm de large et 28cm de long, deux bandes de carton de 10cm de large et 33cm de long. Disposer les bandes les une à coté des autres et assembler les en les roulants dans du papier alluminium. Laisser un bande de 2 cm de papier d'alluminium que vous glisserez sous les biscuits à la cuillère. Fermer votre rectangle et demander à une bonne âme de tenir les bandes le temps de déposer les mousses. Cela marche très bien.


Je tiens à m'excuser auprès de mes abonnés pour l'erreur de publication d'hier 

Repost 0
Published by chacha - dans dessert
commenter cet article
21 novembre 2009 6 21 /11 /novembre /2009 17:16

Aujourd’hui, pour changer de ces derniers jours, j’ai décidé de vous partager une recette de dessert. Et ben oui quand on a du monde à table, on prépare un apéro, une entré, un plat et le dessert. J’ai oublié le fromage, mais je vais vous avouer une tare de famille, ma mère a l’habitude de préparer une corbeille de fruits (quand elle reçoit du monde) et se retrouve à la fin de la journée (quand tout le monde est partie) avec sa corbeille toujours aussi garnie, en ben moi c’est pareil avec le fromage !!

Bon dans les recettes de la semaine, il manque le dessert, du coup je vous offre cette recette de mousse au chocolat à la fève tonka. Le terme année 2000 aurait pu être une mousse au chocolat façon cuisine moléculaire, ou une mousse préparer au siphon, mais ces dernières années on a vu aussi apparaitre de nombreuses recette avec de la fève tonka moins spectaculaire en présentation mais sensationnel pour les papilles.




Pour 9 mousses au chocolat présentées en petites verrines.

250g de chocolat noir à pâtisser

70g de beurre demi sel

4 jaunes d’œufs

70g de miel de montagne

5 blancs d’œufs

¼ de fève tonka râpé.

Au bain marie, faire fondre le chocolat et le beurre demi sel.

Hors du feu, ajouter le miel puis les jaunes d’œufs et enfin ajouter la fève tonka râpée.

Battez les blancs en neige très ferme, et les incorporer délicatement au chocolat. Répartir la mousse dans les verrines et mettre aussitôt au frais. Déguster au bout de 4 heures.

C’est facile et effet garanti.

Le saviez vous, les œufs ne doivent pas être stockés au réfrigérateur mais dans un endroit sec et noir avec une température maximum de 17°c. En fait, j’ai appris cela en visitant une ferme qui produit des œufs cocorettes (œuf label rouge les poules sont élevées en pleine air et nourries au grain), le producteur m’a expliqué que la membrane autour de l’œuf est très poreuse et que le frigidaire ; qui produit un froid humide, fragilise l’œuf ; ce qui peut occasionner des soucis de conservation. Voilà un des atouts de vivre à la campagne, au fils des promenades on découvre des producteurs.

Repost 0
Published by chacha - dans dessert
commenter cet article
5 novembre 2009 4 05 /11 /novembre /2009 16:59

Encore un gâteau. Promis le prochain sera plus diététique, mais je me devais de publier cet article si je veux que mon pauvre neveu se nourisse un peu. Pour la petite histoire, il a dis à sa mère "qu'il ferait mieux de manger chez moi, car au moins je sais faire à manger". Mon pauvre neveu, sache que ta mère a fait quelques progrès, quand nous étions beaucoup plus jeunes, j'avais droit à un repas à base de charbon car elle oubliait le plat dans un four super chaud.
Hier ma soeur est venue me rendre visite, à la base il me restait du chocotrobon mais mon beau frère est arrivé entre temps avec son fils, j'ai regardé le gateau et me suis rendu compte que cela n'allait pas suffire, du coup j'ai pris mon aînée sous mon aile et nous avons préparé toutes les deux ce goûter qui fut un pur délice. La conclusion de cette visite a été "mets moi ce petit moelleux en ligne pour que je puisse le refaire" de la part de ma soeur, quant à mon beau frère, il a été plus direct "la prochaine fois que tu prépares un dessert, appel moi, j'arrive!!".



Pour 8 petits moelleux

70g de beurre
4 oeufs
150g de chocolat noir
120 gr de miel de montagne
40g de farine
1/4 de fève tonka.

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro onde pendant 1 minute à 500 watt
Bien mélanger à la sortie du four.
Dans un saladier mélanger les oeufs et le miel. Ajouter la farine puis le chocolat fondu et enfin le 1/4 de fève Tonka râpée.
Dans des moules à muffin de préférence en silicone, déposer un peu de pâte au fond puis ajouter les carrés de kinder chocolat et recouvrir de la pâte.
Préchauffer le four à 175°c et enfourner 13 minutes environ déguster chaud ou encore tiède.
Et voilà un petit délice pour ravir les papilles de tout le monde.


Concours de cuisine Plurielles, proposez vos recettes

Repost 0
Published by chacha - dans dessert
commenter cet article
3 novembre 2009 2 03 /11 /novembre /2009 16:30

J'ai hésité entre une recette à base de lait concentré sucré et une recette salée. Mais autant continuer la thématique du lait concentré surtout que je viens de terminer mon dernier pot de lait et qu'il va falloir attendre une prochaine occasion pour vous présenter d'autres recettes à base de lait concentré sucré. Bon vous vous souvenez, j'avais fait le lait concentré sucré pour tester le dessert trouvé sur le blog d'Aurélie, et bien je peux vous dire qu'il a fait l'unanimité à la maison, un tel plaisir à déguster que tout d'un coup j'ai eu l'impression que tout allait mieux autour de moi. Résultat, je pense que si un jour je dois rencontrer quelqu'un qui m'impressionne et bien je vais arriver avec ma part de chocotrobon et lui proposer de le goûter afin de détendre l'atmosphère (en espérant que la personne ne soit pas au régime hihi.)
Pour l'occasion j'avais des poires à terminer et j'adore le beurre salé dans les gâteaux, du coup ce sont les deux modifications que j'ai fait à la
recette initiale. Je vous donne les ingrédients mais allez faire un tour sur ce blog c'est une vrai mine d'or de gourmandise.



pour un plat à tarte de 24cm
 200g de chocolat à pâtisser
200g de lait concentré sucré
4oeufs
30g de farine
100g de beurre demi sel
2 poires.

Eplucher et couper les poires en petit morceaux, lesrépartir dans le moule à tarte.
Au micro onde puissance 500 faire fondre le chocolat et le beurre salé.
Dans un bol mélanger les oeufs et la farine, ajouter le lait concentré et mélanger bien de manière à ne pas avoir de grumeau. Ajouter le chocolat fondu et verser le tout sur les poires.

Préchauffer le four à 175°c et faire cuire 30minutes.
Laisser refroidir et déguster.
Nous avons tester ce gâteau très froid et c'est un pur délice.
Bon voilà pour la dernière recette que j'ai fait avec mon lait concentré sucré mais maintenant je crois que je vais espérer que mes filles ne boivent plus tout le lait pour tester d'autres recettes.

Concours de cuisine Plurielles, proposez vos recettes

Repost 0
Published by chacha - dans dessert
commenter cet article
18 octobre 2009 7 18 /10 /octobre /2009 18:14

Voilà les premières gelées qui sont arrivées et cette semaine j'ai fait un peu la course avec la météo pour ramasser tout les légumes avant le premier gel et hiverner ce qui devait être hiverné.
Résultat je n'ai pas vu le temps passé et c'est avec stupeur que je me suis rendu compte que j'atteignais la date limite pour le super concours organisé pas le site cuisine plurielle un site gourmand où tout est présenté avec art (franchement quand je vois ce qui est présenté sur ce site, je me sent vraiment petites voir microscopique mais un tel site donne envie d'essayer de s'améliorer).
Bon pour ce concours j'avais une courge muscat minuscule qui s'était caché dans le jardin, elle a subi l'assot du premier gel car elle s'était caché sous les feuilles et n'était donc pas stockable dans mon cellier. Par contre une bonne partie pouvait être cuisiner. J'ai tenté de la cuisiner façon sucré en duo avec des poires. J'ai d'abord fait compoter ma courge et au fear et à mesure je me suis laissée aller au fils de mes envies. Le résultat a été bluffant, bien sûr je n'ai rien dis sur les ingrédients qui composaient ce cheese cake pour éviter les a-priori. Seul pucinette connaissait la composition de ce dessert car elle a voulu participer à l'élaboration.



Pour un cheese-cake moule à charnière 32cm
base sablé
50g de noisettes décortiquées
50g de noix de pékan
150g de farine
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
50g de sucre

Avec le pilon hacher grossièrement les noisettes et les noix de pékan. Ajouter la farine et le beurre et pétrir avec le bout des doigts pour bien incorporer le beurre. Ajouter le sucre et le sirop d'érable et continuer à bien malaxer le tout.
Déposer la pâte et l'étaler avec la paume de la main dans le fond du moule de façon très irrégulière
.
Préchauffer le four à 175°c et laisser cuire à froid 15 minutes

Compote courge poire
500g de courge
5 poires épluchées et épépinées
3 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de cannelle.

Eplucher la courge et la couper en petits morceaux. Laisser cuire la courge à feu doux puis ajouter les poires. Laisser mijoter les fruits de manière à faire évaporer le maximum d'eau puis ajouter le miel et la cannelle. Laisser toujours mijoter puis quand le maximum d'eau s'est évaporé mettre les fruits dans une passoire pour retirer le maximum de liquide.
Déposer cette compote sur la pâte noisette.

Base ricotta caramel.
160g de sucre
1 pincée de fleur de sel
20cl de crème fraîche
250g de fromage 0%
250g de ricotta
3 oeufs
2 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de rh
um

dans une casserole faire caraméliser le sucre et la fleur de sel. Ajouter la crème fraîche préalablement chauffée et bien remuer de manière à ce que tout le caramel soit fondu.
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeuf avec la ricotta le fromage blanc le sucre vanillé.
Ajouter la sauce caramel et bien remuer, ajouter le rhum.
Battre les blancs en neige puis incorporer les blancs à la base fromage blanc ricotta .
Mettre la mousse fromage sur la compoté de courge
.

Préchauffer le four à 150°c et laisser cuire 1 heure.
Laisser refroidir dans le four puis au frigo déguster bien froid.
Ce dessert n'a pas été selectionné pour aller en final chez braun. Je l'ai refais et goûter à d'autres convives qui l'on adoré et demandé la recette. Alors comme il est de couleur orange couleur d'halloween et qu'il est bon je le laisse concourir pour le concour de la communauté plurielle spécial recette d'halloween. Et je vous encourage à venir donner vos petites recettes sur cette communauté il y a aussi de joli lot.

Concours de cuisine Plurielles, proposez vos recettes
Repost 0
Published by chacha - dans dessert
commenter cet article
6 septembre 2009 7 06 /09 /septembre /2009 18:35

Les vacances sont finies, les valises ont été vidées, le linge nettoyé et rangé. Enfin bref la routine va reprendre sont petit train train doucement. En rangeant le carton de  victuailles que j'avais ramené, je suis tombée sur un paquet de madeleines dans un piteux état et un pot de confiture entamé mais qui n'a pas eu un grand succès pendant les vacances.
Le petit train train c'est aussi les repas en famille et à peine rentré nous avons eu de la visite. Pour finir le repas je voulais un dessert express à réaliser, frais  car nous avons encore de belles journées et surtout facile à réaliser (pas trop envie de se prendre la tête). Je repense à mon vilain paquet de madeleine et à ma confiture et tilt j'ai une idée un cheese cake avec tout les restes.



pour un cheese cake diametre 27cm

environ 250g de madeleines
un petit pot de confiture
250g de ricotta
250g de fromage blanc à 0%
3 oeufs
160g de sucre
20cl de crème fraîche légère
2 sachet de sucre vanillé
.

Utiliser de préférence un moule à charnière le démoulage est plus facile.
Dans le fond du moule émietté toutes les madeleines. Etaler une couche de confiture sur les madeleines.
Dans un saladier mélanger les deux fromages, le sucre les jaunes d'oeufs le sucre vanillé avec une fourchette.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au fromage. Répartir le fromage sur la confiture.
Faire préchauffer le four à 150°c et laisser cuire 1 heure.
Faire refroidir et mettre au frigidaire.
Nous l'avons préféré 24 heures plus tard car il était très froid et toutes les saveurs étaient bien incorporées.

Repost 0
Published by chacha - dans dessert
commenter cet article
15 août 2009 6 15 /08 /août /2009 10:15

Une visite annoncée un repas proposé et hop derrière les fourneaux. L'autre jour j'avais du monde à la maison, pour leur faire plaisir nous leur avons concocté un petit couscous. Mais au beau milieu de la matinée je me suis rendue compte que je n'avais rien prévu pour le dessert. C'est ballot, pas de dessert pour le repas, cela ne pouvais pas le faire. Mais je suis une grande chanceuse, je n'ai cas faire quelques mètres non pas pour aller chez le pâtissier, mais pour aller cueillir des mures, et ensuite il n'y a plus qu'à improviser, sorbet tarte quatre quart flan... la liste est longue.
Pour ce plat j'ai décidé une tarte express, avec une pate allégée et en garniture une crème patissière et des mûres. Le résultat était plutôt sympa et le plus drôle était de voir les enfants se lécher les babines couleurs violettes de fruits.



Pour la pâte
100g de sucre
250g de farine type 45
50g de beurre
100ml de lait


Dans un saladier mélanger le sucre la farine et le lait. On obtient de petite boule de pâte. Découper le beurre en petit morceau et l'incorporer sans trop travailler la pâte. Laisser reposer la pâte une heure au froid. Etaler la pâte sur un plan de travail bien fariner façonner le moule à tarte.
Préchauffer le four à 175°c et enfourner à blanc 20minutes.

Crème pâtissière express

50g de préparation à flan pâtissier
500ml de lait
100g de sucre


mélanger la préparation à flan pâtissier avec le sucre et le lait.
Mettre au micro onde puissance maxi 3 minutes retirer du micro onde et bien mélanger
.

Assemblage.
le fond de pâte cuite
la crème pâtissière
environ 1kg de mûres
de la cassonade
.

Quand la pâte a cuit 20minutes la sortir du four ajouter la crème pâtissière les mûres puis saupoudrer de cassonade.
Enfourner à nouveau à 175°C pendant 30 minutes environ
Laisser refroidir et déguster
.

Repost 0
Published by chacha - dans dessert
commenter cet article
28 juillet 2009 2 28 /07 /juillet /2009 09:14

L'année dernière j'ai désespérément regarder les abricots sur les étales des primeurs, leur prix prohibitif m'avais totalement dissuadé d'en consommer. Cette année c'est autre chose, il n'y a pas eu de gelée tardive et sur certaines étales on trouve des abricots pour la somme de 80 centimes le kilo a condition d'en prendre 10.
Je ne me laisse pas abattre par la quantité, je suis suffisamment gourmande pour les consommer et j'ai du monde autour de moi qui aime les abricots, alors pas d'hésitation j'ai acheté cette précieuse cagette d'abricot (tout en ayant goûté quelques uns avant). Et ma foie je n'ai pas été déçue.
Un trop plein de lait (mes filles en vacances ne boivent plus leur lait chocolat chaud au petit déjeuner) un plein d'abricot et hop une pose fraîcheur pour le goûter qui s'impose un flan pâtissier abricot tonka. Je dois dire que j'ai trouvé cette pose délicieuse et ai renouvelé l'expérience a plusieurs reprises.



Pour le flan pâtissier grand moule à tarte

20 abricots environs
1 litre de lait
4oeufs
150g de sucre semoule
90g de maïzena
1/4 def ève tonka râpée

Débarrasser les abricots de leur noyaux, et les mettre dans le moule à tarte de manière à recouvrir toute la surface.
Faire chauffer le lait, pendant ce temps mélanger les oeufs, le sucre,la fève tonka et la maïzena , puis incorporer le lait chaud.
Transvaser le mélange dans la casserole et laisser épaissir environ 2 minutes
.
Faire préchauffer le four à 180°c et enfourner pendant 40 minutes. Laisser refroidir dehors puis mettre au frais.
Ce flan se prépare idéalement la veille pour être servi bien frais.

Repost 0
Published by chacha - dans dessert
commenter cet article
24 juillet 2009 5 24 /07 /juillet /2009 16:02

Quand j'étais petite j'adorais les mûre. Je suis grande et j'apprécie toujours le mûres, mais la seule chose que je n'aime pas dans la cueillette des mûres ce sont l'état endolorie de mes mains quand on ramasse ce fruit tant convoité. Du coup la grande gourmande que je suis a investi il y a quelques années dans un mûrier sans épines et je dois dire que ces temps ci mon mûrier est en pleine production de grosse mure de la taille d'une pièce de 1 euro, un vrai plaisir pour les papilles. Il y en a tellement que je les utilise en pâtisserie (la flemme de faire de la confiture, il faut dire qu'en ce moment je n'ai pas trop le temps). Ce cheesecake est un pur plaisir, il est tellement bon que même le ventre plein on se laisse facilement tenter par une grosse part.



pour un cheesecake diamètre 26cm

100g d'amande en poudre
100g de farine type 45
100g de sucre
100g de beurre
de la confiture de lait(en option)

250g de ricotta
250g de fromage blanc0%
20cl de crème fraîche
160g de sucre en poudre
2 sachet de sucre vanillé
3 oeufs.
500g de mure (de quoi bien remplir le fond du moule)

Mélanger la farine l'amande en poudre le sucre et le beurre avec le bout des doigts. Bien incorporer tout les ingrédients de manière à obtenir une sorte de crumble. Étaler la pâte au fond du moule.
Si vous choisissez de mettre de la confiture de lait en plus (qui apporte un goût un peu caramélisé à la pâte) Etaler la confiture sur toute la surface de la pâte (sans confiture de lait le dessert est tout aussi bon)
Disposer les mûres de manière à recouvrir toute la pâte.
Dans un saladier mélanger les deux fromages avec les sucres. Ajouter les jaunes d'oeuf puis la crème fraîche.Bien mélanger.

Battre les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement au précédent mélange.

Faire préchauffer le four à 150°c et laisser cuire 1 heure puis laisser refroidir dans le four éteint et enfin mettre au frais.
Ce dessert est idéalement servi 24heures après préparation.

Repost 0
Published by chacha - dans dessert
commenter cet article

Présentation

  • : Le carnet de recette de madame pas pressée
  • Le carnet de recette de madame pas pressée
  • : des recettes faciles rapides et économiques
  • Contact

Recherche

Related Posts with Thumbnails

Articles Récents

  • Terrine carotte courgette
    Cela faisait bien longtemps que la production de courgette n'avait pas été aussi importante. Du coup il faut varier les présentations afin de ne pas s'en lasser. La terrine de courgette est parfaite elle se sert chaude, froide accompagné d'un bon coulis...
  • rocher coco
    Pendant la première canicule, j'ai fait beaucoup de glace, pendant la seconde période de chaud même si elle a été moins longue j'ai aussi fait fonctionner ma turbine à glace un maximum. Les glaces maisons c'est vraiment gourmand, mais après leur réalisation...
  • Quelques idées de dessert glacée pour un été
    Si en mai il ne fallait pas se découvrir d'un fils, on peut dire que depuis quelques jours il fait très chaud, du coup les desserts glacés sont très appréciés au moment du goûter, à un tel point que j'ai l'impression que cette année la sorbetière va fonctionner...
  • Cake à l'orange inspiré de samare
    Dans quelques jours on devrait pouvoir profiter de bon fruits d'été, mais dans ma corbeille de fruits il restait encore quelques oranges que plus personne ne voulait. Les pauvres petites oranges, j'ai décidé d'en faire un bon cake pour nos pose café et...
  • Feuillantine maison
    Si il y a une chose qui est terrible quand on veut faire un dessert, c'est de s'appercevoir que des petits gourmands sont passé dans le placard pour manger les crêpes dentelles. C'est ce qui m'est arrivé à Noël dernier, et vu qu'à l'heure où je m'en suis...

Nourriture pour cerveau

:
L'informatique à la porté de tous
Des astuces windows
Des fonds d'écrans
Des pps


http://www.aftouch-cuisine.com/images/divers/blogsculinaires.jpg